Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen (1 EL vom Puderzucker vorher zur Seite stellen). Mascarpone mit Brandy, Zitronenschale und Zitronensaft glattrühren und mit der Eiermasse mischen. Butter schmelzen und dazugeben. Tortenböden mit Espresso tränken.

1/3 der Creme abnehmen und zur Seite stellen. Mit der restlichen Creme zwei von den Böden bestreichen. Aufeinandersetzen und mit dem 3. Boden abdecken. Torte mit dem letzten Drittel der Creme bestreichen und dick mit 1 EL Kakaopulver und dem Puderzucker bestreuen.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und davon 16 Rosetten auf die Torte spritzen. Mit dem restlichen Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie bis zum Verzehr einige Stunden durchziehen kann.