Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazu geben und scharf anbraten. Zwiebel, Mohrrübe und Lauch putzen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und 5 min. mit anbraten. Knoblauch fein hacken und mit anbraten, Tomatenmark unterrühren und kurz rösten. Das Ganze mit Oregano und Basilikum würzen, mit Sherry ablöschen. Geschälte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch circa 10-15 min. leicht köcheln lassen.

Schmeckt toll als Spaghetti-Sauce aber auch für die Zubereitung einer Lasagne.

Kommentar in eigener Sache: Es gibt sehr viele Hackfleisch-Saucen, aber diese ist sensationell, vor allem durch den Sherry.