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Brokkolicremesüppchen mit gebratenen Gambas und Croutons
Zutaten
| 50 g | Schalotte(n) |
| 30 g | Butter |
| 300 g | Brokkoli |
| 400 ml | Brühe |
| 300 ml | Sahne |
| 50 g | saure Sahne |
| Salz | |
| Muskat | |
| 4 | Gambas |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk abschneiden.
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten.
Brokkoli zufügen und mit Brühe auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis diese weich sind.
Sahne und saure Sahne zufügen, einmal aufkochen lassen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden und zusammen in einer Pfanne mit der Butter, Knoblauch und Schalotte goldgelb anbraten. Auf ein Küchenpapier abgießen und salzen.
Gambas gegebenenfalls noch putzen und den Darm entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe und Gambas in 4 Suppenteller oder -tassen verteilen und mit Brotwürfel bestreuen.
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten.
Brokkoli zufügen und mit Brühe auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis diese weich sind.
Sahne und saure Sahne zufügen, einmal aufkochen lassen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden und zusammen in einer Pfanne mit der Butter, Knoblauch und Schalotte goldgelb anbraten. Auf ein Küchenpapier abgießen und salzen.
Gambas gegebenenfalls noch putzen und den Darm entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe und Gambas in 4 Suppenteller oder -tassen verteilen und mit Brotwürfel bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe statt Gambas Scampis genommen, dafür ein paar mehr und es hat herrlich geschmeckt.
Vielen Dank lieber Chefkoch.
bidiru
habe statt Gambas Scampis genommen, dafür ein paar mehr und es hat herrlich geschmeckt.
Vielen Dank lieber Chefkoch.
bidiru
Hallo,
diese Suppe ist ein Gedicht.. Gab es gerade zu unserm Weihnachtsmenü.. Die wird es sicher wieder geben..
Vielen Dank für diese Anregung..
LG
freches_binchen
diese Suppe ist ein Gedicht.. Gab es gerade zu unserm Weihnachtsmenü.. Die wird es sicher wieder geben..
Vielen Dank für diese Anregung..
LG
freches_binchen
Sehr lecker!!!! Hat super geklappt und meine 10 Gäste waren durch die Bank begeistert!
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Sehr lecker!!!! Hat super geklappt und meine 10 Gäste waren durch die Bank begeistert!
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Hallo,
dieses Süppchen hab ich auch gekocht. Einfach köstlich. Sogar mein Göga hat´s gegessen (ist nicht unbedingt der Suppenesser). Vielen Dank.
Grüßle Moni
dieses Süppchen hab ich auch gekocht. Einfach köstlich. Sogar mein Göga hat´s gegessen (ist nicht unbedingt der Suppenesser). Vielen Dank.
Grüßle Moni
Lecker Lecker Lecker , kann ich nur weiter empfelen gabs zum Weihnachts Menü super Lecker .
Hallo,
sehr lecker, habe das an Weihnachten zusammen als ersten Gang zusammen mit dem Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und als Zwischengang Feldsalat mit Pfifferlingen (eigenes Rezept) gemacht. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit genommen, dann wurde das Cremesüppchen noch etwas schaumiger. Aber sehr lecker und total einfach!
Grüße
Brendasunni
sehr lecker, habe das an Weihnachten zusammen als ersten Gang zusammen mit dem Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und als Zwischengang Feldsalat mit Pfifferlingen (eigenes Rezept) gemacht. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit genommen, dann wurde das Cremesüppchen noch etwas schaumiger. Aber sehr lecker und total einfach!
Grüße
Brendasunni
Die Suppe ist ja sowas von lecker. Wow dafuer gibt es 5 Sterne.
Vielen Dank...
Vielen Dank...
Das war super! Sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Ich habe zwei Sachen geändert:
1. Ich habe vorher frisches Suppengemüse ausgekocht, so dass ich eine frische Gemüsebrühe hatte. Das hat definitiv noch zusätzlich den Geschmack verfeinert.
2. Statt 300 ml Sahne, habe ich 150ml Kochsahne und 150ml Milch (1,5%) genommen. Ich hatte keinenfalls das Gefühl, dass es von Nachteil war. Ich glaube eher, dass sie dadurch etwas leichter war. AUf jeden Fall haben wir ein paar überflüssige Kallorien gespart! ;)
AUf jeden Fall war alles so lecker, dass wir die gesamte Suppe, incl. 250 Gambas, direkt verputzt haben!
Ich habe zwei Sachen geändert:
1. Ich habe vorher frisches Suppengemüse ausgekocht, so dass ich eine frische Gemüsebrühe hatte. Das hat definitiv noch zusätzlich den Geschmack verfeinert.
2. Statt 300 ml Sahne, habe ich 150ml Kochsahne und 150ml Milch (1,5%) genommen. Ich hatte keinenfalls das Gefühl, dass es von Nachteil war. Ich glaube eher, dass sie dadurch etwas leichter war. AUf jeden Fall haben wir ein paar überflüssige Kallorien gespart! ;)
AUf jeden Fall war alles so lecker, dass wir die gesamte Suppe, incl. 250 Gambas, direkt verputzt haben!
Ich habe diese Suppe letztes Jahr zu Weihnachten als Vorspeise gekocht. Super lecker, aber wir waren danach so gut wie satt - bei den Schweinemedaillons mit kandierten Karotten blieben schon die ersten Teller beladen und beim Panna Cotta haben wir uns eine Portion zu viert geteilt...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns hat die Suppe auch sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich den Sahneanteil auch reduziert, dafür etwas mehr Brühe genommen.
Danke für die Anregung
Heike
uns hat die Suppe auch sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich den Sahneanteil auch reduziert, dafür etwas mehr Brühe genommen.
Danke für die Anregung
Heike
Hallo,
die Suppe gabs heute Mittag zum ersten Mal bei mir - hatte irgendwie Heisshunger auf Broccoli :P
Schmeckt ganz anständig, auch ohne Gambas. Auf die musste ich nämlich wegen Schwangerschaft verzichten =) Hab stattdessen ne Portion Croutouns mehr gemacht.
Werd mir nun nen zweiten TEller holen :)
Liebe Gruesse und danke fuers Rezept
Evi
die Suppe gabs heute Mittag zum ersten Mal bei mir - hatte irgendwie Heisshunger auf Broccoli :P
Schmeckt ganz anständig, auch ohne Gambas. Auf die musste ich nämlich wegen Schwangerschaft verzichten =) Hab stattdessen ne Portion Croutouns mehr gemacht.
Werd mir nun nen zweiten TEller holen :)
Liebe Gruesse und danke fuers Rezept
Evi
Schon so oft nachgekocht und immer wieder ein gedicht.
Sehr lecker.
Sehr lecker.
Hallo,
relativ selten vergebe ich die volle Punktzahl! Aber dieses Süppchen ist einfach nur Klasse! Exakt nachgekocht, das kleine Video war zudem hilfreich mit den kleinen Tipps am Rande. Danke dafür.
Bild lade ich hoch. LG
Jo
relativ selten vergebe ich die volle Punktzahl! Aber dieses Süppchen ist einfach nur Klasse! Exakt nachgekocht, das kleine Video war zudem hilfreich mit den kleinen Tipps am Rande. Danke dafür.
Bild lade ich hoch. LG
Jo
Vorab erst einmal ein SEHR GUT und vielen Dank für das Rezept
Auch ich habe etwas abgewandelt:
Statt Sahne habe ich einen Becher Schmand genommen und habe eine kleine Kartoffel ( wegen der Bindung ) mitgekocht. Wir waren begeistert.
Gruß Biggi
Auch ich habe etwas abgewandelt:
Statt Sahne habe ich einen Becher Schmand genommen und habe eine kleine Kartoffel ( wegen der Bindung ) mitgekocht. Wir waren begeistert.
Gruß Biggi
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bidiru
25.12.2006 16:08 Uhr