Henglein
Rama Cremefine
| Brokkolicremesüppchen mit gebratenen Gambas und Croutons
)
| 50 g | Schalotte(n) |
| 30 g | Butter |
| 300 g | Brokkoli |
| 400 ml | Brühe |
| 300 ml | Sahne |
| 50 g | saure Sahne |
| Salz | |
| Muskat | |
| 4 | Gambas |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk abschneiden.
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten.
Brokkoli zufügen und mit Brühe auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis diese weich sind.
Sahne und saure Sahne zufügen, einmal aufkochen lassen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden und zusammen in einer Pfanne mit der Butter, Knoblauch und Schalotte goldgelb anbraten. Auf ein Küchenpapier abgießen und salzen.
Gambas gegebenenfalls noch putzen und den Darm entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe und Gambas in 4 Suppenteller oder -tassen verteilen und mit Brotwürfel bestreuen.
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten.
Brokkoli zufügen und mit Brühe auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis diese weich sind.
Sahne und saure Sahne zufügen, einmal aufkochen lassen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden und zusammen in einer Pfanne mit der Butter, Knoblauch und Schalotte goldgelb anbraten. Auf ein Küchenpapier abgießen und salzen.
Gambas gegebenenfalls noch putzen und den Darm entfernen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe und Gambas in 4 Suppenteller oder -tassen verteilen und mit Brotwürfel bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
freches_binchen 
sagt:
sagt: 26.12.2007 18:52
Hallo,
diese Suppe ist ein Gedicht.. Gab es gerade zu unserm Weihnachtsmenü.. Die wird es sicher wieder geben..
Vielen Dank für diese Anregung..
LG
freches_binchen
diese Suppe ist ein Gedicht.. Gab es gerade zu unserm Weihnachtsmenü.. Die wird es sicher wieder geben..
Vielen Dank für diese Anregung..
LG
freches_binchen
Kätzchen83 
sagt:
sagt: 03.12.2008 12:55
Sehr lecker!!!! Hat super geklappt und meine 10 Gäste waren durch die Bank begeistert!
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Kätzchen83
sagt:
sagt: 03.12.2008 12:55
Sehr lecker!!!! Hat super geklappt und meine 10 Gäste waren durch die Bank begeistert!
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Statt Gambas hab ich Bärlauch-Shrimps genommen - göttlich!!!
Liebe Grüße vom Kätzchen
Monia2727
sagt:
sagt: 09.12.2008 17:34
Hallo,
dieses Süppchen hab ich auch gekocht. Einfach köstlich. Sogar mein Göga hat´s gegessen (ist nicht unbedingt der Suppenesser). Vielen Dank.
Grüßle Moni
dieses Süppchen hab ich auch gekocht. Einfach köstlich. Sogar mein Göga hat´s gegessen (ist nicht unbedingt der Suppenesser). Vielen Dank.
Grüßle Moni
pellicam 
sagt:
sagt: 27.12.2008 09:51
Lecker Lecker Lecker , kann ich nur weiter empfelen gabs zum Weihnachts Menü super Lecker .
brendasunni
sagt:
sagt: 26.12.2009 15:44
Hallo,
sehr lecker, habe das an Weihnachten zusammen als ersten Gang zusammen mit dem Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und als Zwischengang Feldsalat mit Pfifferlingen (eigenes Rezept) gemacht. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit genommen, dann wurde das Cremesüppchen noch etwas schaumiger. Aber sehr lecker und total einfach!
Grüße
Brendasunni
sehr lecker, habe das an Weihnachten zusammen als ersten Gang zusammen mit dem Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und als Zwischengang Feldsalat mit Pfifferlingen (eigenes Rezept) gemacht. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit genommen, dann wurde das Cremesüppchen noch etwas schaumiger. Aber sehr lecker und total einfach!
Grüße
Brendasunni
mandarinede
sagt:
sagt: 06.09.2010 03:08
Die Suppe ist ja sowas von lecker. Wow dafuer gibt es 5 Sterne.
Vielen Dank...
Vielen Dank...
1sanni
sagt:
sagt: 04.11.2010 15:14
Das war super! Sehr lecker und einfach in der Zubereitung.
Ich habe zwei Sachen geändert:
1. Ich habe vorher frisches Suppengemüse ausgekocht, so dass ich eine frische Gemüsebrühe hatte. Das hat definitiv noch zusätzlich den Geschmack verfeinert.
2. Statt 300 ml Sahne, habe ich 150ml Kochsahne und 150ml Milch (1,5%) genommen. Ich hatte keinenfalls das Gefühl, dass es von Nachteil war. Ich glaube eher, dass sie dadurch etwas leichter war. AUf jeden Fall haben wir ein paar überflüssige Kallorien gespart! ;)
AUf jeden Fall war alles so lecker, dass wir die gesamte Suppe, incl. 250 Gambas, direkt verputzt haben!
Ich habe zwei Sachen geändert:
1. Ich habe vorher frisches Suppengemüse ausgekocht, so dass ich eine frische Gemüsebrühe hatte. Das hat definitiv noch zusätzlich den Geschmack verfeinert.
2. Statt 300 ml Sahne, habe ich 150ml Kochsahne und 150ml Milch (1,5%) genommen. Ich hatte keinenfalls das Gefühl, dass es von Nachteil war. Ich glaube eher, dass sie dadurch etwas leichter war. AUf jeden Fall haben wir ein paar überflüssige Kallorien gespart! ;)
AUf jeden Fall war alles so lecker, dass wir die gesamte Suppe, incl. 250 Gambas, direkt verputzt haben!
Knoblauchfeee
sagt:
sagt: 09.12.2010 19:48
Ich habe diese Suppe letztes Jahr zu Weihnachten als Vorspeise gekocht. Super lecker, aber wir waren danach so gut wie satt - bei den Schweinemedaillons mit kandierten Karotten blieben schon die ersten Teller beladen und beim Panna Cotta haben wir uns eine Portion zu viert geteilt...
14.12.2010 17:14
Hallo,
uns hat die Suppe auch sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich den Sahneanteil auch reduziert, dafür etwas mehr Brühe genommen.
Danke für die Anregung
Heike
uns hat die Suppe auch sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich den Sahneanteil auch reduziert, dafür etwas mehr Brühe genommen.
Danke für die Anregung
Heike
Evilynn 
sagt:
sagt: 02.02.2012 14:36
Hallo,
die Suppe gabs heute Mittag zum ersten Mal bei mir - hatte irgendwie Heisshunger auf Broccoli :P
Schmeckt ganz anständig, auch ohne Gambas. Auf die musste ich nämlich wegen Schwangerschaft verzichten =) Hab stattdessen ne Portion Croutouns mehr gemacht.
Werd mir nun nen zweiten TEller holen :)
Liebe Gruesse und danke fuers Rezept
Evi
die Suppe gabs heute Mittag zum ersten Mal bei mir - hatte irgendwie Heisshunger auf Broccoli :P
Schmeckt ganz anständig, auch ohne Gambas. Auf die musste ich nämlich wegen Schwangerschaft verzichten =) Hab stattdessen ne Portion Croutouns mehr gemacht.
Werd mir nun nen zweiten TEller holen :)
Liebe Gruesse und danke fuers Rezept
Evi
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habe statt Gambas Scampis genommen, dafür ein paar mehr und es hat herrlich geschmeckt.
Vielen Dank lieber Chefkoch.
bidiru
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