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Beeren - Kaltschale mit Kokos - Klößchen

Zutaten

250 g Heidelbeeren
125 g Himbeeren
Zitrone(n), unbehandelt
25 g Speisestärke
1 Liter Saft (Sauerkirschsaft)
85 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Kokosraspel
1 Prise Salz
Ei(er), davon das Eiweiß
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 340 kcal

Beeren getrennt verlesen, kurz abspülen. Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale dünn abschälen. Zitrone auspressen. Stärke und 3 EL Kirschsaft glatt rühren. Übrigen Saft, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Heidelbeeren, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft aufkochen. Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Zitronenschale entfernen. Himbeeren zufügen und die Suppe auskühlen lassen. Die Suppe dann im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchkühlen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Leicht gesalzenes Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei den restlichen Zucker und 1 TL Zitronensaft zufügen. Die Hälfte Kokosraspel unterheben. Mit Teelöffeln Klößchen abstechen. Auf das Wasser setzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 4-5 Minuten ziehen lassen. Auf der Kaltschale anrichten und mit den übrigen Kokosraspel bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer


echtrosa10

27.03.2004 10:28 Uhr

liest sich ganz lecker. Ich habe bei meinem Quarkkuchen immer
den Kirschsaft über. Nun habe ich eine leckere Verwendung
dafür.
Danke
Gruß
echtrosa

miroferra

23.06.2005 18:10 Uhr

genau das habe ich gesucht für die heißen Tage,war sehr lecker und ging gut nachzumachen.
gruß yvonne

hasi57

20.06.2006 13:01 Uhr

Hallo Elli K.,

heute Mittag gabs bei uns Deine Kaltschale mit den Kokosklöschen.Die ist sowas von lecker,war mir 5 Sterne wert,sogar die Erwachsenen Kids waren begeistet.Hab gemischte Beeren(TK)genommen ,war sehr schnell zubereitet.

Danke u. LG.Hasi57

schwuppseline

23.07.2006 10:12 Uhr

Hallo,

die Kaltschale gab es vorgestern bei uns. Habe nur Himbeeren genommen (die mussten weg). Allerdings klappten wohl wegen der Wärme diesmal die Klösschen nicht. War aber auch so äussert lecker!

LG
schwuppseline

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