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Pangasiusfilet mit Sahne - Knoblauch - Soße
Zutaten
| 230 g | Fischfilet(s) (Pangasiusfilet) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 EL | Mehl |
| 120 g | Sahne |
| 1 TL | Meerrettich |
| 1 TL | Dill |
| 20 g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pangasius-Filet mit etwas Salz, Zitronensaft und ein wenig Pfeffer auf beiden Seiten bestreuen und ca. 10 Min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Zehe Knoblauch sehr klein schneiden oder pressen. Butter in einen Topf geben, leicht erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Sobald der Knoblauch beginnt braun zu werden, sofort mit der Sahne ablöschen. Mit Dill, Salz, Pfeffer (grob gemahlen) und Meerrettich würzen. Die Soße leicht kochen lassen, ggf. mit Mehl etwas eindicken, bis sie zähflüssig ist. Während der Fisch brät, ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Die andere Knoblauchzehe in ca. 0,5 mm große Würfelchen schneiden und mit Öl in die Pfanne geben, den Fisch leicht mit einem Küchenkrepp abtupfen, in Mehl wälzen und in die gut heiße Pfanne geben. Nach ca. 1 Min den Fisch wenden und mit geringer bis mittlerer Hitze weiterbraten - nach ca. 3-4 Min nochmal wenden.
Als Beilage eignen sich hervorragend Bärlauch-Bandnudeln und Brokkoli-Röschen.
In der Zwischenzeit eine Zehe Knoblauch sehr klein schneiden oder pressen. Butter in einen Topf geben, leicht erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Sobald der Knoblauch beginnt braun zu werden, sofort mit der Sahne ablöschen. Mit Dill, Salz, Pfeffer (grob gemahlen) und Meerrettich würzen. Die Soße leicht kochen lassen, ggf. mit Mehl etwas eindicken, bis sie zähflüssig ist. Während der Fisch brät, ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Die andere Knoblauchzehe in ca. 0,5 mm große Würfelchen schneiden und mit Öl in die Pfanne geben, den Fisch leicht mit einem Küchenkrepp abtupfen, in Mehl wälzen und in die gut heiße Pfanne geben. Nach ca. 1 Min den Fisch wenden und mit geringer bis mittlerer Hitze weiterbraten - nach ca. 3-4 Min nochmal wenden.
Als Beilage eignen sich hervorragend Bärlauch-Bandnudeln und Brokkoli-Röschen.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr simpel in der zubereitung, jedoch sehr lecker ! nur das man dank des vielen knoblauchs nach dem essen sich nicht mehr unter menschen wagen darf ;)
Hilfreicher Kommentar:
Vom Geschmack noch ganz brauchbar, aber die Sauce ist viel zu fettig. Den Knoblauch nicht mit dem Fisch braten, er verbrennt sehr schnell und wir bitter.
ein super Rezept
ein richtig leckeres Ergebnis!
und ich hatte keine Probleme mit dem geringen 120 g Sahne-Anteil,
da ich in all den vergangenen Jahren mein Gewicht nicht hirnlos
'herauf-gefressen' habe *ggg*
außerdem, ein gekochter/gebratener Knofi-Anteil keine Geruchsspuren
hinterläßt,
so wie die meisten Ungewaschenen, Schwitzenden ........... *bitte um Verzeihung*
ein leckeres Rezept, danke
liebe Grüße
Helga
ein richtig leckeres Ergebnis!
und ich hatte keine Probleme mit dem geringen 120 g Sahne-Anteil,
da ich in all den vergangenen Jahren mein Gewicht nicht hirnlos
'herauf-gefressen' habe *ggg*
außerdem, ein gekochter/gebratener Knofi-Anteil keine Geruchsspuren
hinterläßt,
so wie die meisten Ungewaschenen, Schwitzenden ........... *bitte um Verzeihung*
ein leckeres Rezept, danke
liebe Grüße
Helga
Hallo,
bei uns gab's heute Abend eine WW-taugliche Variante dieses leckeren Rezeptes, hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank!
LG
Steph
bei uns gab's heute Abend eine WW-taugliche Variante dieses leckeren Rezeptes, hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank!
LG
Steph
Hallöchen!
Ein großes Dankeschön an den Verfasser. Das Rezept ist für Knoblauchliebhaber ein muß.
Wir haben es heute mittag ausprobiert. Sogar die Nudeln und der Brokoli passen perfekt
LG
Rita
Ein großes Dankeschön an den Verfasser. Das Rezept ist für Knoblauchliebhaber ein muß.
Wir haben es heute mittag ausprobiert. Sogar die Nudeln und der Brokoli passen perfekt
LG
Rita
Sehr lecker! Dieses Gericht wird es bei uns sicher öfter geben. Mit Bärlauchnudeln und Brokkoli war es ein perfektes Essen.
Zuerst war ich etwas skeptisch wegen der Kombination von Knoblauch, Meerrettich und Dill. Aber das Ergebnis war geschmacklich sehr harmonisch. Für 3 Personen habe ich 200 ml Sahne, aber nur 1 TL Meerettich genommen, damit der Meerrettichgeschmack nicht dominiert. Der Knoblauch verbrennt nicht, wenn man den Fisch, wie im Rezept angegeben, nur kurz heiß anbrät und dann bei mittlerer Hitze fertig gart.
LG Juana
Zuerst war ich etwas skeptisch wegen der Kombination von Knoblauch, Meerrettich und Dill. Aber das Ergebnis war geschmacklich sehr harmonisch. Für 3 Personen habe ich 200 ml Sahne, aber nur 1 TL Meerettich genommen, damit der Meerrettichgeschmack nicht dominiert. Der Knoblauch verbrennt nicht, wenn man den Fisch, wie im Rezept angegeben, nur kurz heiß anbrät und dann bei mittlerer Hitze fertig gart.
LG Juana
Sehr lecker. Habe nur statt des Dills Petersilie genommen. Gibt's ab heute öfter bei uns.
Vielen Dank und liebe Grüße von Claudia
Vielen Dank und liebe Grüße von Claudia
Total Klasse!
Habe noch etwas Petersilie und einen Spritzer Zitrone mit in die Sauce getan. Außerdem habe ich einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt.
Perfekt gelungen, gibts jetzt öfter!
Habe noch etwas Petersilie und einen Spritzer Zitrone mit in die Sauce getan. Außerdem habe ich einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt.
Perfekt gelungen, gibts jetzt öfter!
Auch von mir ein "SPITZE" !
Hat uns super geschmeckt. Hab die leichte Sahne von R*ma genommen und noch etwas mit Milch gestreckt. Hatte leider keinen Meerrettich, hab ihn dorch etwas Senf ersetzt. Ich hätt mich reinsetzen können ...
Wir hatten Salzkartoffeln und Blattspinat dazu.
Habs bei meinen Lieblingsrezepten aufgenommen.
Danke dafür.
S@lly
Hat uns super geschmeckt. Hab die leichte Sahne von R*ma genommen und noch etwas mit Milch gestreckt. Hatte leider keinen Meerrettich, hab ihn dorch etwas Senf ersetzt. Ich hätt mich reinsetzen können ...
Wir hatten Salzkartoffeln und Blattspinat dazu.
Habs bei meinen Lieblingsrezepten aufgenommen.
Danke dafür.
S@lly
geschmacklich lecker, allerdings wars bei mir viel zuviel Mehl, obwohl ich noch mit Milch gestreckt habe und das Ganze hat dann doch geklumpt :(
hatte dazu Wildreis.
lg, Evi
hatte dazu Wildreis.
lg, Evi
Habe die Menge verdoppelt für 2 Personen.
Dazu habe ich panierten Blumenkohl serviert.
Sehr lecker, vor allem die Soße!!!!
Dazu habe ich panierten Blumenkohl serviert.
Sehr lecker, vor allem die Soße!!!!
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skidoo
27.12.2006 12:15 Uhr