Henglein
Rama Cremefine
| Gebratenes Lachsfilet
)
| 500 g | Lachsfilet |
| 3 EL | Senf (Dijon Senf, glatt ohne Körner) |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 EL | Dill, getrockneter |
Zubereitung
Den Ofen auf 250 Celsius vorheizen. Eine Backblech in den Ofen stellen zum Vorheizen.
In der Zwischenzeit ein Stück Alufolie mit Olivenöl bestreichen, das Lachsfilet mit Haut nach unten darauf legen, mit dem Senf dick einstreichen, dann den Dill und die Muskatnuss gleichmäßig darauf verteilen.
Den Fisch vorsichtig auf das heiße Backblech legen und für ungefähr 10-15 Minuten braten. Nicht zu lange braten (man kann mit einem Messer einstechen um zu sehen ob der Fisch gar ist).
Das Filet wird außen schön knusprig und bleibt innen herrlich saftig. Dazu passt Reis und frischer Salat.
In der Zwischenzeit ein Stück Alufolie mit Olivenöl bestreichen, das Lachsfilet mit Haut nach unten darauf legen, mit dem Senf dick einstreichen, dann den Dill und die Muskatnuss gleichmäßig darauf verteilen.
Den Fisch vorsichtig auf das heiße Backblech legen und für ungefähr 10-15 Minuten braten. Nicht zu lange braten (man kann mit einem Messer einstechen um zu sehen ob der Fisch gar ist).
Das Filet wird außen schön knusprig und bleibt innen herrlich saftig. Dazu passt Reis und frischer Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
GSC20 
sagt:
sagt: 26.07.2009 19:33
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Mir und meinen Vater hat es sehr gut geschmeckt (sonst sind unsere Geschmäcker ein wenig unterschiedlicher Natur).
Ich hatte zwar etwas andere Zutaten genommen (mittelscharfen Senf statt Dijon-Senf, Keimöl statt Olivenöl, statt Muskatnuss verschiedene Kräuter) da ich nicht alles vorrätig hatte (war eine spontane Entscheidung) aber im Ergebnis dürfte es nicht so sehr von dem Original abweichen.
Gut hat mir die Idee mit der Alufolie gefallen. Da ich sie etwas größer genommen habe, konnte ich noch eine Umrandung "bauen), so dass es hinterher nicht viel zu reinigen gab.
Endlich ein Rezept, was auch mir als Anfänger auf anhieb gut gelungen ist.
Mir und meinen Vater hat es sehr gut geschmeckt (sonst sind unsere Geschmäcker ein wenig unterschiedlicher Natur).
Ich hatte zwar etwas andere Zutaten genommen (mittelscharfen Senf statt Dijon-Senf, Keimöl statt Olivenöl, statt Muskatnuss verschiedene Kräuter) da ich nicht alles vorrätig hatte (war eine spontane Entscheidung) aber im Ergebnis dürfte es nicht so sehr von dem Original abweichen.
Gut hat mir die Idee mit der Alufolie gefallen. Da ich sie etwas größer genommen habe, konnte ich noch eine Umrandung "bauen), so dass es hinterher nicht viel zu reinigen gab.
Endlich ein Rezept, was auch mir als Anfänger auf anhieb gut gelungen ist.
eba007 
sagt:
sagt: 17.10.2009 18:38
Ein Pleite-Pech- und Pannenrezept!
Erst hat sich das heiße Backblech mit einem Knall verzogen, als ich das Lachsfilet (Zimmertemperatur!) darauf gelegt habe - dann hat beim Nachschauen des Garzustandes der Ölfilm auf der Alufolie beißenden Rauch in die Wohnung abgegeben - und schlussendlich hat´s nicht besonders geschmeckt, weil ich es streng nach Rezept probieren wollte und kein Körnchen Salz dazu gegeben habe - das musste ich dann bei dem fertigen Gericht nachholen. Senf alleine reicht nicht für den Geschmack.
Sorry, das Rezept hat leider nicht die Erwartungen erfüllt, die ich beim Lesen der anderen Kommentare gehabt habe.
Erst hat sich das heiße Backblech mit einem Knall verzogen, als ich das Lachsfilet (Zimmertemperatur!) darauf gelegt habe - dann hat beim Nachschauen des Garzustandes der Ölfilm auf der Alufolie beißenden Rauch in die Wohnung abgegeben - und schlussendlich hat´s nicht besonders geschmeckt, weil ich es streng nach Rezept probieren wollte und kein Körnchen Salz dazu gegeben habe - das musste ich dann bei dem fertigen Gericht nachholen. Senf alleine reicht nicht für den Geschmack.
Sorry, das Rezept hat leider nicht die Erwartungen erfüllt, die ich beim Lesen der anderen Kommentare gehabt habe.
weg15
sagt:
sagt: 01.04.2011 14:12
Ein sehr, sehr leckeres und schnelles Gericht. Hat es bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben. Das einzige, was mein Mann vermisst, ist die Soße zum Reis. Vielleicht hat jemand einen Tipp
Danke
Ein schönes Wochenende wünscht
Weg 15
Danke
Ein schönes Wochenende wünscht
Weg 15
butti
sagt:
sagt: 01.04.2011 18:17
Hallo weg15:
Es freut mich dass es geschmeckt hat. Gibt es oft bei uns da wir ja in Kanada viel frischen Lachs bekommen und zu günstigen Preisen.
Normalerweise serviere ich keine extra Soße mit dem Lachs - nur Reis und frischer Salat.
Aber wenn es eine Soße sein soll, dann aber bitte eine leichte Holländische Soße (selbst gemacht oder aus dem Beutel) mit Dill verfeinert. Bitte keinen Senf mehr dazu geben, da ja der Fisch genug Senf hat.
Viele liebe Grüsse aus Kanada
Butti
Es freut mich dass es geschmeckt hat. Gibt es oft bei uns da wir ja in Kanada viel frischen Lachs bekommen und zu günstigen Preisen.
Normalerweise serviere ich keine extra Soße mit dem Lachs - nur Reis und frischer Salat.
Aber wenn es eine Soße sein soll, dann aber bitte eine leichte Holländische Soße (selbst gemacht oder aus dem Beutel) mit Dill verfeinert. Bitte keinen Senf mehr dazu geben, da ja der Fisch genug Senf hat.
Viele liebe Grüsse aus Kanada
Butti
weg15
sagt:
sagt: 05.04.2011 20:07
Drezdany
sagt:
sagt: 07.06.2011 17:54
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für den Einmannkochhaushalt :-)
Die Idee mit dem Dijonsenf und der frischen Muskatnuss ist eine willkommene Abwechslung zu Zitrone und Kräuter.
Vielen lieben Dank dafür, es war außerordentlich lecker und super saftig.
Die Kritik mit dem fehlenden Salz kann ich nicht nachvollziehen, ich fand es mit deinen Zutaten genau richtig gewürzt.
kleine Abwandlung meinerseits:
Miniauflaufform gewässert und auf dem Rost mit in den Ofen zum wärmen gepackt. Bei erreichter Temperatur Folie mit Fisch in die Form gelegt.
Habe ein Foto hochgeladen, mal sehen ob es freigeschaltet wird :-)
Die Idee mit dem Dijonsenf und der frischen Muskatnuss ist eine willkommene Abwechslung zu Zitrone und Kräuter.
Vielen lieben Dank dafür, es war außerordentlich lecker und super saftig.
Die Kritik mit dem fehlenden Salz kann ich nicht nachvollziehen, ich fand es mit deinen Zutaten genau richtig gewürzt.
kleine Abwandlung meinerseits:
Miniauflaufform gewässert und auf dem Rost mit in den Ofen zum wärmen gepackt. Bei erreichter Temperatur Folie mit Fisch in die Form gelegt.
Habe ein Foto hochgeladen, mal sehen ob es freigeschaltet wird :-)
lili15
sagt:
sagt: 01.07.2011 13:02
Muss man die Alofoile verschließen oder offen lassen?
butti
sagt:
sagt: 01.07.2011 16:59
lili15
sagt:
sagt: 03.07.2011 16:33
Danke butti!
Sehr lecker!!!
Sehr lecker!!!
merrygoround
sagt:
sagt: 27.07.2011 13:17
suuuuper rezept, äußerst einfach und schnell zu machen und es kann eigentlich nichts schief gehen, außer wenn man den lachs zu lange im rohr lässt!!! =)
habe frische kräuter aus dem garten verwendet und den lachs inkl. backblech gemeinsam bei 250°C erhitzten ofen reingeschoben für 15minuten.
...dazu reis mit zucchini und getrockneten tomaten. wunderbar!
habe frische kräuter aus dem garten verwendet und den lachs inkl. backblech gemeinsam bei 250°C erhitzten ofen reingeschoben für 15minuten.
...dazu reis mit zucchini und getrockneten tomaten. wunderbar!
dedoc
sagt:
sagt: 29.07.2011 19:46
Prima Rezept und leicht zu machen. Verstanden habe ich nur nicht, warum ich auf Alufolie braten soll. Ich habe den Fisch, wie beschrieben, in eine feuerfeste, eingeölte Form gegeben und dann im Backofen gegart. Ich kann mir keinen Geschmacksunterschied zum Braten auf der Alufolie vorstellen. Leider ist im Rezept nicht angegeben, ob Umluft oder Ober- und Unterhitze genommen werden soll. Ich habe Ober- Unterhitze genommen und zuletzt noch kurz die Grillfunktion meines Backofens benutzt und so eine schöne Kruste erhalten.
Die Soße war mir für die Reisbeilage zu wenig. Daher habe ich zusätzlich eine Senfsoße nach "Chefkoch" gemacht. Das war dann perfekt. Das Rezept wird bereits in der nächsten Woche wiederholt.
LG
dedoc
Die Soße war mir für die Reisbeilage zu wenig. Daher habe ich zusätzlich eine Senfsoße nach "Chefkoch" gemacht. Das war dann perfekt. Das Rezept wird bereits in der nächsten Woche wiederholt.
LG
dedoc
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 24.12.2011 12:04
Hallo,
geschmacklich war der Lachs sehr lecker, aber leider nicht knusprig.
Gruß der SchmackoFatz3
geschmacklich war der Lachs sehr lecker, aber leider nicht knusprig.
Gruß der SchmackoFatz3
blackbeauty192
sagt:
sagt: 30.01.2012 16:26
Sehr leckeres Rezept!
Allerdings war es mir zu viel Senf und auch die 500 g Lachsfilet für 2 Portionen fanden wir etwas viel.
Nun gibt es eben immer 350 g Lachsfilet und nur 1 - 1,5 EL Senf.
Auch hat es mir beim ersten Versuch das Blech verzogen - nun kommt es immer erst samt Lachs in den Ofen.
Das Rezept ist wirklich sehr empfehlenswert!
Allerdings war es mir zu viel Senf und auch die 500 g Lachsfilet für 2 Portionen fanden wir etwas viel.
Nun gibt es eben immer 350 g Lachsfilet und nur 1 - 1,5 EL Senf.
Auch hat es mir beim ersten Versuch das Blech verzogen - nun kommt es immer erst samt Lachs in den Ofen.
Das Rezept ist wirklich sehr empfehlenswert!
10.05.2012 19:22
Super!
130g Lachs + 5 Stangen Spargel + 2 Pellkartoffeln + lecker Sößle = ein geniales und sogar WW-geeignetes superleckeres Essen. Ist in meinem Kochbuch und wird es nun sicher öffters geben.
Danke für das tolle Rezept! Bild ist unterwegs!
Bärbel.
130g Lachs + 5 Stangen Spargel + 2 Pellkartoffeln + lecker Sößle = ein geniales und sogar WW-geeignetes superleckeres Essen. Ist in meinem Kochbuch und wird es nun sicher öffters geben.
Danke für das tolle Rezept! Bild ist unterwegs!
Bärbel.
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