Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Auberginen - Schnitzel
schmeckt auch Kindern
)
Zubereitung
Die Aubergine waschen, die Enden entfernen und den Rest in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Auberginenscheiben zuerst darin und anschließend in Paniermehl wenden. In die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten so lange anbraten, bis die Scheiben braun sind.
Dazu schmeckt Ketchup und Reis.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Auberginenscheiben zuerst darin und anschließend in Paniermehl wenden. In die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten so lange anbraten, bis die Scheiben braun sind.
Dazu schmeckt Ketchup und Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Gummiadler 
sagt:
sagt: 02.09.2008 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo joslin,
so habe ich meine erste Aubergine gegessen - meine Mutter hat sie damals uns Kindern zubereitet.
Inzwischen hab ich entdeckt, daß es einfacher ist, die Scheiben vorher leicht zu salzen, bis sich Feuchtigkeit bildet, sie mit Mehl zu bestäuben und anschließend so zu panieren, wie du es beschreibst. Die Panade haftet besser.
Dazu ein Joghurt, mit Kreuzkümmel, etwas Salz und frischer Minze gewürzt. - Ein Gedicht.
Schön, daß du es hier reingestellt hast.
LG, GA
so habe ich meine erste Aubergine gegessen - meine Mutter hat sie damals uns Kindern zubereitet.
Inzwischen hab ich entdeckt, daß es einfacher ist, die Scheiben vorher leicht zu salzen, bis sich Feuchtigkeit bildet, sie mit Mehl zu bestäuben und anschließend so zu panieren, wie du es beschreibst. Die Panade haftet besser.
Dazu ein Joghurt, mit Kreuzkümmel, etwas Salz und frischer Minze gewürzt. - Ein Gedicht.
Schön, daß du es hier reingestellt hast.
LG, GA
kladiku 
sagt:
sagt: 18.02.2009 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Einfach und lecker! Auch ich habe die Auberginenscheiben vor dem Braten auf beiden Seiten leicht gesalzen und sie auf ein Wisch- und Wegtuch gelegt und auch abgedeckt, um das Fruchtwasser abziehen zu lassen; zudem die Scheiben max. 1 cm dick geschnitten - und würde sie beim nächsten Mal noch dünner schneiden.
lg kladiku
lg kladiku
Gi_gi
sagt:
sagt: 03.03.2009 16:54
Hilfreicher Kommentar:
jaaaaa, die kenn' ich! Die gibt's bei Mamma auf Sizilien. Allerdings mischt sie das Paniermehl mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie und geriebenem Parmesan. mmhhh, da könnte ich mich blöd dran essen...
Saluti, Gina
Saluti, Gina
joslin 
sagt:
sagt: 03.03.2009 22:58
Freut mich, wenn das Rezept gefällt. Auch ich kenne das Rezept noch aus meiner Kindheit und meiner Tochter wird es später wohl nicht anders gehen. Variieren kann es natürlich jeder, wie er es gerne möchte. Guten Appetit weiterhin !
leah-alina 
sagt:
sagt: 27.04.2009 20:18
Sehr sehr leckeres Rezept.
waren auch bei mir die ersten Versuche mit Aubergine zu kochen bzw sie zu essen und bin begeistert. Vor allem weil es auch super für meine Tochter (16 Monate) ist. Eine sehr schlechte Esserin aber da hat sie sich dumm und dämlich gegessen :)
Also vielen Dank für das Rezept
Lg
waren auch bei mir die ersten Versuche mit Aubergine zu kochen bzw sie zu essen und bin begeistert. Vor allem weil es auch super für meine Tochter (16 Monate) ist. Eine sehr schlechte Esserin aber da hat sie sich dumm und dämlich gegessen :)
Also vielen Dank für das Rezept
Lg
Madame_Kartoffel
sagt:
sagt: 14.06.2009 15:23
Ich hab mich auch grad dran versucht und muss gestehen das es bei mir überhaupt nicht geklappt hat. Von außen sahen die Auberginen zwar echt lecker aus aber der erste bissen hat mir die Sprache verschlagen. Total weich und einfach Bääh. Ich nehme immer so wenig Öl wie möglich, aber eben genug um sie darin gut auszubacken. Die Auberginen haben das gesamte Öl aufgenommen und schmeckten wie öliges Paniermehl... wirklich schade. Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe? Mir scheinen das die Aubergine zu wässrig war, obwohl ich den Tipp mit dem "einsalzen" befolgt habt.
Lg
Lg
Wüstenrennmaus80
sagt:
sagt: 19.08.2009 21:37
Hab das Rezept heute probiert und muss sagen: echt lecker! Geht schnell und einfach. Nächstes Mal werd ich auch mal die Idee mit dem Parmesankäse aufgreifen. Klasse Rezept.
ungersmaus
sagt:
sagt: 24.01.2011 08:40
Sehr lecker! Ich mag es lieber, wenn die Auberginen-Scheiben ein wenig dünner sind, aber sonst top :)
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