Die Orangen über einer Schale wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Haut entfernen und den Saft auffangen. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herauslösen und mit Campari übergießen. Den Orangensaft dazugeben. Zugedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.
Inzwischen die großen Zitronenmelisseblättchen klein zupfen. Kurz vorm Servieren den gut gekühlten Sekt über die Orangen gießen und die Melissenblättchen darüber streuen.