Henglein
Rama Cremefine
| Frühstücks - Schokobrötchen
reicht für ca. 10 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| 50 g | Schokostreusel |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Butter in Flöckchen schneiden und zusammen mit den Eiern und der Milch zugeben. Alles nun zu einem glatten Teig verkneten, der sich leicht vom Schüsselrand löst. Nun Schokostreusel (alternativ kann man auch geriebene Schokolade nehmen) zugeben und unterkneten.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Teile schneiden. Daraus 10 Kugeln rollen und jeweils leicht andrücken. Jedes Schokobrötchen mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech geben und über Kreuz leicht einschneiden. Eigelb mit dem kaltem Wasser verschlagen und jedes Brötchen damit bestreichen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Am besten schmecken die Brötchen warm aus dem Ofen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zu einer Rolle formen und diese in 10 gleich große Teile schneiden. Daraus 10 Kugeln rollen und jeweils leicht andrücken. Jedes Schokobrötchen mit etwas Abstand auf ein vorbereitetes Backblech geben und über Kreuz leicht einschneiden. Eigelb mit dem kaltem Wasser verschlagen und jedes Brötchen damit bestreichen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Am besten schmecken die Brötchen warm aus dem Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
owl31 
sagt:
sagt: 11.01.2007 11:28
Hallo,
ich habe kleine Minibrötchen daraus hergestellt. Die gingen weg, so schnell kann man nicht gucken. Am besten noch lauwarm........
LG
Yvonne
ich habe kleine Minibrötchen daraus hergestellt. Die gingen weg, so schnell kann man nicht gucken. Am besten noch lauwarm........
LG
Yvonne
May68 
sagt:
sagt: 21.01.2007 15:15
Hallo,
die perfekten Schokobrötchen! Meine Kinder haben sich regelrecht draufgestürzt. :-) Ich wollte eigentlich erst das halbe Rezept zum Ausprobieren machen, aber ich bin froh, dass ich es nocht gemacht habe... ;-) Habe Frischhefe genommen und die Hälfte der Brötchen ohne Schokolade gemacht, schwer zu sagen, welche besser sind... luftig-flaumig und eine schöne Kruste - nach so einem schönen Rezept für Schokobrötchen suche ich schon lange. Foto kommt. Vielen Dank!!!
Grüße Marion
die perfekten Schokobrötchen! Meine Kinder haben sich regelrecht draufgestürzt. :-) Ich wollte eigentlich erst das halbe Rezept zum Ausprobieren machen, aber ich bin froh, dass ich es nocht gemacht habe... ;-) Habe Frischhefe genommen und die Hälfte der Brötchen ohne Schokolade gemacht, schwer zu sagen, welche besser sind... luftig-flaumig und eine schöne Kruste - nach so einem schönen Rezept für Schokobrötchen suche ich schon lange. Foto kommt. Vielen Dank!!!
Grüße Marion
Ani79 
sagt:
sagt: 21.02.2007 15:52
Hallo!
Also irgendwas habe ich falsch gemacht, glaube ich - mit meinen Brötchen kann ich jemanden erschlagen...
Ich habe auch schon eine Vermutung und zwar habe ich den Teig nicht gehen lassen, wegen der Hefe meine ich. Oder woran kann das noch liegen?
Würde es dann auf jeden Fall nochmal probieren, wo hier doch alle so davon schwärmen!
Gruß von Ani
Also irgendwas habe ich falsch gemacht, glaube ich - mit meinen Brötchen kann ich jemanden erschlagen...
Ich habe auch schon eine Vermutung und zwar habe ich den Teig nicht gehen lassen, wegen der Hefe meine ich. Oder woran kann das noch liegen?
Würde es dann auf jeden Fall nochmal probieren, wo hier doch alle so davon schwärmen!
Gruß von Ani
RebekkaH 
sagt:
sagt: 27.08.2007 15:18
Hallo,
habe heute die Schokobrötchen ausprobiert und bin begeistert! Denke aber, dass ich das nächste mal (und es wird definitiv ein nächstes mal geben!) die Brötchen etwas länger stehen lasse, damit sie wegen der Hefe noch etwas aufgehen und noch luftiger werden. :-)
lg Rebekka
habe heute die Schokobrötchen ausprobiert und bin begeistert! Denke aber, dass ich das nächste mal (und es wird definitiv ein nächstes mal geben!) die Brötchen etwas länger stehen lasse, damit sie wegen der Hefe noch etwas aufgehen und noch luftiger werden. :-)
lg Rebekka
4ling 
sagt:
sagt: 16.09.2007 11:26
Hallo,
da ich keine Trockenhefe hatte habe ich 1/2 Würfel Frischefe genommen.
Ich habe den Teig gestern abend vorbereitet, zu Brötchen geformt und über Nacht auf dem Blech mit einem befeuchteten Küchenhandtuch abgedeckt in den Kühlschrank gestellt. Heute morgen in den nicht vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft und hatte nach 25min irre leckere Brötchen :-))
vielen Dank fürs Rezept
LG 4ling
da ich keine Trockenhefe hatte habe ich 1/2 Würfel Frischefe genommen.
Ich habe den Teig gestern abend vorbereitet, zu Brötchen geformt und über Nacht auf dem Blech mit einem befeuchteten Küchenhandtuch abgedeckt in den Kühlschrank gestellt. Heute morgen in den nicht vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft und hatte nach 25min irre leckere Brötchen :-))
vielen Dank fürs Rezept
LG 4ling
lexikaetzchen 
sagt:
sagt: 07.10.2007 17:00
Die Brötchen sind super aufgegangen und sahen nach dem Backen klasse aus. Leider waren sie etwas trocken, daher sollte die Backzeit nicht mehr als 25 Minuten betragen - jedenfalls in meinem Backofen. Trotzdem tolles Rezept!
Gruß
L.
Gruß
L.
playagrande
sagt:
sagt: 25.02.2008 19:22
Hallo flashpoint-hh,
müssen die Brötchen denn nicht noch gehen?
LG, Playagrande
müssen die Brötchen denn nicht noch gehen?
LG, Playagrande
flashpoint-hh
sagt:
sagt: 26.02.2008 07:31
Zeichenblock
sagt:
sagt: 03.03.2008 18:55
Hallo
habe die Brötchen heute gebacken und muss sagen sie sind sehr lecker.
Habe auch statt Schokostreusel,Schokotropfen reingetan.Tolles Rezept.
LG
Zeichenblock
habe die Brötchen heute gebacken und muss sagen sie sind sehr lecker.
Habe auch statt Schokostreusel,Schokotropfen reingetan.Tolles Rezept.
LG
Zeichenblock
Mamimaus
sagt:
sagt: 09.03.2008 13:29
Hallo,
heute Morgen habe ich die Brötchen einmal gebacken. Super lecker. Kaum waren sie da, sind sie schon fast alle weg. Zwei sind noch übrig geblieben, die meine Kinder morgen in den Kindergarten mitnehmen möchten.
Habe auch statt Trockenhefe frische verwendet.
Danke für das tolle Rezept.
LG
heute Morgen habe ich die Brötchen einmal gebacken. Super lecker. Kaum waren sie da, sind sie schon fast alle weg. Zwei sind noch übrig geblieben, die meine Kinder morgen in den Kindergarten mitnehmen möchten.
Habe auch statt Trockenhefe frische verwendet.
Danke für das tolle Rezept.
LG
sternchen1108
sagt:
sagt: 09.07.2008 15:57
Hallo,
also Kompliment für Dein Rezept. Die Brötchen sind super schnell zuzubereiten und schmecken echt lecker. Ich hatte sie bereits samstags abends vorbereitet und sonntags noch einmal bei 50 °C ca. 10 Minuten gehen lassen. Danach wie im Rezept angegeben bei 170 ° C gebacken. Reichten dann aber ca. 20 Minuten Backzeit. Mein Vater, mein Freund und mein Bruder waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße sternchen1108
also Kompliment für Dein Rezept. Die Brötchen sind super schnell zuzubereiten und schmecken echt lecker. Ich hatte sie bereits samstags abends vorbereitet und sonntags noch einmal bei 50 °C ca. 10 Minuten gehen lassen. Danach wie im Rezept angegeben bei 170 ° C gebacken. Reichten dann aber ca. 20 Minuten Backzeit. Mein Vater, mein Freund und mein Bruder waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße sternchen1108
PastaNina
sagt:
sagt: 15.09.2008 13:50
Oh neee.. ich Trahnsuse *lol
Hatte eben nen Kuchen gemacht bei dem man alle Zutaten einfach in die Schüssel schmeißt und vermengt und ab damit in den Backofen...
Habs hier genauso gemacht *vornKopfhau
Na ja, ich back sie trotzdem fertig... Vllt schmecken sie ja trotzdem ;)
Hatte eben nen Kuchen gemacht bei dem man alle Zutaten einfach in die Schüssel schmeißt und vermengt und ab damit in den Backofen...
Habs hier genauso gemacht *vornKopfhau
Na ja, ich back sie trotzdem fertig... Vllt schmecken sie ja trotzdem ;)
megacoonie
sagt:
sagt: 11.10.2008 14:40
Hallo,
habe heute morgen auch die Brötchen gemacht, mein Sohn kam zu Besuch und ich esse keine Schokolade oder Süsses.
Ging rapp zapp, aber bei mir waren die Brötchen auch etwas hart, werde es beim nächsten Mal etwas gehen lassen.
Bilder folgen. Schönes WE megacoonie.
habe heute morgen auch die Brötchen gemacht, mein Sohn kam zu Besuch und ich esse keine Schokolade oder Süsses.
Ging rapp zapp, aber bei mir waren die Brötchen auch etwas hart, werde es beim nächsten Mal etwas gehen lassen.
Bilder folgen. Schönes WE megacoonie.
Mone190187
sagt:
sagt: 19.11.2008 19:44
Ich habe die Brötchen heute gebacken.
Sie waren zwar irgendwie mega schwer.
Haben aber super geschmeckt.
Das Rezept werde ich nun häufiger benutzten.
Lecker =)
Sie waren zwar irgendwie mega schwer.
Haben aber super geschmeckt.
Das Rezept werde ich nun häufiger benutzten.
Lecker =)
kili24426
sagt:
sagt: 26.01.2010 17:50
Vielen Dank für das tolle Rezept--- ich setze abends den Teig an und stelle ihn kalt, morgens rolle ich ihn aus, steche Kreise aus, pinsel mit Eigelb/Milch ein, nochmal 30 min gehen lassen und dann backen. In die Hälfte kommen immer Schokotropfen, die andere bleibt pur --- für die Marmeladenjunkies bei uns. Ein Foto ist gemacht, folgt noch.
Herzliche Grüße Sandra
Herzliche Grüße Sandra
Linzy
sagt:
sagt: 07.03.2010 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
da meine Bilder jetzt frei geschaltet wurden, möchte ich mich auch noch kurz dazu äußern.
Ich habe die Brötchen jetzt schon öfter gebacken, weil sie einfach lecker sind.
Allerdings mische ich die Zutaten zusammen und lasse den Teig mindestens 30 Minuten gehen. Danach knete ich den Teig noch einmal kurz durch, forme die Brötchen und lasse diese dann auf dem Blech nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen. Dann dürfen sie endlich in den Ofen. Ich pinsel sie vorher auch nicht ein.
Wir genießen die Brötchen ohne Belag. Gut eingetuppert schmecken sie sogar noch zwei Tage später :-)
Danke für das Rezept.
Viele Grüße von Tanja
da meine Bilder jetzt frei geschaltet wurden, möchte ich mich auch noch kurz dazu äußern.
Ich habe die Brötchen jetzt schon öfter gebacken, weil sie einfach lecker sind.
Allerdings mische ich die Zutaten zusammen und lasse den Teig mindestens 30 Minuten gehen. Danach knete ich den Teig noch einmal kurz durch, forme die Brötchen und lasse diese dann auf dem Blech nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen. Dann dürfen sie endlich in den Ofen. Ich pinsel sie vorher auch nicht ein.
Wir genießen die Brötchen ohne Belag. Gut eingetuppert schmecken sie sogar noch zwei Tage später :-)
Danke für das Rezept.
Viele Grüße von Tanja
kirstenmk
sagt:
sagt: 29.05.2010 10:11
Danke für das tolle Rezept-meine Kinder liiiieben diese Brötchen.Dürfen auf fast keinem Ausflug fehlen!
BastisMum
sagt:
sagt: 09.08.2010 10:10
Ich habe letzte Woche nach einem Frühstücksrezept gesucht und bin dann auf diese Schokobrötchen gestoßen, die ja sehr gelobt wurden.
Ich habe sie nun am letzten Samstag auch ausprobiert und war etwas enttäuscht! Ich habe auch Frischhefe genommen und den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen. Ich habe sie dann ca. 25 Minuten gebacken, was aber auch schon zu lang war. Meine Brötchen waren ebenfalls sehr trocken und auch vom Geschmack her hätte ich doch noch mehr erwartet. Uns fehlte vor allem Salz im Teig. Dieses werde ich bei einem evtl. weiterem Nachbacken zum Mehl geben.
Trotzdem vielen Dank für die schöne Anregung für Frühstücksbrötchen!
Liebe Grüße
Andrea
Ich habe sie nun am letzten Samstag auch ausprobiert und war etwas enttäuscht! Ich habe auch Frischhefe genommen und den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen. Ich habe sie dann ca. 25 Minuten gebacken, was aber auch schon zu lang war. Meine Brötchen waren ebenfalls sehr trocken und auch vom Geschmack her hätte ich doch noch mehr erwartet. Uns fehlte vor allem Salz im Teig. Dieses werde ich bei einem evtl. weiterem Nachbacken zum Mehl geben.
Trotzdem vielen Dank für die schöne Anregung für Frühstücksbrötchen!
Liebe Grüße
Andrea
La-fleur
sagt:
sagt: 09.09.2010 18:53
Die Brötchen waren ganz lecker, aber noch nicht perfekt... Vielleicht weniger Eier?
Denn die Brötchen haben so gesättigt, dass es schon übersättigend war...
Aber als Grundrezept ist das Rezept schon mal ganz gut. ;)
Liebe Grüße
La-fleur
Denn die Brötchen haben so gesättigt, dass es schon übersättigend war...
Aber als Grundrezept ist das Rezept schon mal ganz gut. ;)
Liebe Grüße
La-fleur
eflip 
sagt:
sagt: 22.09.2010 08:38
Diese Dinger sind bei uns seit ein paar Wochen der absolute Renner bei Jung und Alt. Werden ganz sicher noch total oft wiederholt und immer sofort ratzfatz aufgefuttert. Besten Dank für die tolle Idee!!
sallie
sagt:
sagt: 29.01.2011 11:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle, bei denen die Brötchen zu "schwer" werden.
Hier ein paar Tipps bzgl. Hefeteig:
- Fett, in dem Fall Butter erst miteinarbeiten, wenn die Hefe mit dem Mehl und der MIlch und den Eiern schon vermengt ist. Denn Fett setzt sich an die Hefeteilchen und lässt die Hefe nicht gehen.
- Hefeteig in der Küchenmaschine nicht zu lange kneten (max. 2-3 Min), da sich der Kleber im Mehl freisetzt und der Teig dadurch auch nicht mehr so gut geht. (Per Hand darf man aber schon 6 Min kneten)
- Die Brötchen erst gehen lassen und erst kurz vor dem Backen mit dem Eigelb bestreichen. Bestreicht man sie vorher, verhindert das Eigelb, dass die Brötchen aufgehen und die Oberfläche platzt/reißt.
Gutes Gelingen und viele liebe Grüße
Hier ein paar Tipps bzgl. Hefeteig:
- Fett, in dem Fall Butter erst miteinarbeiten, wenn die Hefe mit dem Mehl und der MIlch und den Eiern schon vermengt ist. Denn Fett setzt sich an die Hefeteilchen und lässt die Hefe nicht gehen.
- Hefeteig in der Küchenmaschine nicht zu lange kneten (max. 2-3 Min), da sich der Kleber im Mehl freisetzt und der Teig dadurch auch nicht mehr so gut geht. (Per Hand darf man aber schon 6 Min kneten)
- Die Brötchen erst gehen lassen und erst kurz vor dem Backen mit dem Eigelb bestreichen. Bestreicht man sie vorher, verhindert das Eigelb, dass die Brötchen aufgehen und die Oberfläche platzt/reißt.
Gutes Gelingen und viele liebe Grüße
Schwarzebraut
sagt:
sagt: 14.03.2011 22:41
Habe die Brötchen gebacken Und die sind sehr sehr lecker und Günstig .
Meine Große knapp 3 jahre Liebt sie aber nur warm
Meine Große knapp 3 jahre Liebt sie aber nur warm
tilly1
sagt:
sagt: 20.03.2011 08:41
Guten Morgen an alle!
Hätte ich Sallie´s Kommentar vorher gelesen, wären unsere Schokobrötchen sicherlich etwas lockerer geworden. Sie waren nicht schlecht, aber neim nächsten Mal (die Kinder fanden sie prima) mache ich es so, wie ich es immer mit Hefeteig mache. Erst Mehr + Hefe & Milch verrühren dann nach und nach die restlichen Zutaten dazu. Nur so kann die Hefe gehen.
Trotzdem danke für´s Rezept.
Tilly
Hätte ich Sallie´s Kommentar vorher gelesen, wären unsere Schokobrötchen sicherlich etwas lockerer geworden. Sie waren nicht schlecht, aber neim nächsten Mal (die Kinder fanden sie prima) mache ich es so, wie ich es immer mit Hefeteig mache. Erst Mehr + Hefe & Milch verrühren dann nach und nach die restlichen Zutaten dazu. Nur so kann die Hefe gehen.
Trotzdem danke für´s Rezept.
Tilly
katij
sagt:
sagt: 27.06.2011 13:48
hallo ,
esse gerade deine tollen brötchen , eben aus dem ofen geholt .. habe die tipps von sallie befolgt und sie sind einfach suuuper ..
könnte mir die auch super mit rosinen anstatt schokostreusel vorstelln und dann mit kräuterquark ...
lg
esse gerade deine tollen brötchen , eben aus dem ofen geholt .. habe die tipps von sallie befolgt und sie sind einfach suuuper ..
könnte mir die auch super mit rosinen anstatt schokostreusel vorstelln und dann mit kräuterquark ...
lg
Eiskimo
sagt:
sagt: 03.07.2011 23:09
Hallo,
bei uns waren die Brötchen auch sehr schwer und etwas trocken, ich habe aber auch Frischhefe benutzt. Der Teig ließ sich aber prima verarbeiten.
Das nächste Mal versuche ich es mit Trockenhefe, denn geschmeckt haben sie sehr gut und sollen öfter auf den Tisch.
Danke, Eiskimo
bei uns waren die Brötchen auch sehr schwer und etwas trocken, ich habe aber auch Frischhefe benutzt. Der Teig ließ sich aber prima verarbeiten.
Das nächste Mal versuche ich es mit Trockenhefe, denn geschmeckt haben sie sehr gut und sollen öfter auf den Tisch.
Danke, Eiskimo
Imandra80 
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:40
Huhu,
die kleinen Brötchen haben meinen Mann superlecker geschmeckt :-) Genau richtig mit der Schoki (habe Raspelschokolade genommen). Mir waren sie allerdings etwas zu süß...ich versuch es nächstes Mal mit 2 verschiedenen; vielleicht auch mit Rosinen und kleinen Bananenchips...
Lg Ima
die kleinen Brötchen haben meinen Mann superlecker geschmeckt :-) Genau richtig mit der Schoki (habe Raspelschokolade genommen). Mir waren sie allerdings etwas zu süß...ich versuch es nächstes Mal mit 2 verschiedenen; vielleicht auch mit Rosinen und kleinen Bananenchips...
Lg Ima
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Heute gab es die leckeren Schokobrötchen.
Habe "Schokotröpfchen" unter die Masse gehoben.
Zum Kaffee habe ich die Brötchen mit Butter
und Erdbeermarmelade gefuttert.
Himmlich, lecker!
Liebe Grüße
Silvia
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