Henglein
Rama Cremefine
| Käsebrötchen
)
| 250 g | Mehl (Type 550) |
| 175 g | Mehl (Type 1050) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 200 g | Käse, grob geraspelter |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit der Hefe in eine Rührschüssel geben und vermischen. Den Zucker, das Salz und das Wasser hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Am Ende ca. 150 g geriebenen Käse mit unterkneten. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sichtbar größer geworden ist (ca. 30 Minuten).
Dann den Teig mit der Hand nochmal kurz durchkneten und etwa 10 ovale Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Brötchen damit einpinseln. Anschließend noch mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180°C – 200°C ca. 25 Minuten backen.
Dann den Teig mit der Hand nochmal kurz durchkneten und etwa 10 ovale Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Brötchen damit einpinseln. Anschließend noch mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180°C – 200°C ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bueffelin 
sagt:
sagt: 19.07.2009 12:00
Hallo
Ich habe die Brötchen auch nachgebacken,
Sie sind wirklich wunderbar geworden.
Und ganz einfach und schnell gemacht.
Meine Testesser und auch ich waren hellauf begeistert.
Die wird es auf jeden Fall wieder mal geben.
LG
Marion
Ich habe die Brötchen auch nachgebacken,
Sie sind wirklich wunderbar geworden.
Und ganz einfach und schnell gemacht.
Meine Testesser und auch ich waren hellauf begeistert.
Die wird es auf jeden Fall wieder mal geben.
LG
Marion
19.07.2009 16:27
Revange 
sagt:
sagt: 17.10.2009 12:31
Vielen Dank Anita für das leckere Rezept! Sie sind wirklich sehr, sehr gut und das Rezept ist so einfach zuzubereiten. Übrigens habe ich den Teig 3 Minuten im Thermomix/Brotstufe geknetet. Der Teig wurde herrlich locker.
10.01.2010 05:36
Hallo,
auch ich bin begeistert von diesen tollen Brötchen. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und sie sind auch schön aufgegangen. Wir haben nur gerne größere Brötchen und ich habe 5 Stück aus dem Teig herausbekommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich bin begeistert von diesen tollen Brötchen. Der Teig lässt sich toll verarbeiten und sie sind auch schön aufgegangen. Wir haben nur gerne größere Brötchen und ich habe 5 Stück aus dem Teig herausbekommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
29.01.2010 20:10
26.08.2010 13:56
Hallo Anita ,
die Brötchen werden nun auch in mein Standardbackprogramm aufgenommen :-)))
Die sind sowas von unglaublich lecker und schnell gemacht !!!!
LG Manuela
die Brötchen werden nun auch in mein Standardbackprogramm aufgenommen :-)))
Die sind sowas von unglaublich lecker und schnell gemacht !!!!
LG Manuela
carolotta3 
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:58
Hallo,
dank rotombre bin ich auf dieses tolle Brötchenrezept gestoßen.
Ich habe es nun schon einige Male gebacken und mußte das Rezept an viele Studienfreunde weitergeben.
Anita, vielen Dank für´s weitergeben.
Die Brötchen gehen schnell und sowas von lecker. Ich mag sie gerne mit Marmelade drauf.
Gruß
Carolotta
dank rotombre bin ich auf dieses tolle Brötchenrezept gestoßen.
Ich habe es nun schon einige Male gebacken und mußte das Rezept an viele Studienfreunde weitergeben.
Anita, vielen Dank für´s weitergeben.
Die Brötchen gehen schnell und sowas von lecker. Ich mag sie gerne mit Marmelade drauf.
Gruß
Carolotta
carolotta3
sagt:
sagt: 21.11.2010 19:15
Nun habe ich doch glatt vergessen die Sternchen zu vergeben.
Also natürlich volle Punktzahl.
Gruß
Carolotta
Also natürlich volle Punktzahl.
Gruß
Carolotta
12.01.2011 15:53
Hallo
Einfach Lecker!!!!
Daher 4*von mir und ein paar Bilder.
Sehr geeignet auch als Schul bzw.Bürobrötchen am nä.Tag.
LG cookie1205
Einfach Lecker!!!!
Daher 4*von mir und ein paar Bilder.
Sehr geeignet auch als Schul bzw.Bürobrötchen am nä.Tag.
LG cookie1205
08.02.2011 10:24
andrea66
sagt:
sagt: 11.04.2012 11:01
WOW! Das ist wirklich ein perfektes Rezept.
Ich hab Käsestangerl daraus gemacht und sie sahen schon im Herd absolut toll aus. Natürlich hab ich gleich eines kosten müssen, sobald sie halbwegs ausgekühlt waren - WAHNSINNIG LECKER!
Dafür gibts auf jeden FAll volle 5***** ;-)
Danke und lg
andrea
Ich hab Käsestangerl daraus gemacht und sie sahen schon im Herd absolut toll aus. Natürlich hab ich gleich eines kosten müssen, sobald sie halbwegs ausgekühlt waren - WAHNSINNIG LECKER!
Dafür gibts auf jeden FAll volle 5***** ;-)
Danke und lg
andrea
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Gestern habe ich die Käsebrötchen gebacken.Den Teig habe ich im BBA gemacht.
12 Brötchen sind es geworden,aber nicht eines ist übrig geblieben.
Danke Anita für das Rezept.
LG
Tina
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