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Blauer Heinrich
Zutaten
| 750 g | Rindfleisch (Hohe Rippe, Beinscheibe ect.) |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
| 300 g | Graupen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rindfleisch im Stück mit der kalten Fleischbrühe zum Kochen bringen, bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze ca. 1Std. ziehen lassen.
Dann die Graupen zugeben und zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel eine weitere Std. leicht köcheln lassen. Alles Gemüse und die Kartoffeln putzen und würfeln, in die Suppe geben und fertig garen.
Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
Dann die Graupen zugeben und zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel eine weitere Std. leicht köcheln lassen. Alles Gemüse und die Kartoffeln putzen und würfeln, in die Suppe geben und fertig garen.
Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Super genauso hat meine Oma das gemacht:-) Endlich hab ich das rezept dafür.Freu :-)
Hallo,
ich mache unsere Graupensuppe auch fast immer mit Beinscheibe und Suppengrün.
Allerdings koche ich die Graupen immer separat und spüle sie ab, da wir den grauen Schleim in der Suppe nicht mögen. - Auch nicht, wenn so das "Beste" abgespült wird. ;-)
Genauer gesagt: Ich koche am Vortag die Beinscheibe, in einem weiteren Topf das Suppengrün - und zum Schluß kommen Fleisch, Brühe, Graupen und Suppengrün zusammen.
Am anderen Tag wird noch mal abgeschmeckt, frische Petersilie dazu, fertig! ... Und auf dem Tisch steht... Maggi..., für den, der mag...!
Ich habe Dir mal ein Bildchen hochgeladen.
LG
Gittili
ich mache unsere Graupensuppe auch fast immer mit Beinscheibe und Suppengrün.
Allerdings koche ich die Graupen immer separat und spüle sie ab, da wir den grauen Schleim in der Suppe nicht mögen. - Auch nicht, wenn so das "Beste" abgespült wird. ;-)
Genauer gesagt: Ich koche am Vortag die Beinscheibe, in einem weiteren Topf das Suppengrün - und zum Schluß kommen Fleisch, Brühe, Graupen und Suppengrün zusammen.
Am anderen Tag wird noch mal abgeschmeckt, frische Petersilie dazu, fertig! ... Und auf dem Tisch steht... Maggi..., für den, der mag...!
Ich habe Dir mal ein Bildchen hochgeladen.
LG
Gittili
wau freu mir ein loch in den bauch, endlich hab ich ein rezept gefunden wie papa sie gekocht hab.
danke, danke, danke
lg drea (und papas katze whiti die liebt die suppe auch)
danke, danke, danke
lg drea (und papas katze whiti die liebt die suppe auch)
Hallöchen guten Abend
volle Punktzahl ,ich wußte garnicht mehr das Graupensuppe so köstlich schmeckt ,
ich habe mindestens seit 45 jahren keine mehr gegessen weil ich sie als Kind essen mußte .
Diese wird es ab heute wieder öfter geben .
LG Ulrike
volle Punktzahl ,ich wußte garnicht mehr das Graupensuppe so köstlich schmeckt ,
ich habe mindestens seit 45 jahren keine mehr gegessen weil ich sie als Kind essen mußte .
Diese wird es ab heute wieder öfter geben .
LG Ulrike
Darf ich freundlich fragen, warum diese Graupensuppe aber nun blauer Heinrich genannt wird ? Ich kenne diese Graupensuppe auch seit meiner Kindheit ( meine Mutter machte sie je nach Lust und Laune bzw. Angebot auch statt mit Rindfleisch mit gepökeltem Schweine? Fleisch ).
Aber der Name blauer Heinrich kommt mir hier zum ersten Mal zu Ohren. Wobei ich es sehr witzig finde, aber wenn ich es so weiterverwende, doch gerne die Hintergründe wissen würde - schliesslich fragen auch die Kinder, warum es denn gerade so heisst.
Ausserdem ist hier bei Chefkoch noch ein Kartoffel-PlinsenRezept unter diesem Namen zu finden - evtl gibt es ja eine einfache Erklärung bzw. Geschichte ?
erstmal liebe Grüße
Aber der Name blauer Heinrich kommt mir hier zum ersten Mal zu Ohren. Wobei ich es sehr witzig finde, aber wenn ich es so weiterverwende, doch gerne die Hintergründe wissen würde - schliesslich fragen auch die Kinder, warum es denn gerade so heisst.
Ausserdem ist hier bei Chefkoch noch ein Kartoffel-PlinsenRezept unter diesem Namen zu finden - evtl gibt es ja eine einfache Erklärung bzw. Geschichte ?
erstmal liebe Grüße
Bei den KartoffelPlinsen nennt man sie übrigens blaue Heinriche, weil die Kartoffeln dafür sorgen, dass die Plinsen nach langem Stehen nach und nach blau werden .... wobei sie bei uns nie so lange überleben, dass wir es schonmal erlebt hätten. ^^
Hallo,
ich war mir nicht sicher, ob meine Erklärung reicht, deshalb aus Google:
Blauer Heinrich ist im Volksmund die Bezeichnung für eine Graupensuppe.
Eine Erklärung dazu findet sich im Werk Wörterbuch der deutschen Umgangssprache[1]. Danach stammt der Begriff Blauer Heinrich bereits aus der Zeit des Königs Friedrich Wilhelm I. von Preußen. Angeblich hieß der vom König eingesetzte Armendirektor Heinrich. Während seiner Zeit wurden sehr dünne Suppen in Blechschüsseln an Arme verteilt.
Auch für Grützsuppen, die man mit entrahmter Milch zubereitete, wurde der Ausdruck Blauer Heinrich verwendet. Mit diesem Hintergrund ist auch die Begriffsverwendung in Bildern und Texten von Heinrich Zille bei der Armenspeisung zu verstehen.
ich war mir nicht sicher, ob meine Erklärung reicht, deshalb aus Google:
Blauer Heinrich ist im Volksmund die Bezeichnung für eine Graupensuppe.
Eine Erklärung dazu findet sich im Werk Wörterbuch der deutschen Umgangssprache[1]. Danach stammt der Begriff Blauer Heinrich bereits aus der Zeit des Königs Friedrich Wilhelm I. von Preußen. Angeblich hieß der vom König eingesetzte Armendirektor Heinrich. Während seiner Zeit wurden sehr dünne Suppen in Blechschüsseln an Arme verteilt.
Auch für Grützsuppen, die man mit entrahmter Milch zubereitete, wurde der Ausdruck Blauer Heinrich verwendet. Mit diesem Hintergrund ist auch die Begriffsverwendung in Bildern und Texten von Heinrich Zille bei der Armenspeisung zu verstehen.
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vonstangen
19.02.2010 18:01 Uhr