Henglein
Rama Cremefine
| Persischer Karottensalat
tolle Beilage!
)
| 500 g | Karotte(n), fein geraspelt |
| 2 große | Orange(n) |
| 90 g | Rosinen |
| 60 g | Mandel(n), leicht angeröstet |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| ½ TL | Zimt, gemahlener |
| ½ TL | Zucker |
| 1 | Limette(n) |
Zubereitung
Die Karotten in eine Schüssel füllen. Schale und weiße Haut der Orangen wegschneiden. Die Filets herauslösen und hacken. Mit Rosinen und halbierten Mandeln zu den Karotten geben.
Dressing: Öl, Limettensaft und Gewürze mit dem Zucker in einem Schraubglas mischen und über den Salat gießen. Den Salat mischen und 1 Stunde kühlen. Mit Limettenscheiben garnieren.
Dressing: Öl, Limettensaft und Gewürze mit dem Zucker in einem Schraubglas mischen und über den Salat gießen. Den Salat mischen und 1 Stunde kühlen. Mit Limettenscheiben garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sonne403 
sagt:
sagt: 03.05.2008 18:58
Ich bin eigentlich kein Fan von Möhrensalat, aber dieser Karottensalat ist wirklich ein Erlebnis. Nach anfänglicher Skepsis bezüglich des parfümartigen Duftes haben alle Gäste nachgenommen und waren vom Geschmack begeistert. Leider ist kaum etwas übrig geblieben, so dass ich nicht mehr viel zum Nachschlemmen hatte. Gut durchgezogen schmeckte er mir übrigens noch besser als frisch zubereitet.
cp2629 
sagt:
sagt: 12.07.2008 14:49
Hallo liebe Chefkochgemeinde,
habe den Salat heute ausprobiert - einfach sagenhaft! Dieser Karottensalat ist echt saftig und hat ein tolles orientalisches Aroma durch den Kreuzkümmel (unbedingt frisch mahlen!!). Statt halbierter Mandeln habe ich Mandelstifte frisch geröstet, waren der knackige Kick im Salat. Werde ich ab sofort öfters machen!
Grüße
Cp2629
habe den Salat heute ausprobiert - einfach sagenhaft! Dieser Karottensalat ist echt saftig und hat ein tolles orientalisches Aroma durch den Kreuzkümmel (unbedingt frisch mahlen!!). Statt halbierter Mandeln habe ich Mandelstifte frisch geröstet, waren der knackige Kick im Salat. Werde ich ab sofort öfters machen!
Grüße
Cp2629
lulusch 
sagt:
sagt: 21.02.2009 16:44
ganz gutes rezept. alle fanden es super lecker. werde das öfters machen, jamjam ;-)
dumboloony 
sagt:
sagt: 01.02.2010 19:49
Es ist der beste Rohkostsalat, den ich ausprobiert habe.
Ich mag Rosinen nur in der Rumrosinenvariante, aber man kann die Rosinen auch kurz in Orangensaft aufkochen und dann erkaltet für den Salat verwenden.
Lecker! Zum Reinknien!
Ich mag Rosinen nur in der Rumrosinenvariante, aber man kann die Rosinen auch kurz in Orangensaft aufkochen und dann erkaltet für den Salat verwenden.
Lecker! Zum Reinknien!
maggielicious 
sagt:
sagt: 01.03.2010 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Die Idee von dem Salat finde ich toll, ich liebe süss- pikante Mischungen! Leider war die Cumin-Menge für meinen Geschmack zu viel (und ich hab rein getan, ohne zwischenzukosten .. selbst schuld!). Ich hab dann noch eine Orange reingehackt und etwas Honig dazu, dann hats gepasst. Werde ich bestimmt wieder machen, nur vielleicht ohne oder zumindest mit weniger Kreuzkümmel. Vielen Dank fürs Rezept!!
06.03.2010 16:31
Ein super leckeres Rezept!
Normalerweise mache ich Möhrensalat nur mit einem Apfel, etwas Zitronensaft und Joghurt.
Dieses Rezept hat mich aber neugierig gemacht.
Traumhaft! Den gibt es nicht nur als Beilage, sondern auch "einfach so"!
Normalerweise mache ich Möhrensalat nur mit einem Apfel, etwas Zitronensaft und Joghurt.
Dieses Rezept hat mich aber neugierig gemacht.
Traumhaft! Den gibt es nicht nur als Beilage, sondern auch "einfach so"!
Nike09 
sagt:
sagt: 30.08.2010 18:27
Hallo kuschel,
habe deinen Salat heute zu meinem Curry serviert. Statt Rosinen habe ich Datteln genommen - habe ansonsten aber nichts verändert. Sehr genial war wirklich die Dressingabstimmung. Es hat allen hervorragend geschmeckt, den gab es definitiv nicht zum letzten Mal.
Danke für das schöne Rezept. Echt lecker!
LG Nike
habe deinen Salat heute zu meinem Curry serviert. Statt Rosinen habe ich Datteln genommen - habe ansonsten aber nichts verändert. Sehr genial war wirklich die Dressingabstimmung. Es hat allen hervorragend geschmeckt, den gab es definitiv nicht zum letzten Mal.
Danke für das schöne Rezept. Echt lecker!
LG Nike
11.12.2010 14:31
Hilfreicher Kommentar:
Klasse Salat, schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da sich dann die Trockenfrüchte schön vollgesaugt haben. Ich hab eine Mischung aus Rosinen und Cranberrys genommen, wobei mir die Cranberrys fast noch besser gemundet haben, als die Rosinen.
Wird jedenfalls wiederholt... jetzt hab ich zwei Lieblings-Möhrensalate...
LG
Koelkast
Wird jedenfalls wiederholt... jetzt hab ich zwei Lieblings-Möhrensalate...
LG
Koelkast
00Kermit
sagt:
sagt: 11.03.2011 09:39
Ich bin ja kein Freund von rohen Karotten, aber im Namen meiner Mutter muss ich das Rezept trotzdem loben ;-)
Ihr hat der Salat wirklich sehr gut geschmeckt, das war mal etwas ganz Anderes.
Das Dressing ist aber auch wirklich lecker, durch den Zitrussaft schmeckt es sehr frisch. Denke im Sommer schmeckt der Salat fast noch etwas besser!
Ich hatte nur leider keine Limette daheim und habe die durch Zitrone ersetzt. Sie war recht klein, deshalb habe ich einfach den ganzen Saft zum Dressing gepresst. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und das Ergebnis war wirklich super.
Vielen Dank für das Rezept!
Ihr hat der Salat wirklich sehr gut geschmeckt, das war mal etwas ganz Anderes.
Das Dressing ist aber auch wirklich lecker, durch den Zitrussaft schmeckt es sehr frisch. Denke im Sommer schmeckt der Salat fast noch etwas besser!
Ich hatte nur leider keine Limette daheim und habe die durch Zitrone ersetzt. Sie war recht klein, deshalb habe ich einfach den ganzen Saft zum Dressing gepresst. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und das Ergebnis war wirklich super.
Vielen Dank für das Rezept!
libellulia
sagt:
sagt: 31.03.2011 23:19
Hilfreicher Kommentar:
Ein leckerer Karottensalat, kann ich absolut empfehlen. Vielen Dank fürs Teilen, kuschel! :)
Je nach persönlichen Vorlieben kann der Salat vielleicht auch mehr Zeit im Kühlschrank vertragen als 1 Stunde. Beim ersten Probieren nach wenigen Stunden im Kühlschrank war der Kommentar der Versuchskaninchen bei Tisch "schmeckt nur nach Kreuzkümmel". Am nächsten Tag hatte sich das dann normalisiert, und der Salat war auch saftiger.
Auch von mir die Warnung: Vorsicht mit dem Kreuzkümmel! Nur für Geübte! ;)
Ich mahle Kreuzkümmel selbst, indem ich die benötigte Menge zuerst röste bis er duftet, und dann im Mörser zerreibe - genialer Trick aus einem indischen Kochbuch. Das Aroma ist dadurch dann allerdings viel intensiver als bei gemahlenem Kreuzkümmel, der schon länger gelagert ist. 1 TL davon ist sehr viel; wenn man nicht an große Mengen gewöhnt ist, kann das schnell zu dominant werden. Ich liebe Kreuzkümmel, trotzdem war 1/3 TL von dem frisch gemahlenen Kreuzkümmel, für meinen Geschmack, ausreichend. Auch beim Zimt war ich erstmal zurückhaltend und bin im Endeffekt bei einer Messerspitze geblieben. Dafür hab ich eine Prise Salz dazu. So oder so, vor dem Servieren nochmal abschmecken schadet ja nicht. :)
Beim Filetieren der Orangen fange ich den heruntertropfenden Saft direkt in der Salatschüssel auf, er ergänzt dann das Dressing und macht den Salat noch fruchtiger. Da ich nur 1 Orange hatte, habe ich mit einer Blutorange ergänzt, was lecker war und auch schön aussieht.
Ansonsten kann ich noch wärmstens empfehlen, frisch geröstete Mandelblättchen direkt beim Servieren über die Portionen zu streuen. Himmlisch!
Je nach persönlichen Vorlieben kann der Salat vielleicht auch mehr Zeit im Kühlschrank vertragen als 1 Stunde. Beim ersten Probieren nach wenigen Stunden im Kühlschrank war der Kommentar der Versuchskaninchen bei Tisch "schmeckt nur nach Kreuzkümmel". Am nächsten Tag hatte sich das dann normalisiert, und der Salat war auch saftiger.
Auch von mir die Warnung: Vorsicht mit dem Kreuzkümmel! Nur für Geübte! ;)
Ich mahle Kreuzkümmel selbst, indem ich die benötigte Menge zuerst röste bis er duftet, und dann im Mörser zerreibe - genialer Trick aus einem indischen Kochbuch. Das Aroma ist dadurch dann allerdings viel intensiver als bei gemahlenem Kreuzkümmel, der schon länger gelagert ist. 1 TL davon ist sehr viel; wenn man nicht an große Mengen gewöhnt ist, kann das schnell zu dominant werden. Ich liebe Kreuzkümmel, trotzdem war 1/3 TL von dem frisch gemahlenen Kreuzkümmel, für meinen Geschmack, ausreichend. Auch beim Zimt war ich erstmal zurückhaltend und bin im Endeffekt bei einer Messerspitze geblieben. Dafür hab ich eine Prise Salz dazu. So oder so, vor dem Servieren nochmal abschmecken schadet ja nicht. :)
Beim Filetieren der Orangen fange ich den heruntertropfenden Saft direkt in der Salatschüssel auf, er ergänzt dann das Dressing und macht den Salat noch fruchtiger. Da ich nur 1 Orange hatte, habe ich mit einer Blutorange ergänzt, was lecker war und auch schön aussieht.
Ansonsten kann ich noch wärmstens empfehlen, frisch geröstete Mandelblättchen direkt beim Servieren über die Portionen zu streuen. Himmlisch!
PeaChes_the
sagt:
sagt: 17.07.2011 16:04
Hallo,
habs heute gekocht und bin begeistert. Ich bin kein grosser Fan von Rosinen, aber in der orientalischen Küche sind die irgendwie immer der knaller :)
habs heute gekocht und bin begeistert. Ich bin kein grosser Fan von Rosinen, aber in der orientalischen Küche sind die irgendwie immer der knaller :)
PeaChes_the
sagt:
sagt: 12.08.2011 15:17
Ich liebe diesen Salat. Sehr interessantes Gericht, werd ich sicher noch viele Male kochen.
10.01.2012 18:33
Hallo
die halbe Portion war für mich ein tolles Abendessen, schön fruchtig und würzig -eine tolle Kombination mit diesen Gewürzen -
beim Kümmel habe ich Kümmelsamen genommen, mag ich lieber und ich habe auch Mandelstifte leicht geröstet und dann untergemsicht...
der Salat schmeckte frisch schon so lecker, dass ich davon schon ganz schön viel *probiert* habe - der Rest wurde dann später gefuttert
ein Bildchen ist unterwegs
lg Mima
die halbe Portion war für mich ein tolles Abendessen, schön fruchtig und würzig -eine tolle Kombination mit diesen Gewürzen -
beim Kümmel habe ich Kümmelsamen genommen, mag ich lieber und ich habe auch Mandelstifte leicht geröstet und dann untergemsicht...
der Salat schmeckte frisch schon so lecker, dass ich davon schon ganz schön viel *probiert* habe - der Rest wurde dann später gefuttert
ein Bildchen ist unterwegs
lg Mima
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ich bin Karottenfan und dein Karottensalat ist supertoll - die Kombination mit Rosinen, Nüssen und Kreuzkümmel ist gigantisch. Ich habe noch etwas gesalzen. Der Salat war für ein Büfett bestimmt und alle, die sich rantrauten, waren begeistert.
Ein schönes ungewöhnliches Rezept!
LG
Andrea
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