Henglein
Rama Cremefine
| Reiskrusteln mit Zucchini
| 600 g | Reis, gekocht |
| 3 EL | Speisestärke |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 Tasse/n | Semmelbrösel |
| Fett, zum Ausbacken | |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 400 g | Zucchini |
| 1 Dose/n | Tomate(n) (Pelati) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| Tropfen | Zitronensaft |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Den Reis mit der Speisestärke, den Eiern und dem geriebenen Emmentaler in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Masse mit den Semmelbröseln kräftig binden und kleine Bällchen drehen.
Das Fett erhitzen und die Reiskrusteln darin goldgelb ausbacken, herausnehmen und warm stellen.
Für das Gemüse das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die geschälten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen sowie die fein gehackten Zwiebeln glasig schwitzen.
Die geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Zucchini putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, zum Gemüse geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Die Pelati klein schneiden. Mit der Sauce zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
Das Zucchinigemüse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Zitronensaft kräftig abschmecken und fünf Minuten dünsten.
Das verlesene, gewaschene und fein geschnittene Basilikum untermischen.
Das Zucchinigemüse anrichten und die Reiskrusteln dazulegen. Sofort servieren.
Die Masse mit den Semmelbröseln kräftig binden und kleine Bällchen drehen.
Das Fett erhitzen und die Reiskrusteln darin goldgelb ausbacken, herausnehmen und warm stellen.
Für das Gemüse das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die geschälten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen sowie die fein gehackten Zwiebeln glasig schwitzen.
Die geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Zucchini putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, zum Gemüse geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Die Pelati klein schneiden. Mit der Sauce zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
Das Zucchinigemüse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Zitronensaft kräftig abschmecken und fünf Minuten dünsten.
Das verlesene, gewaschene und fein geschnittene Basilikum untermischen.
Das Zucchinigemüse anrichten und die Reiskrusteln dazulegen. Sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
eli61 
sagt:
sagt: 25.06.2003 15:52
Schade, dass ich das Rezept erst jetzt entdecke - heute hätte ich alles dafür im Haus gehabt, aber zwischenzeitlich schon verwurschtelt. Wird aber bestimmt bald ausprobiert. FRAGE: kannst Du ungefähr sagen, wie viel ungekochten Reis man braucht, um auf 600 g gekochten Reis zu kommen? Bei Reis verschätze ich mich immer gnadenlos.
LG Eli
LG Eli
Sugar04 
sagt:
sagt: 30.06.2003 22:57
Bei meiner Zucchinischwemme bin ich für jedes Rezept dankbar.
Die Frage nach der Reismenge interessiert mich auch.
LG
Sugar
Die Frage nach der Reismenge interessiert mich auch.
LG
Sugar
Garten-Fee 
sagt:
sagt: 11.07.2003 10:12
Hilfreicher Kommentar:
meine Erfahrung ist, dass für zwei Personen 1 1/2 normale Kaffeetassen (keine Becher!) ungekochter Reis vollkommen reicht. Wenn ich zwei ganze Tassen mache, bleibt meistens was über. Der fertige Reis ist dann meistens ein kleiner Kochtopf knapp halb voll. Hab das noch nie gewogen, aber das ist sicher etwa ein Pfund. Für 600 g fertigen Reis würde ich also ungefähr 2 Tassen bis 2,5 Tassen nehmen. Danach einfach weiter probieren, wenn das nicht hinhaut.
Kamikatze 
sagt:
sagt: 09.03.2005 21:21
finde das ist ein sehr originelles und ultra leckeres Rezept. Wir haben noch ein bisschen Hänchenbrust dazu gerreicht. War echt klasse! Zum Thema Reismenge gilt so pro 2 personen ca.125g Reis um mal ne konkrete Angabe zu haben..
THX und LG KaMiKaTzE
THX und LG KaMiKaTzE
Starshooter
sagt:
sagt: 28.01.2008 20:07
MMMhhhh!!! Lecker!!!
Habe für die Reiskugeln mittelalten Gauda und geriebenen Parmesankäse. Die Kugeln habe ich anschließend noch in Paniermehl(mit etwas Parmesan und Oregano vermischt) gewälzt. So wurden sie richtig schon knusprig.
Das war ein Festschmaus!!!
LG Starshooter
Habe für die Reiskugeln mittelalten Gauda und geriebenen Parmesankäse. Die Kugeln habe ich anschließend noch in Paniermehl(mit etwas Parmesan und Oregano vermischt) gewälzt. So wurden sie richtig schon knusprig.
Das war ein Festschmaus!!!
LG Starshooter
binemaja
sagt:
sagt: 08.10.2008 09:56
ich habe nur die Reiskrusteln ausprobiert. Das mit den Kugeln und dem Anbraten ist nicht meins.
Also hab einfach Taler davon geformt und in der Pfanne angebraten.
Die Teile schmecken lecker, mal eine andere Art Beilage.
Danke für das Rezept.
binemaja
Also hab einfach Taler davon geformt und in der Pfanne angebraten.
Die Teile schmecken lecker, mal eine andere Art Beilage.
Danke für das Rezept.
binemaja
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgericht (6)
- herzhaft warm
- Hauptgerichte, vegetarisch
- Hauptspeisen vegetarisch
- Reis
- Kleine Gerichte, Suppen, Soßen, Brot,...
- Reisgerichte
- Reis
- Gemüse
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten