Henglein
Rama Cremefine
| Versunkene Champignons
reicht für 10 Stück
| 10 Scheiben | Blätterteig (TK) |
| 10 große | Champignons |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Schalotte(n) |
| 50 g | Speck |
| 350 g | Blattspinat (TK) |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Käse (Gouda oder Emmentaler), geriebener |
Zubereitung
Die Blätterteigscheiben nach Packungsanweisung auftauen lassen. Den Spinat ebenfalls auftauen lassen.
Die Champignons abreiben und putzen. Die Stiele herausdrehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignonköpfe beiseite stellen. Die Knoblauchzehen schälen, den Speck in feine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und in fein würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Knoblauch durch die Presse hineindrücken und die Speckwürfel, die Schalottenwürfel sowie die Champignonstiele darin anbraten. Den Spinat dazugeben und kurz andünsten. Die Crème fraiche untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier trennen, die Ränder der Blätterteigscheiben mit dem verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Champignonköpfe mit der Spinatmischung füllen und jeweils in die Mitte der Blätterteigscheiben setzen. Die gegenüberliegenden Ecken in der Mitte zusammenführen und festdrücken, so daß die Champignons bedeckt sind.
Die Teigpäckchen mit dem verquirltem Eigelb bestreichen, auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Einschubleiste 25-30 Min. backen. Die versunkenen Champignons ca. 10 Min. vor dem Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen. Heiß servieren.
Die Champignons abreiben und putzen. Die Stiele herausdrehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignonköpfe beiseite stellen. Die Knoblauchzehen schälen, den Speck in feine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und in fein würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Knoblauch durch die Presse hineindrücken und die Speckwürfel, die Schalottenwürfel sowie die Champignonstiele darin anbraten. Den Spinat dazugeben und kurz andünsten. Die Crème fraiche untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier trennen, die Ränder der Blätterteigscheiben mit dem verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Champignonköpfe mit der Spinatmischung füllen und jeweils in die Mitte der Blätterteigscheiben setzen. Die gegenüberliegenden Ecken in der Mitte zusammenführen und festdrücken, so daß die Champignons bedeckt sind.
Die Teigpäckchen mit dem verquirltem Eigelb bestreichen, auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Einschubleiste 25-30 Min. backen. Die versunkenen Champignons ca. 10 Min. vor dem Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen. Heiß servieren.
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