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Gefüllte Ostereier
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Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 21 g | Hefe |
| 300 ml | Milch, lauwarm |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Früchte, gemischt, getrocknet, nach Wahl |
| 200 g | Marzipan (Rohmasse) |
| n. B. | Ingwerpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale und den Saft davon |
| Zum Verzieren: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| Lebensmittelfarbe nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 55 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 195 kcal
Für den Hefeteig warme Milch, weiche Butter, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl zufügen und mit den Knethaken verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in zwei Teile teilen und zu dünnen Strängen ausrollen. Jeden Strang in 12 Teile schneiden und zugedeckt beiseite stellen.
Die Früchte fein hacken. Mit Marzipan verkneten und mit Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. Die Marzipanmasse in 24 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Hefeteigkugeln etwas flachdrücken, Marzipankugeln in die Mitte legen und mit dem Teig umhüllen. Eier daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
In den Backofen schieben und ca. 15 - 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Eiweiß glattrühren und teilweise mit Lebensmittelfarben leicht färben. Jedes Ei nach dem Auskühlen mit dem Guss überziehen und trocknen lassen. Übrigen Guss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Eier nach Wunsch verzieren.
Teig in zwei Teile teilen und zu dünnen Strängen ausrollen. Jeden Strang in 12 Teile schneiden und zugedeckt beiseite stellen.
Die Früchte fein hacken. Mit Marzipan verkneten und mit Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken. Die Marzipanmasse in 24 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Hefeteigkugeln etwas flachdrücken, Marzipankugeln in die Mitte legen und mit dem Teig umhüllen. Eier daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
In den Backofen schieben und ca. 15 - 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Eiweiß glattrühren und teilweise mit Lebensmittelfarben leicht färben. Jedes Ei nach dem Auskühlen mit dem Guss überziehen und trocknen lassen. Übrigen Guss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Eier nach Wunsch verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo, hätte eine frage:
was könnte man anstelle von marzipan nehmen??
mag das nämlich nicht!
hat jemand eine idee?
vielen dank, lg dani
was könnte man anstelle von marzipan nehmen??
mag das nämlich nicht!
hat jemand eine idee?
vielen dank, lg dani
Hilfreicher Kommentar:
Man kann sie bestimmt auch mit Nougat füllen. Ich werde es auch mal machen. LG Bermel
Hilfreicher Kommentar:
Das ist wirklich eine supertolle Idee mit den Ostereiern! 5***** und herzlichen Dank dafür. Marzipan mag ich nicht, aber das ist ja Geschmacksache, deswegen kann ich dafür nicht bewerten - ich habe als Füllung 2 Stück Vollmilchschokolade genommen und der Rest hat ausgezeichnet funktioniert. Die Hälfte der Eier habe ich mit Schokoglasur die andere Hälfte mit Puderzucker verschönert. Ein voller Erfolg. LG Harpare
Das Rezept hört sich wirklich super an!
Müssen die Früchte dafür getrocknet sein oder kann man auch frische nehmen?
LG
Müssen die Früchte dafür getrocknet sein oder kann man auch frische nehmen?
LG
Hatt jemand Anregungen, was man als alternative Füllung nehmen kann???
huhu! (:
hab vor die eier am samstag zu backen..bin mir wegen der füllung aber auch nicht sicher ob meine kleinen geschwister das mit früchte mögen. vielleicht kann man sie mit pudding oder marmelade oder so etwas ähnlichem füllen. vielleicht schmeckt dir das ja..(:
x
nosi
hab vor die eier am samstag zu backen..bin mir wegen der füllung aber auch nicht sicher ob meine kleinen geschwister das mit früchte mögen. vielleicht kann man sie mit pudding oder marmelade oder so etwas ähnlichem füllen. vielleicht schmeckt dir das ja..(:
x
nosi
Ich könnte mir gut ein Gemisch aus Butter, gemahlenen Nüssen und Kakao vorstellen. das gibt beim richitgen Mischungsverhältnis auch eine recht zähe Masse. Vor allem, wenn man die fertigen Kugeln in den Kühlschrank legt, bleiben sie stabil, wenn man sie dann mit dem Hefeteig umhüllt.
Was bestimmt auch lecker ist, ist eine Kokosfüllung mit viel kokosstreuseln, die vllt mit geschmolzener, weißer Schokolade (dazu etwas butter, damit die Schokolade nicht wieder komplett hart wird) gemischt sind.
ICh werds gleich mal probieren :)
Was bestimmt auch lecker ist, ist eine Kokosfüllung mit viel kokosstreuseln, die vllt mit geschmolzener, weißer Schokolade (dazu etwas butter, damit die Schokolade nicht wieder komplett hart wird) gemischt sind.
ICh werds gleich mal probieren :)
Hab vergangenes WE ein bisschen herumexperimentiert und diese Oster'eier' gemacht - KÖSTLICH! Hab sie nicht mit Glasur etc überzogen, dafür waren sie ohne schon gut genug ;)
Cranberries im Marzipan haben auch total gepasst, der Hefeteig ist gut aufgegangen..
Allerdings habe ich den Ingwer weggelassen und würde euch raten, mehr als 24 Stück zu formen. 26 kommt eher hin.
Guten Appetit und vielen Dank fürs Rezept - Fotos konnte ich leider nicht mehr machen, die Familie hat mir alles aus der hand gerissen!
Cranberries im Marzipan haben auch total gepasst, der Hefeteig ist gut aufgegangen..
Allerdings habe ich den Ingwer weggelassen und würde euch raten, mehr als 24 Stück zu formen. 26 kommt eher hin.
Guten Appetit und vielen Dank fürs Rezept - Fotos konnte ich leider nicht mehr machen, die Familie hat mir alles aus der hand gerissen!
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hallo nochmal :)also hab sie gabacken und sie sind super geworden! der teig war nur megaweich, das hat das formen ein bisschen erschwert aber mit jedem ei wurds besser :) ich hab die eine hälfte mit marzipan wie im rezept und die andere hälfte mit nougat gefüllt. alle waren begeistert! werd ich bestimmt wieder machen! fotos lad ich auch gleich hoch :)
x
nosi
Hallo,
ich würde die Ostereier gerne zubereiten, allerdings stellt sich mir noch die Frage, wie lange sie gut schmecken. Ich finde, dass Hefeteig meist nur frisch gut schmeckt.
LG
ich würde die Ostereier gerne zubereiten, allerdings stellt sich mir noch die Frage, wie lange sie gut schmecken. Ich finde, dass Hefeteig meist nur frisch gut schmeckt.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Das stimmt allerdings, am besten sind sie frisch. Man könnte sie evt. auch einfrieren, ohne Verzierung, aber das habe ich noch nicht ausprobiert.LG
Tina
Lieben Dank für das tolle Rezept! :-)
Bin so oft hier unterwegs und das ist seit langem die beste Idee. Habe sie kleiner gemacht, im Vergleich weniger Marzipan und auch gar keine Verzierung/ Guss (besser einzufrieren): Einfach nur genial, gerade auch warm, direkt paar futtern müssen! :-) Kompliment!! :-)
Bin so oft hier unterwegs und das ist seit langem die beste Idee. Habe sie kleiner gemacht, im Vergleich weniger Marzipan und auch gar keine Verzierung/ Guss (besser einzufrieren): Einfach nur genial, gerade auch warm, direkt paar futtern müssen! :-) Kompliment!! :-)
Habe die süßen Eier gerade nachgebacken, aber zum einen etwas weniger Zucker (ca. 60 g), dafür etwas mehr Butter (ca. 80 g) und 1 Ei verwendet und zum anderen auch alternative Füllungen kreiert:
1) je eine Amarenakirsche umhüllt mit Marzipan
2) Philadelphia "Milka" (Frischkäse mit Schokolade) vermengt mit geriebenen Haselnüssen, etwas Zucker und Zimt
Habe insgesamt 28 Stk. rausbekommen. Der Teig war übrigens perfekt, und hat lauwarm einfach umwerfend geschmeckt. Werde morgen noch Fotos machen und hochladen. Vielen Dank für die außergewöhnliche Idee!
1) je eine Amarenakirsche umhüllt mit Marzipan
2) Philadelphia "Milka" (Frischkäse mit Schokolade) vermengt mit geriebenen Haselnüssen, etwas Zucker und Zimt
Habe insgesamt 28 Stk. rausbekommen. Der Teig war übrigens perfekt, und hat lauwarm einfach umwerfend geschmeckt. Werde morgen noch Fotos machen und hochladen. Vielen Dank für die außergewöhnliche Idee!
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Dani09
19.03.2008 11:22 Uhr