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Seelachs - Curry mit Lauch und Ananas
Rezept von der Seefahrt
Zutaten
| 500 g | Fischfilet(s) (Seelachsfilet) |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Stange/n | Porree |
| 200 g | Ananas, frisches Fruchtfleisch |
| 3 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl | |
| 200 ml | Fischfond |
| 2 EL | Currypulver |
| 125 ml | Sahne |
| 1 EL | Mehlbutter |
| Dill oder Kerbel, einige Zweige |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 330 kcal
Fischfilet säubern, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Porree waschen, putzen, in Ringe schneiden. Ananas in Stücke teilen. 1 EL Butter erhitzen. Porree und Ananas darin kurz anbraten.
Fisch salzen, pfeffern, mit etwas Mehl bestäuben. Restliche Butter erhitzen. Filet darin ca. 5 min braten, nicht länger, danach warm stellen.
Fischfond mit Currypulver und Sahne in einem Topf aufkochen. Unter Rühren die Mehlbutter dazugeben und 1-2 min sanft köcheln lassen. Salzen, pfeffern. DieSeelachsstücke sowie die Porree -Ananasmischung zufügen. In der Soße kurz durchziehen lassen.
Mit Dill oder Kerbel garniert servieren.
Dazu passt sehr gut Basmati oder Jasminreis.
Fisch salzen, pfeffern, mit etwas Mehl bestäuben. Restliche Butter erhitzen. Filet darin ca. 5 min braten, nicht länger, danach warm stellen.
Fischfond mit Currypulver und Sahne in einem Topf aufkochen. Unter Rühren die Mehlbutter dazugeben und 1-2 min sanft köcheln lassen. Salzen, pfeffern. DieSeelachsstücke sowie die Porree -Ananasmischung zufügen. In der Soße kurz durchziehen lassen.
Mit Dill oder Kerbel garniert servieren.
Dazu passt sehr gut Basmati oder Jasminreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker, auch wenn 2 EL Curry für meinen Geschmack ein wenig zu viel waren, daher habe ich noch weinig Zucker beigefügt. Statt Seelachs habe ich Rotbarsch genommen und mangels frischer Ananas, welche aus der Dose inkl. ihrem Saft. Die hübsche Färbung des Gerichtes wird übrigens hervorragend durch ein wenig Safran verstärkt.
Ich habe das Rezept 1:1 nachgekocht, und fand es recht lecker.
Ein bisschen schade finde ich, dass die recht intensive Currysoße den Geschmack des Ananas-Lauches ziemlich überdeckt. Deshalb werde ich die Soße das nächste Mal einfach extra servieren.
Ansonsten ein schönes Rezept. Vielen Dank dafür.
LG
Essenfassen
Ein bisschen schade finde ich, dass die recht intensive Currysoße den Geschmack des Ananas-Lauches ziemlich überdeckt. Deshalb werde ich die Soße das nächste Mal einfach extra servieren.
Ansonsten ein schönes Rezept. Vielen Dank dafür.
LG
Essenfassen
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Easylord
10.02.2007 12:27 Uhr