Henglein
Rama Cremefine
| Albertos Fleischbällchen mit Limetten
chinesich angehaucht
)
| 500 g | Hackfleisch, halb & halb |
| 1 | Limette(n) |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 2 Stange/n | Porree |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Tomate(n) |
| 3 Scheibe/n | Ingwer, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Sprossen, Mungobohnen- (oder Soja-) |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 150 ml | Sherry, medium |
| 4 EL | Sojasauce, indonesisch mild |
| etwas | Kartoffelmehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, Sesamöl |
Zubereitung
Fleisch mit dem Saft und der geriebenen Schale der Limette mischen, salzen und pfeffern. Daraus Fleischbällchen herstellen und in der Stärke wälzen.
In einem Wok oder in einer Pfanne mit Öl und Sesamöl kross frittieren. Zur Seite stellen .
Paprikaschoten entkernen und in groben Stücke schneiden. Die Tomaten in 10-12 spalten schneiden. Zu dem Fett im Wok geben und nicht mehr als 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Zur Seite stellen.
Kerne und Fäden der Chilischoten unter fließendem Wasser entfernen, dann die Schoten in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Beide in den Wok geben und kurz anbraten. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und alles bissfest garen.
Die Paprikaschoten und die Tomaten dazugeben, ergänzend mit Salz und Pfeffer würzen und alles sorgfältig rühren. Aus dem Herd nehmen, die Bällchen dazugeben und alles 5 Minuten ruhen lassen.
In einem Wok oder in einer Pfanne mit Öl und Sesamöl kross frittieren. Zur Seite stellen .
Paprikaschoten entkernen und in groben Stücke schneiden. Die Tomaten in 10-12 spalten schneiden. Zu dem Fett im Wok geben und nicht mehr als 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Zur Seite stellen.
Kerne und Fäden der Chilischoten unter fließendem Wasser entfernen, dann die Schoten in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Beide in den Wok geben und kurz anbraten. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und alles bissfest garen.
Die Paprikaschoten und die Tomaten dazugeben, ergänzend mit Salz und Pfeffer würzen und alles sorgfältig rühren. Aus dem Herd nehmen, die Bällchen dazugeben und alles 5 Minuten ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.12.2007 15:21
Ein sehr geschmackvolles Hackgericht, es kam bei den Gästen hervorragend an.
Dazu habe ich Fladenbrot gereicht.
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Dazu habe ich Fladenbrot gereicht.
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
kuechengirl2007 
sagt:
sagt: 19.10.2008 10:33
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hat super gut geschmeckt. Wird es jetzt regelmäßig geben. Habe dazu Ciabatta Brot gereicht. Kann ich mir aber auch gut mit chin. Nudeln vorstellen.
pasiflora 
sagt:
sagt: 07.05.2012 21:27
Eine tolle Alternative zu den sonstigen Gemuese-Rezepten. Die Kombination aus Paprika, Tomaten und Zuckerschoten mit Sojasauce schmeckt echt klasse. Leider haben wir es ohne Sprossen essen muessen, da man mir verdorbene verkauft hatte... Die Idee mit dem Limonen-Hackbaellchen ist ungewoehnlich und gerade deswegen etwas besonderes. Ich habe nur mit dem Limonensaft etwas uebertrieben und werde das naechste Mal etwas vorsichtiger damit sein.
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
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noch keine Bewertung? Dieses Rezept ist klasse, diese Hackbällchen sind echt vielfältig zu verwenden. Entweder zu einem asiatischen Essen oder auch als raffinierte Abwandlung der "normalen" Hackbällchen auf dem Party-Büffet. Hat uns sehr gut geschmeckt.
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