Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in Zwiebelsoße
| 800 g | Fischfilet(s) (Lachsforelle) oder Filet nach Wahl |
| 1 ½ TL | Kurkuma |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Chilischote(n), frisch |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Ghee, ersatzweise neutrales Öl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 3 EL | Joghurt (Vollmilch) |
| 2 TL | Senf - Öl |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 150 ml | Wasser |
Zubereitung
Fisch in 6 cm große Stücke schneiden. Mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Kurkuma bestreuen. Zwiebeln und Tomaten schälen bzw. waschen und in Stücke schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hacken.
Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in erhitztem Ghee 1 Min. anbraten. Zwiebeln dazugeben und dunkelbraun braten. Nach und nach Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Kurkuma zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomaten und Joghurt zufügen und gut untermischen. 150 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken. Fischstücke vorsichtig einlegen und gut mit der Sauce bedecken. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Senföl beträufeln und mit Garam Masala bestreuen, vorsichtig wenden.
Dazu passt am besten Reis.
Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in erhitztem Ghee 1 Min. anbraten. Zwiebeln dazugeben und dunkelbraun braten. Nach und nach Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Kurkuma zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomaten und Joghurt zufügen und gut untermischen. 150 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken. Fischstücke vorsichtig einlegen und gut mit der Sauce bedecken. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Senföl beträufeln und mit Garam Masala bestreuen, vorsichtig wenden.
Dazu passt am besten Reis.
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Wir haben heute Dein Rezept nachgekocht, ich hatte nicht alle Zutaten, wie z.B Ghee, Senföl und diese Gewürzmischungen im Haus, aber es hat uns auch so geschmeckt.
Zum Schluss habe ich noch ein Schuss Schlagsahne dazugegeben, da mir die Sauce etwas zu flüssig erschien habe ich sie mit Soßenbinder angedickt. Tja ledier habe ich heute kein Foto gemacht, wusste nicht, dass es noch keins gibt.
Danke für das Rezept.
Gruss Anco
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