| Zimtaprikosen gefüllt mit Ziegenfrischkäse
)
| 12 | Aprikose(n), getrocknete |
| 150 ml | Orangensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 35 g | Walnüsse, enthäutete |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
| Salz | |
| einige | Blätter Melisse oder Minze |
| Cayennepfeffer | |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Aprikosen mit Orangensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Ca. 10 Min. ohne Deckel leicht köcheln lassen. Die Aprikosen rausnehmen und leicht ausdrücken. Den verbliebenen Saft auf ca. 3 EL Sirup einkochen und abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich die Chilischote waschen und Stielansatz, Kerne und Wände entfernen. Chilischote kleinhacken. Walnusskerne trocken rösten und in kleinste Stücke (nicht zu Pulver) hacken. Melisse- und Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
Den Ziegenfrischkäse mit dem Sirup verrühren und Walnüsse, Chili, Melisse und Minze unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und evtl. noch etwa Zimtpulver abschmecken.
Die Aprikosen aufschneiden und mit der Ziegenfrischkäsemischung füllen. Vor dem Servieren 30 Min. kaltstellen.
Leckeres Finger-Food oder Dessert und kann auch gut zusammen mit etwas Selleriesalat als Vorspeise serviert werden.
Zwischenzeitlich die Chilischote waschen und Stielansatz, Kerne und Wände entfernen. Chilischote kleinhacken. Walnusskerne trocken rösten und in kleinste Stücke (nicht zu Pulver) hacken. Melisse- und Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
Den Ziegenfrischkäse mit dem Sirup verrühren und Walnüsse, Chili, Melisse und Minze unterheben. Mit Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und evtl. noch etwa Zimtpulver abschmecken.
Die Aprikosen aufschneiden und mit der Ziegenfrischkäsemischung füllen. Vor dem Servieren 30 Min. kaltstellen.
Leckeres Finger-Food oder Dessert und kann auch gut zusammen mit etwas Selleriesalat als Vorspeise serviert werden.
Kommentare anderer Nutzer
rheinsilber 
sagt:
sagt: 29.06.2008 14:41
Tolle Kombination, schöne Aromen! 1000 Dank! Hatte leider keine Minze, ging aber "ohne" auch sehr gut.
Eri77 
sagt:
sagt: 16.07.2008 09:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rainer,
gaaaanz, ganz toll! Echt!!!
Ich habe statt der getrockneten Aprikosen frische genommen. Auch an einem Pfirsich habe ich es getestet. Ergebnis lässt sich sehen. Man darf die frischen (geschälten) Früchte dann nur nicht so lange aufkochen (5 Minuten). Ich habe eine beschichtete Pfanne benutzt...(mit Deckel)
Außerdem hatte ich leider keine Walnüsse im Haus. Mit Mandeln schmeckte es auch sehr gut ;-).
Liebe Grüße
Eri
gaaaanz, ganz toll! Echt!!!
Ich habe statt der getrockneten Aprikosen frische genommen. Auch an einem Pfirsich habe ich es getestet. Ergebnis lässt sich sehen. Man darf die frischen (geschälten) Früchte dann nur nicht so lange aufkochen (5 Minuten). Ich habe eine beschichtete Pfanne benutzt...(mit Deckel)
Außerdem hatte ich leider keine Walnüsse im Haus. Mit Mandeln schmeckte es auch sehr gut ;-).
Liebe Grüße
Eri
06.12.2008 22:16
wow.
ich glaube, ich habe noch nie so was fantastisches gegessen.
in die creme möchte man sich reinlegen!
schmeckt bestimmt auch lecker mit marmelade als brotaufstrich. mit den resten wirds probiert.
danke dafür. wirklich: unglaublich lecker.
ich glaube, ich habe noch nie so was fantastisches gegessen.
in die creme möchte man sich reinlegen!
schmeckt bestimmt auch lecker mit marmelade als brotaufstrich. mit den resten wirds probiert.
danke dafür. wirklich: unglaublich lecker.
06.12.2008 22:23
huch,
korrigiere mich. auf dem brot vielleicht nicht gerade - dafür mag ich brot zu wenig und es ist auch ein wenig zu schwer für diesen aufstrich, finde ich - aber auf croissants sicher lecker.
korrigiere mich. auf dem brot vielleicht nicht gerade - dafür mag ich brot zu wenig und es ist auch ein wenig zu schwer für diesen aufstrich, finde ich - aber auf croissants sicher lecker.
sojamurmel
sagt:
sagt: 13.07.2009 14:09
Hallo RainerB!
Da jubeln die Geschmacksknospen. Fantastische Kombination. Diese fruchtige Süße, leichter Hauch von Zimt, darüber die Minze und diese Schärfe *schwärm* Danke für das Rezept.
Leider ist die Füllung bei mir etwas zu flüssig gewesen, obwohl ich nur 2 EL Sirup übrig hatte.....vielleicht lag es ja am Ziegenfrischkäse.
LG sojamurmel
Da jubeln die Geschmacksknospen. Fantastische Kombination. Diese fruchtige Süße, leichter Hauch von Zimt, darüber die Minze und diese Schärfe *schwärm* Danke für das Rezept.
Leider ist die Füllung bei mir etwas zu flüssig gewesen, obwohl ich nur 2 EL Sirup übrig hatte.....vielleicht lag es ja am Ziegenfrischkäse.
LG sojamurmel
waldkönigin 
sagt:
sagt: 17.07.2009 13:41
hallo,
ich würde das gern mit frischen aprikosen machen, da es gerade
so leckere gibt.
muss ich die auch aufköcheln? weil, die zerfallen doch sofort...
oder frisch lassen und nur mit ein paar frischen und den restlichen
zutaten den sud herstellen?
ich hoffe, ich bekomme eine schnelle antwort, denn ich möchte es
heut abend als vorspeise servieren.
grüße
ich würde das gern mit frischen aprikosen machen, da es gerade
so leckere gibt.
muss ich die auch aufköcheln? weil, die zerfallen doch sofort...
oder frisch lassen und nur mit ein paar frischen und den restlichen
zutaten den sud herstellen?
ich hoffe, ich bekomme eine schnelle antwort, denn ich möchte es
heut abend als vorspeise servieren.
grüße
RainerB 
sagt:
sagt: 17.07.2009 13:45
_Anju_
sagt:
sagt: 17.10.2009 15:05
ohmeingottohmeingottohmeingott!
Hier wünscht man sich man könnte 6 sterne vergeben.
Hier wünscht man sich man könnte 6 sterne vergeben.
02.12.2009 22:22
_Anju_
sagt:
sagt: 03.12.2009 18:41
mikamaus
sagt:
sagt: 12.11.2009 20:01
Das Rezept habe ich mir gleich mal gespeichert. Ich habe nämlich im Sommer die frischen Aprikosen 1 Minute gekocht und anschließend gehäutet und eingefroren. Ich werde das Rezept demnächst mal ausprobieren.
06.12.2009 21:40
Hallo Rainer
Habe Heute von diesen Aprikosen gegessen ,also echt geil das Rezept ,einfach super es wird bei mir auf die Liste der Dinge kommen die ich für Gäste und natürlich für mich ,(so neben bei ;-))machen werde.
annelore ganz begeistert
Habe Heute von diesen Aprikosen gegessen ,also echt geil das Rezept ,einfach super es wird bei mir auf die Liste der Dinge kommen die ich für Gäste und natürlich für mich ,(so neben bei ;-))machen werde.
annelore ganz begeistert
chilli3 
sagt:
sagt: 01.01.2010 19:49
Diese Aprikosen waren das Highlight unseres gestrigen Mezze - Büffet! Sagenhaft edel und gut.
Was mich beschäftigt: wenn man die nun einfach als Vorspeise serviert, ist es wohl zu wenig, einfach drei von diesen Dingerchen auf Tellern zu servieren. Andererseits kann ich mir nichts vorstellen, was gut dazupassen würde. Beim oben genannte Selleriesalat bin ich skeptisch, der feine Geschmack der Aprikosen sollte nicht in Konkurrenz mit etwas Dominanten stehen.
Wer hat eine Idee?
Mit dankbaren Grüssen für dieses Rezept,
Chilli
Ach ja, ich hab keinen Ziegenfrischkäse bekommen, sondern normalen Philadelphia verwendet!
Was mich beschäftigt: wenn man die nun einfach als Vorspeise serviert, ist es wohl zu wenig, einfach drei von diesen Dingerchen auf Tellern zu servieren. Andererseits kann ich mir nichts vorstellen, was gut dazupassen würde. Beim oben genannte Selleriesalat bin ich skeptisch, der feine Geschmack der Aprikosen sollte nicht in Konkurrenz mit etwas Dominanten stehen.
Wer hat eine Idee?
Mit dankbaren Grüssen für dieses Rezept,
Chilli
Ach ja, ich hab keinen Ziegenfrischkäse bekommen, sondern normalen Philadelphia verwendet!
RainerB
sagt:
sagt: 01.01.2010 22:32
Hallo Chilli!
Aprikosen und roher Selleriesalat stehen hier nicht in Konkurrenz zueinander. Nein, sie können sogar ganz gut miteinander!
Die Minze bspw., die im Rezept vorkommt, ist ja auch ein sehr dominantes Kraut. Passt ja aber auch sehr gut und nimmt den Aprikosen nichts weg - im Gegenteil!
Grüße
Rainer
Aprikosen und roher Selleriesalat stehen hier nicht in Konkurrenz zueinander. Nein, sie können sogar ganz gut miteinander!
Die Minze bspw., die im Rezept vorkommt, ist ja auch ein sehr dominantes Kraut. Passt ja aber auch sehr gut und nimmt den Aprikosen nichts weg - im Gegenteil!
Grüße
Rainer
14.02.2010 12:58
Hallo Rainer,
boah, was sind diese Teile lecker.
Ich habe statt frischer Minze den halben Inhalt eines Pfefferminz-Tee-Beutels verwendet und eine kleine selbst getrocknete Chilischote...seeeeeeehr pikant.
Schade daß nur Prosecco und kein Champagner kalt war.
Danke für das super Rezept.
VG aus Südhessen
Neri
boah, was sind diese Teile lecker.
Ich habe statt frischer Minze den halben Inhalt eines Pfefferminz-Tee-Beutels verwendet und eine kleine selbst getrocknete Chilischote...seeeeeeehr pikant.
Schade daß nur Prosecco und kein Champagner kalt war.
Danke für das super Rezept.
VG aus Südhessen
Neri
04.04.2010 22:44
Einfach spitze! Diese Aprikosen sind echt der Hit! Eine Explosion der Aromen im Mund! Klasse! Danke für dieses Rezept
frau_mea 
sagt:
sagt: 06.05.2010 19:51
Hallo Rainer!
Das Rezept klingt wirklich prima.
Ich würde es gern für nächste Woche für ein Essen mit Freunden vorbereiten und als "Gruß aus der Küche" servieren. Meinst Du ich kann die schon am Abend vorher vorbereiten?
oder sollte ich die einzelnen Komponenten fertig machen und dann erst kurz vorher zusammen setzen?
Viele Grüße
mea
Das Rezept klingt wirklich prima.
Ich würde es gern für nächste Woche für ein Essen mit Freunden vorbereiten und als "Gruß aus der Küche" servieren. Meinst Du ich kann die schon am Abend vorher vorbereiten?
oder sollte ich die einzelnen Komponenten fertig machen und dann erst kurz vorher zusammen setzen?
Viele Grüße
mea
mrsdrake 
sagt:
sagt: 12.06.2010 22:12
suuuuuuuuuper lecker!! danke danke danke für das tolle rezept!:-)
Kuchenfrau 
sagt:
sagt: 16.07.2010 13:36
Dieses Rezept ist einfach unglaublich. Allerdings hab ich es ein wenig angebwandelt, weil ich keinen Ziegenkäse mag. Deshalb einfach mit normalem Frischkäse. Super lecker! Meine Chillis waren sehr scharf, aber das war eine unglaubliche Geschmacksexplosion! Mein Bruder hat sie sich direkt zu seinem Geburtstag gewünscht. Danke für diese tolle Idee!
krebsi62
sagt:
sagt: 10.09.2010 19:38
Hallo Rainer,
das ist wirklich ein sehr raffiniertes Rezept. Ich habe es auch schon ein paar mal nachgemacht und es kam sehr gut an.
Bis jetzt hatte ich aber noch keine Chilischote verwendet ( da ich nie eine da hatte) sonder Chiliflocken. Aber das schmeckte trotzdem sehr gut.
liebe Grüße krebsi62
das ist wirklich ein sehr raffiniertes Rezept. Ich habe es auch schon ein paar mal nachgemacht und es kam sehr gut an.
Bis jetzt hatte ich aber noch keine Chilischote verwendet ( da ich nie eine da hatte) sonder Chiliflocken. Aber das schmeckte trotzdem sehr gut.
liebe Grüße krebsi62
Pfefferfrau
sagt:
sagt: 29.11.2010 13:06
Einfach toll! War ratz-fatz weg!
Liebe Grüße
Eva
Liebe Grüße
Eva
SillyK
sagt:
sagt: 29.12.2010 11:57
Das hört sich ja sehr lecker an - werde ich an Silvester mal ausprobieren.
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
bini-mu
sagt:
sagt: 07.02.2011 16:21
Hallo,
ich möchte mich der allgemeinen Begeisterung anschließen.
Gestern gab es diese Köstlichkeit als Probe für ein Buffet April.
Alle waren begeistert!
Vielen Dank für das Rezept.
LG bini
ich möchte mich der allgemeinen Begeisterung anschließen.
Gestern gab es diese Köstlichkeit als Probe für ein Buffet April.
Alle waren begeistert!
Vielen Dank für das Rezept.
LG bini
14.03.2011 20:04
Hallo!
Ich kann die absolute Begeisterung nicht teilen. Aber so ist es mit den unterschiedlichen Geschmäckern...
Ich fand das ganze etwas "fad" und die Aprikosen waren sehr gummiartig hatte ich das Gefühl.
Gruß
Ich kann die absolute Begeisterung nicht teilen. Aber so ist es mit den unterschiedlichen Geschmäckern...
Ich fand das ganze etwas "fad" und die Aprikosen waren sehr gummiartig hatte ich das Gefühl.
Gruß
11.05.2011 20:48
Sehr lecker die Teilchen! Habe normalen Frischkäse genommen und die Nüsse musste ich allergiebedingt weg lassen. Gut vorzubereiten und schmecken wirklich prima.
Danke für diese tolle Anregung!
LG blacky278
Danke für diese tolle Anregung!
LG blacky278
jajujö
sagt:
sagt: 27.05.2011 12:55
Hallo,
ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht und ich kann mich reinlegen. Es ist schon etwas aussergewöhnliches und ehrlicherweise muss ich zugeben, dass nicht alle, die die Zimtaprikosen gegessen haben so begeistert waren wie ich. Aber ich finde sie wirklich "Saugut"!!!
Viele Grüsse
JaJuJö
ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht und ich kann mich reinlegen. Es ist schon etwas aussergewöhnliches und ehrlicherweise muss ich zugeben, dass nicht alle, die die Zimtaprikosen gegessen haben so begeistert waren wie ich. Aber ich finde sie wirklich "Saugut"!!!
Viele Grüsse
JaJuJö
22.09.2011 12:29
Hallo Rainer,
habe diese Zimtaprikosen nun endlich mal gemacht. Das Rezept hatte ich nämlich schon seit längerem gespeichert und nun habe ich sie im Rahmen eines Büffets angeboten. Super, einfach köstlich. Dafür gibt es eine "5" und ein Bild habe ich auch hochgeladen.
LG
Paula
habe diese Zimtaprikosen nun endlich mal gemacht. Das Rezept hatte ich nämlich schon seit längerem gespeichert und nun habe ich sie im Rahmen eines Büffets angeboten. Super, einfach köstlich. Dafür gibt es eine "5" und ein Bild habe ich auch hochgeladen.
LG
Paula
muttivonhenrik
sagt:
sagt: 25.10.2011 16:01
hat es schon mal jemand am Vorabend vorbereitet? Mein Vorabend ist heute !!!!!!!
Bin gespannt!
vielleicht mache ich gleich die doppelte Menge?
Bin gespannt!
vielleicht mache ich gleich die doppelte Menge?
25.10.2011 22:40
29.10.2011 10:18
Danke - perfekt. Habe eine 50:50 Variante beim Frischkäse gewählt aufgrund empfindlicher Mitesser. Fest in Winter-Buffets eingeplant...
sophie-chris
sophie-chris
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Jetzt frag ich mich ehrlich warum noch niemand dieses leckere Rezept kommentiert hat.
Ich habe dieses Gericht mal in einer Menüfolge zubereitet und die Begeisterung war groß (sei´s von mir, wie von meinen Gästen).
Ein tolles Rezept. Wurde auch in mein Kochbuch aufgenommen. Vielen Dank dafür. Volle Punktzahl.
Liebe Grüße
Sil
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