Henglein
Rama Cremefine
| Currywurst mit scharfen Zwiebeln
wirklich scharf
)
| 4 | Bratwurst nach Wahl |
| 1 Flasche | Tomatenketchup |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Chilipulver |
| 3 EL | Paprikapulver |
| 3 EL | Currypulver |
| 2 TL | Worcestersauce |
| 5 EL | Essig |
| n. B. | Tabasco |
Zubereitung
Für die Grundsoße den Ketchup in einem Topf erwärmen (Vorsicht, spritzt!) und nach Geschmack reichlich mit Currypulver, Paprikapulver und Worcestersauce würzen.
Die Zwiebeln schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit reichlich Chilipulver, Paprikapulver und Tabasco würzen. Dann den Essig hinzufügen und gut umrühren.
Nun die Wurst auf jeweils einer Seite fünf bis sechs mal einschneiden und in heißem Fett in der Pfanne braten. Dabei die Seite mit den Schnitten sehr kross werden lassen. Wenn die Wurst auf einer Seite kross und auf der anderen leicht dunkel geworden ist, aus der Pfanne entnehmen und die Wurst auf dem Teller in ca. fingerdicke Stücke schneiden. Danach reichlich mit Currypulver und Paprikapulver würzen (wer mag, kann auch noch Chilipulver verwenden) und mit der Sauce abrunden.
Abschließend noch 3 - 4 EL der Sauce mit den Zwiebeln vermengen und zum selber Dosieren mit servieren.
Achtung: Auf keinen Fall die Zwiebeln ohne Sauce probieren- das kann böse ins Auge gehen.
Dazu passen idealerweise Pommes Frites und schon schmeckt es wie in Berlin.
Die Zwiebeln schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit reichlich Chilipulver, Paprikapulver und Tabasco würzen. Dann den Essig hinzufügen und gut umrühren.
Nun die Wurst auf jeweils einer Seite fünf bis sechs mal einschneiden und in heißem Fett in der Pfanne braten. Dabei die Seite mit den Schnitten sehr kross werden lassen. Wenn die Wurst auf einer Seite kross und auf der anderen leicht dunkel geworden ist, aus der Pfanne entnehmen und die Wurst auf dem Teller in ca. fingerdicke Stücke schneiden. Danach reichlich mit Currypulver und Paprikapulver würzen (wer mag, kann auch noch Chilipulver verwenden) und mit der Sauce abrunden.
Abschließend noch 3 - 4 EL der Sauce mit den Zwiebeln vermengen und zum selber Dosieren mit servieren.
Achtung: Auf keinen Fall die Zwiebeln ohne Sauce probieren- das kann böse ins Auge gehen.
Dazu passen idealerweise Pommes Frites und schon schmeckt es wie in Berlin.
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Kommentare anderer Nutzer
Schreiziege 
sagt:
sagt: 23.05.2008 13:26
Wow, das war ja mal wirklich ein scharfes Rezept! Da ich selbstgemahlenes Chilipulver habe, hab ich auch erst mal nur einen Esslöffel davon genommen, was auch im Nachhinein völlig ausreichte. Die scharfen Zwiebeln wurden dazugereicht und so konnte sich jeder seine Schärfe selbst dosieren. Von der Zwiebelmischung blieb noch was übrig, das habe ich dann eingefroren für anstehende Grillgelegenheiten.
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 29.06.2008 15:47
Sehr lecker und ich könnte mir die Zwiebeln ebenfalls noch zu anderen Gelegenheiten gut vorstellen. Man kann sie bei Bedarf ja auch etwas "entschärfen", wenn man sich (wie ich) nicht wirklich traut;)! War trotzdem oder gerade deswegen sehr lecker!
Lieben Gruß aus Berlin- Karina
Lieben Gruß aus Berlin- Karina
floweroma4 
sagt:
sagt: 16.07.2008 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Mit eingefrorenen Zwiebeln habe ich keine gute Erfahrung gemacht, habe mal den Sud von eingelegtem Grillfleisch eingefroren, hat schrecklich geschmeckt. LG
andi25 
sagt:
sagt: 16.07.2008 23:14
Kann floweroma nur beipflichten , eingefrorene gewürzte Zwiebeln werden vom Geschmack her grauenvoll, ich weiß auch nicht was da passiert.
Statt Tabasco empfehle ich eine HOT Soße die auch ca. 5000 sco hat bekommt man in vielen Internet Shops, Tabasco hat durch den hohen Essig Anteil einen doch sehr eigenen Geschmack.
Ich habe das mit der Hot Soße Mundorgasmus getestet, verkauft eine aus dem TV Bekannte Curry Wurst Bude auch im On-Line Shop, aber Achtung hat 110.000 SCO also 22 mal schärfer als Tabasco ein kleiner tropfen genügt da, dort noch etwas EU Chili drüber und deren Lemon-Style , das gibt ein Geschmacks Erlebnis hoch 3.
Statt Tabasco empfehle ich eine HOT Soße die auch ca. 5000 sco hat bekommt man in vielen Internet Shops, Tabasco hat durch den hohen Essig Anteil einen doch sehr eigenen Geschmack.
Ich habe das mit der Hot Soße Mundorgasmus getestet, verkauft eine aus dem TV Bekannte Curry Wurst Bude auch im On-Line Shop, aber Achtung hat 110.000 SCO also 22 mal schärfer als Tabasco ein kleiner tropfen genügt da, dort noch etwas EU Chili drüber und deren Lemon-Style , das gibt ein Geschmacks Erlebnis hoch 3.
Klarabella733 
sagt:
sagt: 17.08.2008 11:43
Hallo
Ich habe mich extra hier angemeldet, damit ich dieses Rezept kommentieren kann. :-) Mein Freund und ich haben es nun schon ein paarmal ausprobiert und es schmeckt uns wirklich sehr, sehr gut. Die Idee mit den "Essig-Zwiebeln" ist wirklich super! Allerdings haben wir die Zwiebeln auch schon ohne Sauce probiert und so schlimm fand ich das nicht... aber vielleicht haben wir sie einfach auch etwas weniger scharf gemacht als der "Erfinder".
Als Beilage dazu schmecken übrigens auch Ofenkartoffeln hervorragend. Ist vielleicht eine gesundere Alternative zu Pommes frites.
Viele Grüsse,
Klarabella
Ich habe mich extra hier angemeldet, damit ich dieses Rezept kommentieren kann. :-) Mein Freund und ich haben es nun schon ein paarmal ausprobiert und es schmeckt uns wirklich sehr, sehr gut. Die Idee mit den "Essig-Zwiebeln" ist wirklich super! Allerdings haben wir die Zwiebeln auch schon ohne Sauce probiert und so schlimm fand ich das nicht... aber vielleicht haben wir sie einfach auch etwas weniger scharf gemacht als der "Erfinder".
Als Beilage dazu schmecken übrigens auch Ofenkartoffeln hervorragend. Ist vielleicht eine gesundere Alternative zu Pommes frites.
Viele Grüsse,
Klarabella
regenwurm567
sagt:
sagt: 31.12.2008 20:20
Diese Sauce ist der Hammer....Gibt es jetzt öfters....Danke für das tolle Rezept....
Viele Grüsse
Viele Grüsse
25.08.2009 19:27
Obwohl ich Berlinerin bin, mag ich die Currywurst lieber mit kaltem Ketchup.
Aber die Zwiebeln sind unschlagbar. Eignen sich auch für kroatische Fleischgerichte oder als Beilage zum Grillen.
LG
Aennica
Aber die Zwiebeln sind unschlagbar. Eignen sich auch für kroatische Fleischgerichte oder als Beilage zum Grillen.
LG
Aennica
08.01.2011 15:14
Ich habe heute diese leckere Soße und die Zwiebeln für meine Cevapici gemacht, habe allerdings nur die Hälfte der Gewürze genommen, ist dennoch sauscharf, aber guuuuuuut....
Fotos sind hochgeladen...
Liebe Grüße, Veronika
Fotos sind hochgeladen...
Liebe Grüße, Veronika
fotomiezekatze 
sagt:
sagt: 30.08.2011 19:13
Schmeckt super und heizt ganz schön ein! Ich habe etwas weniger Sauce zubereitet und über die Bratwurst gegeben. Denn wenn etwas Sauce übrigbleibt - pur konnten wir sie nicht auflöffeln, das hätte uns die Tränen in die Augen getrieben!
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