Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Grappa - Konfitüre mit Mandeln
| 1,3 kg | Kirschen (Sauerkirschen) |
| 1 kg | Gelierzucker (1:1) |
| 100 g | Mandel(n), in Stiften |
| 15 g | Zucker |
| 100 ml | Grappa |
Zubereitung
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mandeln sofort herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren und die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser á 300 ml füllen. Verschließen und umgedreht abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
bajadera 
sagt:
sagt: 21.07.2010 16:28
Hallo,
geschamcklich ist die Marmelade sehr gelungen, aber sie ist irgendwie flüssig geblieben- trotzdem es nicht meine erste ist. kann der Grappa die "Schwachstelle" sein?
LG bajadera
geschamcklich ist die Marmelade sehr gelungen, aber sie ist irgendwie flüssig geblieben- trotzdem es nicht meine erste ist. kann der Grappa die "Schwachstelle" sein?
LG bajadera
bajadera
sagt:
sagt: 25.07.2010 10:55
Ich wollte noch nachtragen, dass die flüssiger Marmelade aber über Eis und Vanillepudding sehr, sehr lecker schmeckt- viel besser als alle fertigen Fruchtsaucen,
LG bajadera
LG bajadera
Kreativer-Kochlöffel 
sagt:
sagt: 03.11.2010 09:30
Habe gestern diese Konfitüre gemacht....
Geschmacklich bin ich wirklich begeistert aber blöderweise sind die Mandeln im Glas nach oben geschwommen, waren wohl zu leicht und hängen nun alle unter dem Deckel fest...:-( Wollte sie eigentlich zu einem Geburtstag verschenken, kann ich da noch was retten? Glas aufmachen und umrühren würde zwar die Mandeln nach unten bringen aber die Haltbarkeit wäre weg.
Könnt ihr mir helfen?
Liebe Grüße, Kreativer-Kochlöffel
Geschmacklich bin ich wirklich begeistert aber blöderweise sind die Mandeln im Glas nach oben geschwommen, waren wohl zu leicht und hängen nun alle unter dem Deckel fest...:-( Wollte sie eigentlich zu einem Geburtstag verschenken, kann ich da noch was retten? Glas aufmachen und umrühren würde zwar die Mandeln nach unten bringen aber die Haltbarkeit wäre weg.
Könnt ihr mir helfen?
Liebe Grüße, Kreativer-Kochlöffel
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