| Crab Cakes
Krebs-Küchlein
)
| 3 TL | Butter |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Paprikaschote(n), fein gewürfelt, rote, |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 3 EL | Sahne |
| 1 EL | Senf (Dijon-) |
| 1 | Ei(er) |
| ½ EL | Petersilie, gehackt |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Tasse | Semmelbrösel |
| ¼ Tasse | Parmesan |
| 500 g | Krebse (nur Fleisch) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch anschwitzen aber keine Farbe annehmen lassen. Mit Sahne, Senf, Peterslilie, Ei, Cayennepfeffer (nach Belieben) und der Hälfte der Semmelbrösel gut mischen. Das Krebsfleisch vorsichtig unterheben.
Das Ganze in 8 Teile teilen, zu Bällchen formen und flachdrücken (auf ca. 1.5 cm). Den Parmesan mit den restlichen Semmelbröseln mischen und die Küchlein damit panieren. Circa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Öl und die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Küchlein darin auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten goldbraun braten. Alternativ bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 7-10 Minuten im Ofen garen.
Wer mag, serviert dazu eine Zitronen-Mayo mit etwas Buttermilch und Dill.
Das Ganze in 8 Teile teilen, zu Bällchen formen und flachdrücken (auf ca. 1.5 cm). Den Parmesan mit den restlichen Semmelbröseln mischen und die Küchlein damit panieren. Circa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Öl und die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Küchlein darin auf beiden Seiten je ca. 3 Minuten goldbraun braten. Alternativ bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 7-10 Minuten im Ofen garen.
Wer mag, serviert dazu eine Zitronen-Mayo mit etwas Buttermilch und Dill.
Kommentare anderer Nutzer
larry-babe 
sagt:
sagt: 06.01.2010 22:03
Wirklich super lecker und für einen Anfänger wie mich auch super einfach!!
Ich hatte übrigens auch keine Krebsfleisch, sondern hab Garnelen genommen. War insgesamt voll lecker und das nächste Mal werd ich auch noch etwas experimentieren. Dann kommt noch zum Schluss schön Käse zum überbacken drauf. Werde sie auf alle Fälle wieder machen.
Liebe Grüße
Yve
Ich hatte übrigens auch keine Krebsfleisch, sondern hab Garnelen genommen. War insgesamt voll lecker und das nächste Mal werd ich auch noch etwas experimentieren. Dann kommt noch zum Schluss schön Käse zum überbacken drauf. Werde sie auf alle Fälle wieder machen.
Liebe Grüße
Yve
09.01.2010 23:38
Wir haben bei einem CK-Kochtreffen deine Crab-Cakes gemacht. Die haben mir sehr gut geschmeckt.
LG curly
LG curly
NoraLee 
sagt:
sagt: 10.01.2010 12:31
Schmeckt göttlich. Die Dinger haben einen sehr hohen Suchtfaktor und sehen dabei auch noch extrem gut aus (Wir hatten sie für ein Buffet zubereitet - da ist das ja nicht unerheblich.)
Z1000
sagt:
sagt: 10.01.2010 18:51
Sehr, sehr köstlich und wirklich einfach zu machen.
Im Vergleich zu den Rezeptzutaten habe ich deutlich mehr Sahne verwendet, ansonsten wäre der Teig mit den 500g Krebsen zu fest geworden.
LG Z1000
Im Vergleich zu den Rezeptzutaten habe ich deutlich mehr Sahne verwendet, ansonsten wäre der Teig mit den 500g Krebsen zu fest geworden.
LG Z1000
Svenja1881
sagt:
sagt: 03.04.2010 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Uns haben die Crab Cakes sehr gut geschmeckt!
Ich habe Haferflocken statt Semmelbrösel genommen, das ging auch gut.
Ich habe Haferflocken statt Semmelbrösel genommen, das ging auch gut.
mari79
sagt:
sagt: 23.08.2010 13:34
Waren sehr lecker die Dinger. Habe sie den Kindern als Spongebobs Krabbenburger verkauft.
Beim nächsten mal werden ich einen Teil des Krebsfleisches durch Surimi ersetzen
Beim nächsten mal werden ich einen Teil des Krebsfleisches durch Surimi ersetzen
marlenmann
sagt:
sagt: 26.12.2011 18:13
Mir ist leider unklar, welche Art von Krebsfleisch hier verwendet wird: Gekocht aus Konserven oder frisch bzw. aufgetaute TK-Ware. Scheint mir sehr weichtig zu sein. Ich möchte die Crab Cakes am liebsten jetzt zu Sylvester zubereiten.
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Frechheit, dass dieses Rezept noch nicht kommentiert wurde ;o) !
Hab mich von deinem Rezept inspirieren lassen. Hatte kein Krebsfleisch, hab es durch 300 g Krabben ersetzt und die Menge an Frühlingszwiebeln und Paprika etwas erhöht. Außerdem habe ich noch etwas Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, 2 Chilis und 1 TL Honig zugegeben und die Küchlein anschließend in Cornflakes gewälzt und dann gebacken. Dazu passt ein leckerer Saure Sahne-Dip ganz ausgezeichnet!
Fotos sind hochgeladen!
LG
Chrissy
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