Pfannkuchencanelloni

Milch, Mineralwasser, Ei und Mehl mit etwas Salz glatt rühren, dann etwa 20 Minuten quellen lassen.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln und in einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, und alles 2 - 3 Minuten
bei mittlerer Hitze braten. Das Hackfleisch dazugeben und etwa 10 Minuten unter Rühren mitbraten. Alles mit Pfeffer, Paprikapulver und der Sojasauce abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und untermischen. Die Hackfleischmischung warm stellen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Für die Pfannkuchen eine beschichtete Pfanne erhitzen, dann mit etwas Öl ausstreichen. Einen Schöpflöffel Teig hineingeben, die Pfanne dabei schwenken, damit sich der Teig verteilt und in einer dünnen Schicht den Boden überzieht. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann mit einem Pfannenwender vom Pfannenboden lösen, wenden und die zweite Seite ebenfalls braten. Den fertigen Pfannkuchen herausnehmen und warm halten. Die Pfanne wieder mit etwas Butter ausstreichen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

Die Hackfleischfüllung auf die Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und in eine Auflaufform legen. Die Sahne mit dem Schmelzkäse auf kleiner Flamme erhitzen und über die Pfannkuchenrollen geben. Ca. 10 Min. gratinieren.