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Rosenkohlgemüse mit Mini - Frikadellen
Zutaten
| 600 g | Rosenkohl |
| 250 g | Karotte(n) |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Zitronensaft | |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 500 ml | Brühe |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
| 3 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rosenkohl putzen, waschen, Strunk abschneiden, halbieren, abtropfen lassen. Karotten schälen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Chilischotte waschen, sehr fein würfeln.
Rinderhack, Lauchzwiebeln, Chilischote, Semmelbrösel und Ei verkneten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus dem Hackfleischteig mit angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen.
Mini-Frikadellen auf beiden Seiten im heißen Öl anbraten, warm beiseite stellen.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Butter im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Rosenkohl, Kartoffeln und Karotten dazu geben, mit Brühe ablöschen. Alles auf mittleren Hitze ca. 15 Min. kochen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, abzupfen und fein hacken. Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten.
Creme Fraiche und gehackte Petersilie unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Frikadellchen zum Gemüse geben, umrühren. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Rinderhack, Lauchzwiebeln, Chilischote, Semmelbrösel und Ei verkneten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus dem Hackfleischteig mit angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen.
Mini-Frikadellen auf beiden Seiten im heißen Öl anbraten, warm beiseite stellen.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Butter im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Rosenkohl, Kartoffeln und Karotten dazu geben, mit Brühe ablöschen. Alles auf mittleren Hitze ca. 15 Min. kochen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen, abzupfen und fein hacken. Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten.
Creme Fraiche und gehackte Petersilie unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Frikadellchen zum Gemüse geben, umrühren. Mit Mandelblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Hat mir sehr gut geschmeckt! Habe die Mini-Frikadellen mit Tartar gemacht und die Sauce mit Rinderbrühe und Milch und etwas angedickt, so war es etwas fettärmer. Mit runden kleinen Möhrchen (TK/Glas) und kleinen Frühkartoffeln siehts auch super schön aus und ist weniger Arbeit zum schneiden :-)
LG, honeybunny
Hat mir sehr gut geschmeckt! Habe die Mini-Frikadellen mit Tartar gemacht und die Sauce mit Rinderbrühe und Milch und etwas angedickt, so war es etwas fettärmer. Mit runden kleinen Möhrchen (TK/Glas) und kleinen Frühkartoffeln siehts auch super schön aus und ist weniger Arbeit zum schneiden :-)
LG, honeybunny
Hallo,
das Gericht ist wirklich oberlecker! Da ich nicht immer viel Zeit zum Gemüse schneiden habe, hier nun eine ganz schnelle Variante, nämlich: Rosenkohl, Karotten und Lauch als Tk-Ware nehmen, Kartoffeln aus dem Glas und frische Bratwurst zu Hackbällchen formen. Schmeckt fast genauso gut!und ist auch von Berufstätigen schnell gemacht.
LG, iwo60.
das Gericht ist wirklich oberlecker! Da ich nicht immer viel Zeit zum Gemüse schneiden habe, hier nun eine ganz schnelle Variante, nämlich: Rosenkohl, Karotten und Lauch als Tk-Ware nehmen, Kartoffeln aus dem Glas und frische Bratwurst zu Hackbällchen formen. Schmeckt fast genauso gut!und ist auch von Berufstätigen schnell gemacht.
LG, iwo60.
Hallo
ich habe auch das Originalrezept gekocht - einzig beim Hackfleich habe ich noch etwas Majoran dazu gegeben-
uns hat es sehr gut geschmeckt
lg Mima
ich habe auch das Originalrezept gekocht - einzig beim Hackfleich habe ich noch etwas Majoran dazu gegeben-
uns hat es sehr gut geschmeckt
lg Mima
Hatte zufällig alle Zutaten im Haus, hab es nachgekocht - lange Rede,kurzer Sinn: Oberlecker! Wird in den Speisezettel als regelmässig mit aufgenommen!
Hallo,
ich bedanke mich bei allen Nachkochern und für die tollen Bewertungen!
LG Hani
ich bedanke mich bei allen Nachkochern und für die tollen Bewertungen!
LG Hani
hallo Hani
ich bin neu bei chefkoch und koche meistens nur mir bekannte Gerichte .seit ca 1/4 jahr .dann dachte ich nimm doch mal das tages rezept .also bei mir mit allen zutaten frisch vom markt dauerte das garen schon mal 45 minuten .
die minis waren OK . aber das Gemüse konnten wir nur mit dem Pürrierstab dann als suppe einiger maßen genießen.
sorry, aber ich denke auch eine kritik ist hier zugelassen
M.f.G
Gartenparadies
ich bin neu bei chefkoch und koche meistens nur mir bekannte Gerichte .seit ca 1/4 jahr .dann dachte ich nimm doch mal das tages rezept .also bei mir mit allen zutaten frisch vom markt dauerte das garen schon mal 45 minuten .
die minis waren OK . aber das Gemüse konnten wir nur mit dem Pürrierstab dann als suppe einiger maßen genießen.
sorry, aber ich denke auch eine kritik ist hier zugelassen
M.f.G
Gartenparadies
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gartenpardies,
Kritik? Jede Zeit. Danke.
Nur eins verstehe ich nicht. Du nimmst Gemüse und kochst es 45 Min.! lang und dann meinst du, es wäre nur für den Zauberstab gut genug?
Nach max. 15 Min. Garzeit ist jedes gängiges Gemüse gar. Sogar grüne Bohnen benötigen nur 10 Min.
LG Hani
Kritik? Jede Zeit. Danke.
Nur eins verstehe ich nicht. Du nimmst Gemüse und kochst es 45 Min.! lang und dann meinst du, es wäre nur für den Zauberstab gut genug?
Nach max. 15 Min. Garzeit ist jedes gängiges Gemüse gar. Sogar grüne Bohnen benötigen nur 10 Min.
LG Hani
Hallo Gartenparadies!
Du hast völlig recht. Gemüse, das man 45 Minuten lang gekocht hat, sollte man mit dem Zauberstab zerkleinern - und dann wegschütten.
Gruß, Manfred
Hallo susa_! Ich konnte mich mal wieder eines bösartigen Kommentars nicht enthalten.
Bitte bald wieder löschen!
Du hast völlig recht. Gemüse, das man 45 Minuten lang gekocht hat, sollte man mit dem Zauberstab zerkleinern - und dann wegschütten.
Gruß, Manfred
Hallo susa_! Ich konnte mich mal wieder eines bösartigen Kommentars nicht enthalten.
Bitte bald wieder löschen!
Hallo, wir haben das Rezept gestern nachgekocht und waren begeistert!!! Es dauert zwar ein bisschen, und man muss auch ganz schön schnibbeln und putzen, aber es lohnt sich!! Vielen Dank !!
:-) Nichtköchin
:-) Nichtköchin
hallo hani, ich kann nur gratulieren!!!! am wochenende hatte mir meine lebensgefährtin halbvergammelten rosenkohl mitgebracht und sagte "verkoch sie, vor sie ganz verderben..".ich bin kein anhänger von kohlsprossen und da war dein rezept. ich bin auch ein ausgesprochen mediterraner koch und als ich den (eigens angeschafften) sauerrahm über das ganze goß, dachte ich oje,oje, jetzt ist alles verteitscht! Es war.....HERRLICH! danke vielmals, werde es bestimmt wiederkochen.
PS: meine variationen: ich nahm nur kalbsfaschietes, 2 x durchgetrieben und gut gewürzt (auch mit parmesan). ich habe keine frikadellen gemacht sóndern blumenkohlgroße fleischkugelen und die habe ich in heißem olivenöl gesotten. wie geschrieben, ein gedicht!
peter
PS: meine variationen: ich nahm nur kalbsfaschietes, 2 x durchgetrieben und gut gewürzt (auch mit parmesan). ich habe keine frikadellen gemacht sóndern blumenkohlgroße fleischkugelen und die habe ich in heißem olivenöl gesotten. wie geschrieben, ein gedicht!
peter
Habe nach dem Originalrezept gekocht (nur TK-Rosenkohl statt frischen) und kann nur sagen: MEGALECKER!!!! Auch meinen Kindern hat es prima geschmeckt - trotz Gemüse ;-)
Liebe Grüße
Katrin
Liebe Grüße
Katrin
Haben heute dieses leckere Essen Nnachgekocht, leider sind mir die halbierten Rosenköhlchen zerfallen und die Möhren waren noch etwas
s e h r bissfest - nächstes Mal lass ich die RK ganz und die Möhren etwas dünner - dann wirds perfekt!
Danke für das tolle Winteressen
TPÜ
s e h r bissfest - nächstes Mal lass ich die RK ganz und die Möhren etwas dünner - dann wirds perfekt!
Danke für das tolle Winteressen
TPÜ
Genau das ist mir auch passiert - Rosenkohl zerfallen, Möhren bissi fest !!!
Aber leggaaaa !!!!!
Aber leggaaaa !!!!!
Zitat von meinem Mann: "Super Rezept, lecker gekocht, superleckeres Abendessen!"
Dem kann ich mich nur anschließen und sage Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Katrin
Dem kann ich mich nur anschließen und sage Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Katrin
Ich habe dein Rezept gerade ausprobiert, es war total lecker.
Dabei habe ich eigentlich Angst vor Chilis, aber sie passten wunderbar in die Frikadellchen.
Hab auch noch ein bisschen Porree, der weg musste, mit hineingezaubert.
Meine Abänderung beim nächsten mal: Etwas mehr Kartoffeln und etwas geringere Garzeit, der Rosenkohl war mir schon ein kleines bisschen zu gar.
Tolles Rezept, der Link geht jetzt gleich per Mail zu meiner Mutti, die Rosenkohl genauso liebt, wie ich.
Dabei habe ich eigentlich Angst vor Chilis, aber sie passten wunderbar in die Frikadellchen.
Hab auch noch ein bisschen Porree, der weg musste, mit hineingezaubert.
Meine Abänderung beim nächsten mal: Etwas mehr Kartoffeln und etwas geringere Garzeit, der Rosenkohl war mir schon ein kleines bisschen zu gar.
Tolles Rezept, der Link geht jetzt gleich per Mail zu meiner Mutti, die Rosenkohl genauso liebt, wie ich.
Hallo und tausend Dank für dieses Rezept!
Endlich ein Gericht, bei dem sogar mein Sohn Rosenkohl ist!!!
Gruß Lordhelmchen78
Endlich ein Gericht, bei dem sogar mein Sohn Rosenkohl ist!!!
Gruß Lordhelmchen78
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honeybunny16
15.08.2007 14:43 Uhr