Spargel waschen, putzen, schälen, in Stücke schneiden. Salzwasser mit Butter und Zucker aufkochen. Den weißen Spargel darin ca. 15 Minuten bei milder Hitze garen, die letzten 12 Minuten den grünen Spargel dazugeben und mitgaren. Spargel abgießen und Kochwasser dabei auffangen.

Schinken würfeln und Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Aus Butter, Mehl, 500 ml Spargelwasser und Sahne eine Bechamelsauce herstellen, zwei Drittel Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit Zucker, Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In eine gefettete Auflaufform erst Spargel, Schinken und Mandeln, dann Gorgonzolasauce einfüllen, Lasagneplatten darüber legen. In dieser Reihenfolge weiter einschichten. Auf die letzte Lasagnelage nur Gorgonzolasauce geben. Den restlichen Gorgonzola auf der Lasagne verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun gratinieren, zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen ausschalten.
Die Bechamelsauce habe ich allerdings nicht nach diesem Rezept gemacht, sondern nach "Gefühl".