| Spargellasagne
)
| 500 |
Spargel, grüner |
| 500 |
Spargel, weißer |
| 1 |
Butter, Zucker |
| 150 |
Schinken |
| 100 |
Mandel(n), gehackt |
| |
Für die Sauce: |
| 50 |
Butter |
| 50 |
Mehl |
| 1 |
Sahne |
| 120 |
Käse (Gorgonzola) |
| |
Zucker |
| 1 |
Brühe gekörnte |
| |
Fett für die Form |
| 12 |
Lasagneplatte(n), vorgekocht |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Zitronensaft |
| |
Muskat |
Zubereitung
Spargel waschen, putzen, schälen, in Stücke schneiden. Salzwasser mit Butter und Zucker aufkochen. Den weißen Spargel darin ca. 15 Minuten bei milder Hitze garen, die letzten 12 Minuten den grünen Spargel dazugeben und mitgaren. Spargel abgießen und Kochwasser dabei auffangen.
Schinken würfeln und Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Aus Butter, Mehl, 500 ml Spargelwasser und Sahne eine Bechamelsauce herstellen, zwei Drittel Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit Zucker, Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In eine gefettete Auflaufform erst Spargel, Schinken und Mandeln, dann Gorgonzolasauce einfüllen, Lasagneplatten darüber legen. In dieser Reihenfolge weiter einschichten. Auf die letzte Lasagnelage nur Gorgonzolasauce geben. Den restlichen Gorgonzola auf der Lasagne verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun gratinieren, zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen ausschalten.
Die Bechamelsauce habe ich allerdings nicht nach diesem Rezept gemacht, sondern nach "Gefühl".
Schinken würfeln und Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. Aus Butter, Mehl, 500 ml Spargelwasser und Sahne eine Bechamelsauce herstellen, zwei Drittel Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit Zucker, Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In eine gefettete Auflaufform erst Spargel, Schinken und Mandeln, dann Gorgonzolasauce einfüllen, Lasagneplatten darüber legen. In dieser Reihenfolge weiter einschichten. Auf die letzte Lasagnelage nur Gorgonzolasauce geben. Den restlichen Gorgonzola auf der Lasagne verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun gratinieren, zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen ausschalten.
Die Bechamelsauce habe ich allerdings nicht nach diesem Rezept gemacht, sondern nach "Gefühl".
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Verfasser: Lineke 
  Mitglied seit 16.04.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
arau 
sagt:
sagt: 27.05.2006 21:12
Hallo Lineke,
ich habe heute dieses Reept ausprobiert und es hat einfach super geschmeckt. Vielen Dank dafür und viele Grüße
arau
ich habe heute dieses Reept ausprobiert und es hat einfach super geschmeckt. Vielen Dank dafür und viele Grüße
arau
BlackCat70 
sagt:
sagt: 07.06.2008 13:38
Hallo Lineke,
uns hat die Spargellasagne auch sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das tolle Rezept.
Allerdings habe ich auf den Gorgonzola verzichtet, da ich befürchte, daß der Blauschimmel den Spargelgeschmack übertönt. Bei mir kam nur frisch geriebener Parmesan obendrauf, aber nicht in die Soße.
Viele Grüße,
BlackCat70
uns hat die Spargellasagne auch sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das tolle Rezept.
Allerdings habe ich auf den Gorgonzola verzichtet, da ich befürchte, daß der Blauschimmel den Spargelgeschmack übertönt. Bei mir kam nur frisch geriebener Parmesan obendrauf, aber nicht in die Soße.
Viele Grüße,
BlackCat70
neolobo
sagt:
sagt: 21.05.2009 19:25
Ein sehr leckeres Gericht! Ich habe spontan zu meinem Mann gesagt, das gibt es beim nächsten Besuch seiner Eltern ;)
Was ich mir noch gut vorstellen könnte:ein bisschen rohen Schinken mit in die Schichten. Oder ein bisschen Meersalz...
Was ich mir noch gut vorstellen könnte:ein bisschen rohen Schinken mit in die Schichten. Oder ein bisschen Meersalz...
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habe gestern dieses phänomenale Rezept ausprobiert. Einfach super. Mein Mann und ich konnten gar nicht mehr aufhören zu essen. Am liebsten hätten wir darin "gebadet". Vielen Dank dafür und herzliche Grüße
doerken1
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