Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Beerenlikör
)
| 500 g | Beeren, gemischt ( Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 2 | Gewürznelken |
| ½ Liter | Himbeergeist |
| ½ Liter | Wein, rot, trocken |
| 300 g | Zucker (Kandis), weiß |
Zubereitung
Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, Johannisbeeren abstreifen. Beeren, Zitronenschale und Nelken in ein großes Einmachglas (ca. 1 Liter Inhalt) füllen. Mit Himbeergeist auffüllen und verschließen. Bei Zimmertemperatur 6-8 Wochen ziehen lassen.
Beeren in ein feines Sieb (evtl. mit einem Mulltuch ausgelegt) geben und abtropfen lassen. Beeren dabei leicht ausdrücken. Flüssigkeit auffangen. Rotwein und Kandis unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kandis gelöst hat. Abkühlen lassen. Mit der Beerenflüssigkeit mischen und evtl. erneut durch ein feines Sieb gießen. In 2 saubere Flaschen füllen, verschließen. Mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Haltbarkeit ca. 1 Jahr.
Beeren in ein feines Sieb (evtl. mit einem Mulltuch ausgelegt) geben und abtropfen lassen. Beeren dabei leicht ausdrücken. Flüssigkeit auffangen. Rotwein und Kandis unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kandis gelöst hat. Abkühlen lassen. Mit der Beerenflüssigkeit mischen und evtl. erneut durch ein feines Sieb gießen. In 2 saubere Flaschen füllen, verschließen. Mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Haltbarkeit ca. 1 Jahr.
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Kommentare anderer Nutzer
gina318 
sagt:
sagt: 25.06.2007 13:49
Hallo,
ich habe gerade den Likör angesetzt. Wenn er so gut schmeckt wie er aussieht, dann wird er bestimmt total lecker. Ich habe auch ein Foto gemacht, das hoffentlich bald freigeschalten wird. Ich melde mich wieder wenn der Likör fertig ist.
Bis in ca. 12 Wochen
gina318
ich habe gerade den Likör angesetzt. Wenn er so gut schmeckt wie er aussieht, dann wird er bestimmt total lecker. Ich habe auch ein Foto gemacht, das hoffentlich bald freigeschalten wird. Ich melde mich wieder wenn der Likör fertig ist.
Bis in ca. 12 Wochen
gina318
gina318
sagt:
sagt: 17.09.2007 08:09
Hallo,
da bin ich wieder. Also ich habe den Likör nach langer Wartezeit jetzt endlich mit "fachkundigen" Bekannten probieren dürfen - und für sehr lecker befunden. Er schmeckt fruchtig und ist total süffig. Der wird nächstes Jahr bestimmt wieder angesetzt. 1 Jahr haltbar? Keine Chance - dazu ist er zu gut.
Danke für das Rezept
Gina318
da bin ich wieder. Also ich habe den Likör nach langer Wartezeit jetzt endlich mit "fachkundigen" Bekannten probieren dürfen - und für sehr lecker befunden. Er schmeckt fruchtig und ist total süffig. Der wird nächstes Jahr bestimmt wieder angesetzt. 1 Jahr haltbar? Keine Chance - dazu ist er zu gut.
Danke für das Rezept
Gina318
08.10.2007 16:30
Hallo,
muss man für Likör nur frische Beeren verwenden oder geht es auch mit TK-Beeren? Danke! gruß bembel
muss man für Likör nur frische Beeren verwenden oder geht es auch mit TK-Beeren? Danke! gruß bembel
03.07.2008 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein wirklich feines Tröpfchen, wird m.E. mit Orangenschale noch besser im Geschmack.
LG
Elly
ein wirklich feines Tröpfchen, wird m.E. mit Orangenschale noch besser im Geschmack.
LG
Elly
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