Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Rotweinkartoffeln
aus kleinen, vorzugsweise neuen, Kartöffelchen
)
| 800 g | Kartoffel(n), kleine, festkochend |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Anis, gemahlen |
| 1 TL | Kümmel, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| ½ TL | Fenchel, gemahlen |
| 500 ml | Wein, rot, trocken |
Zubereitung
Kartoffeln abbürsten, Öl erhitzen, Kartoffeln mit den Gewürzen zugeben und etwa 5 min anrösten (ständig wenden). Rotwein zufügen, aufkochen, leise gar köcheln (je nach Kartoffelgröße so um die 15 min).
Tipps:
Dazu am besten einen nicht zu zarten Salat (z.B. Radicchio, Rucola, Chicoree, Löwenzahn, Endivie o.ä.) servieren.
Wir essen diese Kartöffelchen gern mit Oliven, Käse u.ä. Häppchen sowie frischem Brot zu einem guten Rotwein. Wenn es nicht als "richtiges Essen" gedacht ist, reicht die Menge (mit Brot & Co. dazu) auch für 6 Genießer.
Wer mag, kann bei den Gewürzen natürlich auch experimentieren: Knoblauch + Rosmarinzweige + Thymian & Co. machen sich z.B. an den Rotweinkartoffeln auch super - dann aber ohne Fenchel + Anis + Kümmel.
Tipps:
Dazu am besten einen nicht zu zarten Salat (z.B. Radicchio, Rucola, Chicoree, Löwenzahn, Endivie o.ä.) servieren.
Wir essen diese Kartöffelchen gern mit Oliven, Käse u.ä. Häppchen sowie frischem Brot zu einem guten Rotwein. Wenn es nicht als "richtiges Essen" gedacht ist, reicht die Menge (mit Brot & Co. dazu) auch für 6 Genießer.
Wer mag, kann bei den Gewürzen natürlich auch experimentieren: Knoblauch + Rosmarinzweige + Thymian & Co. machen sich z.B. an den Rotweinkartoffeln auch super - dann aber ohne Fenchel + Anis + Kümmel.
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Kommentare anderer Nutzer
23.11.2006 12:40
Hallo!
Also ein bissel Farbe nehmen die Kartöffelchen durchaus an - aber so richtig rot werden sie nicht. Und die Gewürze oder Kräuter kann man ja je nach Geschmack selbst wählen, deshalb hab ich ja ein paar Alternativen schon angegeben. So als Anregung für weitere eigene Ideen. Anis ist halt nicht jedermanns Sache - aber in dieser Kombi schmeckt das wirklich gut.
Und den Sud geben wir immer mit den Kartöffelchen auf den Teller - und essen ihn mit (die Gewürze werden halt vorher abgesiebt). Grade jetzt als Beilage zur Begrüßung des Beaujolais primeur ist das eine leckere Sache!
Guten Appetit - und sonnige Grüße!
Also ein bissel Farbe nehmen die Kartöffelchen durchaus an - aber so richtig rot werden sie nicht. Und die Gewürze oder Kräuter kann man ja je nach Geschmack selbst wählen, deshalb hab ich ja ein paar Alternativen schon angegeben. So als Anregung für weitere eigene Ideen. Anis ist halt nicht jedermanns Sache - aber in dieser Kombi schmeckt das wirklich gut.
Und den Sud geben wir immer mit den Kartöffelchen auf den Teller - und essen ihn mit (die Gewürze werden halt vorher abgesiebt). Grade jetzt als Beilage zur Begrüßung des Beaujolais primeur ist das eine leckere Sache!
Guten Appetit - und sonnige Grüße!
Wollpulli 
sagt:
sagt: 17.11.2010 23:20
Hallo
Habe genau dieses Rezept gesucht.
Man kann die kleinen Kartoffel mit allen möglichen Kräutern machen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Kalt als Nachtisch oder für den kleinen Hunger zwischendurch.
Meine ex Freundin hatte die gelegentlich gemacht.
Die immer stärker werdende Sucht nach diesen lekeren kleinen
Kartoffeln hat mich jetzt das Rezept suchen lassen.
Die sind Super.
Danke für das Einstellen
Wollpulli
Habe genau dieses Rezept gesucht.
Man kann die kleinen Kartoffel mit allen möglichen Kräutern machen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Kalt als Nachtisch oder für den kleinen Hunger zwischendurch.
Meine ex Freundin hatte die gelegentlich gemacht.
Die immer stärker werdende Sucht nach diesen lekeren kleinen
Kartoffeln hat mich jetzt das Rezept suchen lassen.
Die sind Super.
Danke für das Einstellen
Wollpulli
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