Die Chili- und Paprikastreifen mit dem Salz gründlich mischen und ein sterilisiertes, luftdicht verschließbares Glas geben. Etwa 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Platz stellen. Die Gemüsestreifen mit dem Essig pürieren, in eine luftdicht verschließbare Flasche füllen und eine Woche ziehen lassen. Dunkel und kühl aufbewahren. (ergibt etwa 300 ml).