Eingelegter Spargel
| 1 kg | Spargel |
| 750 ml | Wasser |
| Salz | |
| 3 EL | Zucker |
| 125 ml | Essig (Wein- oder Kräuteressig) |
| 1 Bund | Estragon, gehackt |
Zubereitung
Spargel schälen. Stangen halbieren. In einen Topf geben, mit Wasser übergießen. Mit Salz und 1 EL Zucker würzen und zugedeckt 20 Min. kochen lassen. Rausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Spargelbrühe mit dem restlichen Zucker, Wein- oder Kräuteressig aufkochen. Evtl. mit etwas Salz nachwürzen.
Spargelstangen mit Estragon in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Mit dem Spargel-Essig-Sud übergießen.
Bei Verwendung von getrocknetem Estragon bitte nur einen gehäuften Teelöffel nehmen.
Gefäß verschließen und 1-3 Tage ziehen lassen.
Passt zu Roastbeef. Aber auch als Salat oder fürs Kalte Buffet, als Füllung von gekochtem Schinken oder kaltem Braten.
Spargelstangen mit Estragon in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Mit dem Spargel-Essig-Sud übergießen.
Bei Verwendung von getrocknetem Estragon bitte nur einen gehäuften Teelöffel nehmen.
Gefäß verschließen und 1-3 Tage ziehen lassen.
Passt zu Roastbeef. Aber auch als Salat oder fürs Kalte Buffet, als Füllung von gekochtem Schinken oder kaltem Braten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Allgemeine Rezepte
- ein - legen
- Spargelgerichte
- Geschenke aus der Küche
- spargel
- hauptgang
- Salate
- Spargel
- Eingelegtes & Salate

Henglein
Rama Cremefine























