Schweinefilet

á la Sibille

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Zutaten für Portionen

1 kg Schweinefilet
250 g Pilze
250 g Erbsen und Möhren
250 g Spargel
2 Pck. Sauce Hollandaise
  Salz

Zubereitung

Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Pilze, Erbsen und Möhren, Spargel (alles ohne Brühe) auf die Medaillons geben und die Sauce Hollandaise darüber geben. Das Ganze ca. 40 min. bei 170°C im Backofen garen.

Man kann die Medaillons auch vorher anbraten, dann verringert sich natürlich die Garzeit im Ofen

Dazu passen Pommes oder Kroketten
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.11.06
Rezept-Statistiken: 411.083 (723)* gelesen
1.518 (1)* gespeichert
14.838 (23)* gedruckt
321 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Andi130781 Smutje


Mitglied seit 12.02.2006
7 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

partyeinhorn Küchenjunge sagt:  
10.07.2007 14:32
Hilfreicher Kommentar:

Das ist wirklich schnell gemacht und schmeckt voll legga! Habs auch mit Hähnchenbrustfilets probiert, schmeckt fast noch besser. LG

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Andi130781 Smutje sagt:  
10.07.2007 18:36
Hallo Paryeinhorn!

Schön das es Euch geschmeckt hat, mit Hähnchenbrustfilet werde ich auch mal testen.

LG Andi

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Walvolino Tellerwäscher sagt:  
01.11.2007 23:36
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, hat wunderbar geschmeckt! Meine Frau war begeistert.

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kristalla  Hendlgriller sagt:  
25.11.2007 17:45
Ich habe dieses Rezept für eine Geburtstagsfeier zubereitet. Hat allen sehr lecker geschmeckt und war schnell zubereitet. Die Filets habe ich kurz in der Pfanne angebraten.
Als Beilage gab es Herzoginkartoffeln, daher reichte die Zutatenmenge bei uns für 6 Personen.
Vielen Dank für das Rezept und
viele Grüße, Kristalla

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Seeland Küchenjunge sagt:  
27.12.2007 16:54
Hallo Andi

Dein "Schweinefilet à la Sibille" war unser Heiligabend-Essen. Ich kann Dir fast nicht beschreiben, wie gut es uns geschmeckt hat! Wir waren nur zu zweit und hatten dadurch gestern abend noch soooo feine Resten davon zum Wärmen.
Ich werde dieses Rezept noch oft hervorholen, es eignet sich auch super für Einladungen, weil alles so gut vorbereitet werden kann.

Noch eine Frage: Gibst Du Pilze aus der Büchse oder frische dazu? Ich habe frische genommen, und die Sauce hätte ein kleines bisschen dicker sein können. Ich denke, sie haben halt etwas Saft gezogen, war aber überhaupt nicht schlimm.
Erbsten und Möhren habe ich tiefgefrorene genommen, die Spargeln aus dem Glas...

Herzlichen Dank und liebe Grüsse von Barbara

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Andi130781 Smutje sagt:  
05.01.2008 20:49
Hallo Seeland!
Ich habe die Pilze aus dem Glas genommen ohne die Brühe. Vielleicht lag es wirklich an den frischen Pilzen, habe es noch nicht mit frischen Pilzen gemacht. Erbsen u. Möhren und Spargel nehme ich auch immer aus dem Glas. Freut mich das es Euch geschmeckt hat.

Lieben Gruß

Andi

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kerol1956 Kartoffelschäler sagt:  
04.12.2011 16:15
hallo, bin spät dran, Spargel aus dem Glas ist immer schon so weich! Swerd nun auch mal TK probieren. Pilze aus dem Glas dagegen find ich ok.
Super Rezept.
Bei mir wird nur die Hollandaise noch ein bißchen nachgewürzt mit Knoblauchpfeffer und Sauerländer Kräutern.
Jam jam

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RalfHoffmeister Tellerwäscher sagt:  
02.01.2008 11:51
Hallo Andy,

ich hatte auch das Problem, dass die Sauce zu dünn war.
Habe auch frische Champignons benutzt.
Ansonsten war es extraklasse. Super.
Die Erbsen & Möhren und den Spargel habe ich tiefgefroren verwendet und 5 Minuten vorgekocht.
Kann man die tiefgefrorenen Zutaten direkt in den Ofen geben.
Danke.
Ralf

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Andi130781 Smutje sagt:  
05.01.2008 20:51
Hallo RalfHoffmeister!

Wenn du das gleiche Problem wie Seeland hattest, dann kann ich mir nur vorstellen das es wirklich an den frischen Pilzen lag. Versuch´s mal mit Pilzen aus dem Glas.

Gruß

Andi

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Seeland Küchenjunge sagt:  
05.01.2008 23:43
Hilfreiche Antwort:

Hallo Ralf
Jepp! Die Karotten und Möhren kann man, habe ich tiefgefroren dazugegeben. Waren hinterher genau richtig im "Biss"!

Herzliche Grüsse Barbara

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afroehlich  Küchenjunge sagt:  
20.01.2008 11:46
Das ist wirklich ein einfaches und leckeres Rezept, Auch bei mir war die Sosse etwas dünn geworden.

Bei uns gab es Kroketten dazu.

Danke

Angelika

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tritter Tellerwäscher sagt:  
21.02.2008 14:59
Hallo Angelika,

ich habe die Sauce mit etwas zerstampften Kartoffeln abgebunden. War sehr lecker. Als Beilage gabs übrigens Rosmarien-Kartoffeln aus dem Backofen.

Liebe Grüße,
Thomas

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yapejema Tellerwäscher sagt:  
23.03.2008 18:00
Perfekt

Habe das Rezept das erste Mal spontan Weihnachten gemacht als unerwartet Besuch kam.
Ich habe jetzt immer Schweinefilet im Tiefkühl.
Heute ,Ostern, werde ich es mal mit Sauce Bernaise machen .

Und das nächste Mal mal überbacken.
das schöne auch unser Sohn isst es gerne.

LG Petra

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raschnutzel Tellerwäscher sagt:  
24.03.2008 19:18
Das Gericht ist sehr lecker. Und was ich besonders gut finde, das es sooo schnell und einfach, ohne viel Arbeit zuzubereiten ist.

Das Gericht werde ich wohl noch öfter machen.

Gruß raschnutzel

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aprilla Tellerwäscher sagt:  
10.04.2008 19:13
Lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe in einer großen Auflaufform halb Schwein und halb Putenbrust genommen und noch ein paar Rosenkohlröschen, die ich vom Tag zuvor übrig hatte, hinzu gegeben. Besonders gefällt mir, dass man das Gericht vorbereiten kann. Auch meine Soße war etwas dünn. Beim nächsten Mal werde ich die Pilze vorher kurz in der Pfanne wenden, damit sich die Flüssigkeit verliert.

Danke,

Gruss aprilla

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bisch Tellerwäscher sagt:  
09.05.2008 23:26
Es ist ein super Rezept, das sogar meine Kinder lieben !!
Schnell zubereitet, und einfach nur leeeeeeecker !!!!

Vielen Dank !!!

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moehrchen177 Küchenjunge sagt:  
15.06.2008 13:19
Dieses Rezept ist einfach superlecker und ganz schnell zuzubereiten. Leider ist auch bei mir die Sauce sehr dünn geworden. Hat vielleicht jemand einen tollen Tip wie man das verhindern kann? Ansonsten einfach nur zu empfehlen ! ! !

moehrchen177

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Zitronetta Smutje sagt:  
30.06.2008 16:30
Hallo,
ein ganz ganz herzliches DANKESCHÖN für dieses köstliche Rezept.
Meine Familie und ich sind voll begeistert.
Auch bei mir war die Sauce dünn, egal schmeckte trotzdem super.

Nachteil: Ich hab vieeeel zu vieeel gegessen :-)

LG Zitronetta

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mysteria123 Tellerwäscher sagt:  
29.08.2008 00:05
Hallo Andi

Habe das Rezept einmal mit sauce Hollandaise und einmal mit Sauce Bernaise ausprobiert ,war beides sehr lecker.Vielen Dank fürs Rezept.

LG.Mysteria

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Andi130781 Smutje sagt:  
08.10.2008 21:34
Hallo mysteria123!

Mit Sauce Bernaise werde ich es auch mal ausprobieren.

Schmeckt bestimmt auch sehr gut.

LG

Andi

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1997Kilian Smutje sagt:  
28.09.2008 13:19
Hallo,
ein köstliches Rezept und sehr einfach zuzubereiten. Da ich keine Sauce Hollandaise zuhause hatte habe ich eine einfache helle Soße genommen. Statt Dosenspargel wurde der Rest gefrorener Spargel verwertet. Meine Soße war von Hause aus etwas dicker und so haben das Spargelwasser und der Bratfonds die Soße schön sämig gemacht. Ist sehr gut vorzubereiten wenn Gäste kommen. Gibt es bestimmt wieder.
LG
1997kilian

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inesunddirk04 Tellerwäscher sagt:  
01.10.2008 11:08
WOW!
SOoooooo lecker!
Einfach,schnell und hmmmmmm
Ich mag eigentlich gar keine Hollandaise,aber die schmeckt man nach dem garen gar nicht mehr raus!
Hab das Fleisch vorher angebraten und in diesen Bratentopf alles dazu getan!!Garzeit gesamt dann nur noch 20 min. mit den Kroketten zusammen!
PERFEKT!!!!!

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Andi130781 Smutje sagt:  
08.10.2008 21:33
Hallo, vielen Dank für die vielen Lobeshymnen, an alle die hier einen Kommentar abegeben haben. Uns schmeckt es auch immer wieder sehr gut es ist superschnell zubereitet.

LG

Andi

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Andi130781 Smutje sagt:  
08.10.2008 21:31
Schön das es Euch so gut schmeckt!

LG

Andi

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diagro29 Tellerwäscher sagt:  
14.11.2008 14:39
Halloooooo :-)

ganz leckeres Rezept und super schnell zubereitet! Wir haben Reis dazu gemacht. Scheckte auch super lecker.

LG
diagro29

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FrauRauscher  Kartoffelschäler sagt:  
11.12.2008 13:39
HalliHallo!

Schönes Rezept. Zwar mächtig, aber wie von vielen schon gesagt: schnell und leeeeecker! Ich hatte auch alle Zutaten im Haus, allerdings nur 1 Päckchen Bernaise-Sauce. Habe dann diese anstatt Hollandaise genommen und dann noch 1 Päckchen Pfeffersoße, die wir auch immer vorrätig haben, hinzugefügt. Beide kurz vermischt und vorweg erwärmt, das gab nocheinmal einen extra Pfiff und Geschmack (muss dazu sagen, diese Pfeffersoße ist wirklich gut würzig, d.h. pfeffrig).

Gibt es bestimmt mal wieder...*hmmjam*

LG
FrauRauscher

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weinlese Tellerwäscher sagt:  
02.02.2009 12:59
...da es bei mir immer an Zeit fehlt,habe ich letzte Woche dieses Rezept ausprobiert,und nur um dir zu schreiben,wie LECKER es war,hab ich mich beim CK angemeldet....super was ???
Aber nun kann ich dieses leckere Rezept in mein Kochbuch speichern.DANKE....

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Andi130781 Smutje sagt:  
02.02.2009 13:21
Hallo Weinlese!

Freut mich das es Euch geschmeckt hat und Du Dich extra für einen Kommentar bei CK angemeldet hast.

LG

Andi

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gabipan  Sternekoch sagt:  
17.03.2009 13:53
Hilfreicher Kommentar:

Habe das Rezept zwar schon im Jänner ausprobiert, möchte aber doch noch meinen Kommentar dazu abgeben: Wie angeregt, habe ich das Fleisch vorher angebraten (gleich im Bräter - erspart Geschirr!), statt Pilzen kam TK-Mais dazu, auch TK-Erbsen und geraspelte Karotten (Spargel leider aus dem Glas). Mit 2 Pck. Thomy Hollandaise legere überbacken und gleich noch Blechkartoffel mit ins Rohr geschoben.
Resultat: sehr lecker!!

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gabipan  Sternekoch sagt:  
11.05.2009 14:04
Hallo nochmal,
habe das Rezept jetzt zur Spargelsaison nochmals mit frischem grünen Spargel ausprobiert, diesmal mit Putenfilet (nicht vorher angebraten, da der frische Spargel ja etwas länger zum Garen braucht), Champignons wie beim letzten Mal durch Mais ersetzt. Die Soße war zwar auch etwas zu flüssig, aber geschmacklich vorzüglich.
LG Gabi

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evipaap Kartoffelschäler sagt:  
21.05.2009 18:30
Ein tolles Rezept - einfach, schnell und lecker! Ich war nicht sicher was mit einem Päckchen Sauce gemeint war, habe ein kleines Tetrapack mit Sauce Hollandaise vom Aldi genommen. Bei mir war die Soße genau richtig, nicht zu flüssig, habe allerdings das Schweinefilet vorher in Mehl gewälzt und kurz angebraten. Vielen Dank für das Rezept!

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Andi130781 Smutje sagt:  
12.11.2009 11:51
Hallöchen!

Genau diese Sauce war mit einem Päckchen Sauce gemeint.

Schön das es Euch geschmeckt hat.

LG Andi

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inesunddirk04 Tellerwäscher sagt:  
22.05.2009 13:01
HALLO!
Ein absolutes Lieblingsgericht von mir!
Und so einfach und schnell!
Ich nehme oft auch Pute oder Hähnchenfilet,statt Schweinefilet(günstiger halt).
Die beiden Hollandaise Soßen fülle ich jedesmal noch mit Wasser und machen so mehr Soße daraus...ein bisschen Brühe und etwas braunes Soßenpulver dazu und die Soße ist perfekt...einfach nur Mjam und schnell zubereitet!
Danke für dieses tolle Turborezept!

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sivo Küchenjunge sagt:  
31.05.2009 14:07
Hallo Andi, von uns gibts 5 Sterne.

Wie schon alle sagten, ist die Soße sehr dünn, aber meine Männer lieben Soße. Wir haben Kartoffeln dazu gegessen und dann war´s mit der Soße in Ordnung.

Schöne Pfingsten noch
Silke.

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nanca Hendlgriller sagt:  
01.06.2009 15:37
Hallo,

das Filet gab´s bei uns gestern. Mit Hähnchenbrust allerdings.
Wir waren zu viert un dwaren uns einig,das es etwas "laff" schmeckt.
Obwohl ich das Filet schon vorher gut gewürzt habe.
Schmeckte leider nur wässrig...schade

Werde es evtl. nochmal probieren und vorher richtig schön anbraten. Mal schauen ob meine Mann sich nochmal "draufeinläßt"
Fotos hab ich auch gemacht...

Gruß Nanca

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Andi130781 Smutje sagt:  
04.06.2009 16:30
Schade das es Euch zu "laff" war.

Fleisch würzen steht in der Beschreibung und das sollte dann jeder nach seiner "Meinung" machen.

LG Andi

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Conni1 Tellerwäscher sagt:  
01.09.2009 11:53
Hallo!

Ich habe das Rezept als Überraschungsessen für meine Familie gemacht und alle waren begeistert.
Es war super lecker und es wurde restlos aufgegessen!!!!

Das gibt es mit Sicherheit öfter!

Gruß Conni

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Knödel66 Tellerwäscher sagt:  
21.09.2009 11:24
Hallöchen,

war okay, aber nicht so der Renner. Naja, die Geschmäcker sind verschieden.

Gruß Knödel66

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kochalge Tellerwäscher sagt:  
03.11.2009 20:29
Hallo!
Ich habe das Rezept heute nachgekocht,war echt super lecker und so schön einfach! Haben allerdings das Schweinefilet gegen Hähnchenbrustfilet ausgetauscht und vorher das Fleisch schon angebraten.

Gruß die Kochalge

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Epikura Küchenjunge sagt:  
25.03.2010 18:23
Wirklich einfach und lecker!

Ich habe auch Hähnchenbrustfilet, frische Pilze und die Sauce Hollondaise von Thomy verwendet. Die Filetstücke und die Pilze habe ich vorher angebraten und bei mir war die Sauce nicht zu flüssig, sondern genau richtig! Also vllt. mal so probieren!

Gerne wieder!

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Andi130781 Smutje sagt:  
26.03.2010 07:55
Hallo Epikura!

Freut mich, das es Euch geschmeckt hat und die Sauce die richtige
Konsistenz hatte.

LG Andi

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sanasoleil Kartoffelschäler sagt:  
14.05.2010 21:57
Einfach, schnell und lecker! Super finde ich, dass man auch mal alles aus der Dose bzw. Glas nehmen kann (wenns schnell gehen muss) und es trotzdem schmeckt. Vielen Dank!

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inkabone Tellerwäscher sagt:  
15.05.2010 15:17
Hallo Andi,

gelesen, nach den Zutaten gesucht und sofort ausprobiert.
Melde mich erst heute, habe das Gericht aber schon mehrmals gekocht. Immer wieder s..-lecker! Die Familie ist begeistert und verrückt nach diesem Gericht. Dafür 5*!
LG inkabone

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Kamala Smutje sagt:  
15.08.2010 15:48
Ein Essen zum Reinkniehen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Einfach nur lecker, meine Familie und ich sind total begeistert.
Ratz, fatz das Fleisch angebraten, der Rest kommt obendrauf, dazu ein paar Kartoffeln und man möchte nicht mehr aufhören zu essen.

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sivo Küchenjunge sagt:  
25.02.2011 10:04
Sehr lecker und einfach in der Zubereitung.

Das kommt jetzt öfter auf den Tisch.

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Mozartfred Küchenjunge sagt:  
25.03.2011 20:32
Hallo zusammen,

ich kann mich nur anschließen und sagen,sehr ,sehr lecker.Ich habe zwar den Spargel weggelassen(weil ich ihn nicht mag)und das Fleisch u. die Pilze angebraten.Meine Soße war auch nicht zu dünn,so wie einige schreiben.Vielen Dank für so ein schnelles und leckeres Gericht.

L.G.
Mozartfred

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kahki Tellerwäscher sagt:  
06.05.2011 10:47
Hallo!

Habe das Gericht gestern mit angebratenen Medaillons und Champis und einem Rest gekochten weißen Spargel vom Vortag und Erbsen und Möhren aus dem TK gekocht. So verwässert die Soße nicht. Hatte noch eine Packung Zwiebelsoßenpulver, die hab ich zur Hälfte mit reingetan. War so schön würzig.

Sehr gute Idee!

LG Kahki

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Monteriggioni Tellerwäscher sagt:  
26.03.2012 09:25
Hallo Zusammen !

Ich habe dieses schnelle und sehr leckere Rezept gestern ausprobiert.

Es hat uns sehr gut geschmeckt ! Kroketten waren sehr lecker dazu !

Gibt es mal wieder ......

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Minimark Küchenjunge sagt:  
27.05.2012 21:15
Immer wieder!

Schnell und einfach zubereitet.
Ich habe das Schweinefilet auch ganz kurz in der Pfanne scharf angebraten.
Der Sparge und die Erbsen waren TK-Ware. Das habe ich gefroren für 15 Minuten in den Dampfgarer gegeben. Dann ja noch 20 Minuten in den Backofen und das Gemüse war perfekt.
Die Champignons hatte ich nicht. Tat dem Gericht aber keinen Abbruch.

Danke für das leckere Rezept.

Lieben Gruss
Minimark

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Luna1998 Tellerwäscher sagt:  
03.06.2012 16:59
hallo :D
wir haben das rezept an meinem geburtstag für 14 gäste gekocht. alle waren begeistert !!!
gruß Luna1998

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