Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwälder - Kirsch - Marmorkuchen
| 1 Glas | Sauerkirschen (720 ml) |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Kirschwasser |
| 425 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 5 | Kirschen für die Dekoration, außerdem |
| Schokoladenraspel und | |
| Puderzucker und | |
| 200 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen.
Butter, Zucker, Salz und 1 Pck. Vanillezucker 10 Min. cremig rühren. Eier unterrühren. Crème fraiche und Kirschwasser zugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig halbieren. Unter einer Hälfte den Kakao rühren. Die Hälfte der Kirschen unter den hellen Teig, restliche Kirschen unter den dunklen Teig heben.
Eine Gugelhupfform (2 l Inhalt) fetten. Erst den dunklen und darauf den hellen Teig einfüllen. Den Teig vorsichtig mit einer Gabel marmorieren. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Elektroherd : 175° - Gasherd : Stufe 2 - Umluft : 155°) ca. 1 1/4 Stunden backen. Kurz abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen mit Sahnetuffs, Kirschen und Schokoröllchen verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Restliche Sahne extra zum Kuchen reichen
Butter, Zucker, Salz und 1 Pck. Vanillezucker 10 Min. cremig rühren. Eier unterrühren. Crème fraiche und Kirschwasser zugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig halbieren. Unter einer Hälfte den Kakao rühren. Die Hälfte der Kirschen unter den hellen Teig, restliche Kirschen unter den dunklen Teig heben.
Eine Gugelhupfform (2 l Inhalt) fetten. Erst den dunklen und darauf den hellen Teig einfüllen. Den Teig vorsichtig mit einer Gabel marmorieren. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Elektroherd : 175° - Gasherd : Stufe 2 - Umluft : 155°) ca. 1 1/4 Stunden backen. Kurz abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen mit Sahnetuffs, Kirschen und Schokoröllchen verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Restliche Sahne extra zum Kuchen reichen
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Kommentare anderer Nutzer
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 18.02.2008 08:12
Ich habe den Kuchen mit nur 370 g Mehl gemacht. Dadurch war der Teig nicht so fest und der Kuchen schön locker. Die abgetropften Kirschen hatte ich ca. 30 Min. im Kirschwasser mariniert (hicks!) und die anfallende Flüssigkeit unter den Teig gerührt. Statt mit Sahne habe ich den Kuchen mit einem Puderzucker-Kirschwasser-Guss überzogen, da der Kuchen mit ins Büro musste.
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Bei der Zubereitung empfehle ich ne gaanz große Schüssel, da man sonst umfüllen muss;) Die Teigmasse wird echt fest und da wäre es schön, wnen jemand einen Verbesserungsvorschlag hat!? Gibt man einfach mehr Kirschwasser dazu, wird der Kuchen zu locker und fällt zum Schluss auseinander:(
Für meinen Geschmack gehört noch n Tick mehr Kakao in die dunkle Masse.
Ansonsten ist der Kuchen ziemlich lecker;)
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