Den Ingwer kleinschneiden, Kardamom im Mörser zerstoßen. Wasser mit den Gewürzen und dem Honeybush aufkochen, auf ausgeschaltener Herdplatte noch 10 Min. ziehen lassen. Nach Belieben mit Kandiszucker süßen (richtiger Chai ist schon fast klebrig-süß, schmeckt aber auch ungesüßt prima!)

In Tassen geben, mit einem Schuss Milch servieren.

Tipp: Honeybush hat kein Koffein, im Gegensatz zum Schwarztee und er gibt dem Chai einen milden, süßlichen Geschmack, so dass besser auf Zucker verzichtet werden kann. Traditionell kann aber auch Schwarztee verwendet werden. Eine milde Sorte wählen!

Außerdem kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Zimt, Nelken, Pfeffer usw. experimentiert werden.