Das Schweinefleisch in Streifen schneiden. Die Sojasauce, den Wein, das Ei sowie Salz und Pfeffer über die Fleischstreifen geben und alles gut mischen. Zuletzt etwas Stärkemehl unter das Fleisch rühren.
Das Öl erhitzen und die marinierten Fleischstreifen in dem heißen Öl zweimal hintereinander braten, so dass sie sehr knusprig sind.
Inzwischen das Wasser, Ketchup und den Essig in einen Topf zum Kochen bringen. Nun das mit etwas Wasser angerührte Stärkemehl und den Zucker in die Sauce rühren und warten bis sie andickt.
Die fertige Sauce von der Kochstelle nehmen und über das Fleisch gießen.