Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingröllchen mit Pilzfüllung
)
| 8 Blätter | Wirsing |
| 250 g | Pilze, frisch oder aus der Dose |
| 3 | Schalotte(n) |
| 200 g | Frischkäse |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 6 EL | Käse (Emmentaler oder Gouda), geriebener |
| 125 ml | Kalbsfond |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Wirsingblätter 5 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abschrecken und trockentupfen.
Pilze putzen und grob hacken, Schalotten schälen und schneiden. Zusammen in 3 EL ausgelassener Butter braten. Frischkäse, Petersilie, 2 EL Käse vermischen. Die Pilzmasse dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Pilzfüllung in Wirsingblätter einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rollen in eine Auflaufform legen. Den Kalbsfond angießen. Crème fraiche mit dem restlichen Käse verrühren und darüber verteilen.
In den Backofen schieben und etwa 25 Min. garen. Heiß servieren.
Pilze putzen und grob hacken, Schalotten schälen und schneiden. Zusammen in 3 EL ausgelassener Butter braten. Frischkäse, Petersilie, 2 EL Käse vermischen. Die Pilzmasse dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Pilzfüllung in Wirsingblätter einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rollen in eine Auflaufform legen. Den Kalbsfond angießen. Crème fraiche mit dem restlichen Käse verrühren und darüber verteilen.
In den Backofen schieben und etwa 25 Min. garen. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
domspitzen 
sagt:
sagt: 23.08.2007 18:18
Hallo Hasmups,
genau das selbe Rezept hat Horst Lichter bei Lafer, Lichter, lecker am 30.06.2007 gekocht.
Hier mal der Link zum Rezept:
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/2/0,1872,5559586,00.html
Hat er das von dir????
Gruß aus der Domstadt Köln
Astrid
genau das selbe Rezept hat Horst Lichter bei Lafer, Lichter, lecker am 30.06.2007 gekocht.
Hier mal der Link zum Rezept:
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/2/0,1872,5559586,00.html
Hat er das von dir????
Gruß aus der Domstadt Köln
Astrid
24.08.2007 10:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo domspitzen,
das is ja witzig,keine Ahnung wo der Mann das Rezept her hat,vielleicht war er ja mal hier auf den Chefkochseiten ;o)
Ich habe mir das Rezept ja eigentlich zusammengebastelt,ohne Kochbuch oder anderes Material.
Liebe Grüße aus Sachsen ;o)
das is ja witzig,keine Ahnung wo der Mann das Rezept her hat,vielleicht war er ja mal hier auf den Chefkochseiten ;o)
Ich habe mir das Rezept ja eigentlich zusammengebastelt,ohne Kochbuch oder anderes Material.
Liebe Grüße aus Sachsen ;o)
domspitzen
sagt:
sagt: 01.11.2007 14:30
Hallo Hasmups,
auf jeden Fall ist das Rezept echt lecker!!!!!! :-)))
Manchmal wandle ich es etwas ab, indem ich die Füllung variiere (z.B. mit Hackfleisch und klein gehackten Zucchini o.ä.) wobei aber die restlichen Zutaten fast vollständig Verwendung finden...
Wünsch dir noch eine schöne Zeit
Astrid
auf jeden Fall ist das Rezept echt lecker!!!!!! :-)))
Manchmal wandle ich es etwas ab, indem ich die Füllung variiere (z.B. mit Hackfleisch und klein gehackten Zucchini o.ä.) wobei aber die restlichen Zutaten fast vollständig Verwendung finden...
Wünsch dir noch eine schöne Zeit
Astrid
utekira 
sagt:
sagt: 22.03.2010 14:00
Hallo,
das ist sehr lecker ,hab mich genau ans Rezept gehalten.
Lg Ute
das ist sehr lecker ,hab mich genau ans Rezept gehalten.
Lg Ute
24.03.2010 13:06
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