| Austernpilze in Weinsauce
| 500 g | Austernpilze |
| 4 EL | Öl (Distelöl) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| ½ TL | Kümmel, gemahlen |
| 300 g | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Pilze putzen, waschen und halbieren. Dann in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Den Wein hinzugießen und ebenso wie die austretende Pilzflüssigkeit vollständig einkochen lassen.
Die Pilze mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzig abschmecken. Die Sahne angießen und aufkochen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Über die Austernpilze streuen.
Passt zu Fleisch, Reis oder Nudeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Pilze darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Den Wein hinzugießen und ebenso wie die austretende Pilzflüssigkeit vollständig einkochen lassen.
Die Pilze mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel würzig abschmecken. Die Sahne angießen und aufkochen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Über die Austernpilze streuen.
Passt zu Fleisch, Reis oder Nudeln.
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