Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini in lauwarmer Pilz - Vinaigrette
)
| 2 kleine | Zucchini, (ca. 300g) |
| 125 g | Austernpilze |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 3 Stiel/e | Thymian, frischer |
| 4 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 1 | Zitrone(n), der Saft |
| 1 EL | Aceto balsamico, gute Qualität |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| etwas | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Austernpilze putzen, waschen, trocken tupfen und in Rauten schneiden. Die Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden knusprig anbraten. Die Paprika zufügen und kurz anschmoren. Mit Zitronensaft, Aceto Balsamico und ca. 2 EL Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken.
Zucchini, Pilze und Paprika auf 4 Teller verteilen und mit der lauwarmen Vinaigrette übergießen. Sofort servieren.
Dazu gibt es knuspriges Ciabatta oder Baguette.
Das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden knusprig anbraten. Die Paprika zufügen und kurz anschmoren. Mit Zitronensaft, Aceto Balsamico und ca. 2 EL Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken.
Zucchini, Pilze und Paprika auf 4 Teller verteilen und mit der lauwarmen Vinaigrette übergießen. Sofort servieren.
Dazu gibt es knuspriges Ciabatta oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
angela1963 
sagt:
sagt: 30.06.2008 16:05
Ich habe es jetzt schon zweimal gemacht und jedesmal bei meinen Gästen großen Erfolg damit gehabt. Die rohen Zucchini passen sehr gut zu der warmen Vinaigrette - ein Volltrefer!!!!!
LG
Angela1963
LG
Angela1963
Satelliti 
sagt:
sagt: 22.03.2009 20:50
Ich habe mich zum verwenden von 2 Chili und etwas Ingwer hinreißen lassen.
War sehr lecker und ausgesprochen scharf. :,)
War sehr lecker und ausgesprochen scharf. :,)
eflip 
sagt:
sagt: 27.01.2011 12:29
Einfach nur oberlecker. Gab es als Vorspeise und alle waren komplett absolut begeistert. Hab allerdings noch Zwiebelwürfel und eine gepresste Knobi-Zehe mit den Pilzen gebraten. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!
21.08.2011 08:28
Hallo Sivi,
das war meine gestrige Vorspeise.
Mir hat die Kombination knackiger Zucchini mit den lauwarmen Pilzen (ich musste gemischte nehmen, weil ich keine schönen Austernpilze bekam) sehr gut gefallen. Mein Mann war da etwas zurückhaltender.
Ein Bild lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
das war meine gestrige Vorspeise.
Mir hat die Kombination knackiger Zucchini mit den lauwarmen Pilzen (ich musste gemischte nehmen, weil ich keine schönen Austernpilze bekam) sehr gut gefallen. Mein Mann war da etwas zurückhaltender.
Ein Bild lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
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Ich habe aber die Zucchini kurz, scharf angebraten (bissfest).
Dazu gab es Reis.
Köstlich bei der Hitze!
LG
Jonie
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