Henglein
Rama Cremefine
| Wildschwein in Ananassaft
| 1 kg | Fleisch vom Wildschwein (Bratenfleisch) |
| 1 Liter | Ananassaft |
| 1 Glas | Wildfond |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| etwas | Saucenbinder |
Zubereitung
Fleisch 24 Stunden in Ananassaft einlegen.
Am nächsten Tag würzen und anbraten. Ananassaft und Wildfond mischen.
Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Ananassaft/Wildfond-Mix bedecken. Das ganze ca. 1 1/2 Stunden im Backofen bei 190°C backen.
Wenn das Fleisch weich ist, 1 Becher Creme fraiche unter die Sauce rühren, kurz köcheln lassen und die Sauce mit etwas Saucenbinder andicken.
Dazu passt Rotkohl und Kartoffeln bzw. Semmelknödel
Am nächsten Tag würzen und anbraten. Ananassaft und Wildfond mischen.
Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Ananassaft/Wildfond-Mix bedecken. Das ganze ca. 1 1/2 Stunden im Backofen bei 190°C backen.
Wenn das Fleisch weich ist, 1 Becher Creme fraiche unter die Sauce rühren, kurz köcheln lassen und die Sauce mit etwas Saucenbinder andicken.
Dazu passt Rotkohl und Kartoffeln bzw. Semmelknödel
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