Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat würzen.
Leberkäse würfeln und zu den Kartoffeln geben und ca. 5 min mitbraten.

Die Eier in einer anderen Pfanne in wenig Butter zu Spiegeleiern braten.
Die Petersilie oder das Schnittlauch waschen und klein hacken.

Alles auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

Dazu passt ein einfacher Blattsalat mit Zitronendressing.