Kohlrabisuppe mit Brunnenkresse

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Zutaten

Kohlrabi
Zwiebel(n)
50 g Brunnenkresse
500 ml Brühe
200 ml Schlagsahne
2 EL Butter
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Zitronensaft
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kohlrabis schälen, waschen, würfeln. Zwiebeln abziehen, würfeln.
Im Topf Butter zerlassen, darin die Zwiebel- und Kohlrabiwürfel andünsten, mit Brühe ablöschen, weich kochen.
Inzwischen die Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Einige Blättchen für die Garnitur beiseite legen, den Rest in der Sahne mit Mixer pürieren. Die Sahne in die fertig gekochte Suppe geben.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft nach Belieben abschmecken. Mit Brunnenkresseblättchen garnieren.

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