Henglein
Rama Cremefine
| Bohnengemüse mit Sardellen und Kapern
| 750 g | Bohnen, breite |
| 1 EL | Bohnenkraut |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 | Sardellenfilet(s) |
| 3 EL | Kapern |
| 125 ml | Wein, weiß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Bohnen putzen, halbieren, mit Bohnenkraut im Salzwasser 15 Min. gar kochen, abgießen, abtropfen lassen.
Knoblauch schälen, hacken, mit etwas Salz zerdrücken. Sardellenfilets abspülen, abtropfen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, Knoblauch dazu geben, nur kurz dünsten. 3 Sardellenfilets zum Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren zerfallen lassen. Kapern dazu geben mit Weißwein ablöschen, etwas köcheln lassen. Die noch warmen Bohnen zufügen, 5 Min. ziehen lassen. Die restlichen Sardellenfilets halbieren, zu den Bohnen geben. Kapern untermischen und warm servieren.
Knoblauch schälen, hacken, mit etwas Salz zerdrücken. Sardellenfilets abspülen, abtropfen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, Knoblauch dazu geben, nur kurz dünsten. 3 Sardellenfilets zum Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren zerfallen lassen. Kapern dazu geben mit Weißwein ablöschen, etwas köcheln lassen. Die noch warmen Bohnen zufügen, 5 Min. ziehen lassen. Die restlichen Sardellenfilets halbieren, zu den Bohnen geben. Kapern untermischen und warm servieren.
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Das ist überhaupt seit Jahren mein Lieblingsgericht für grüne Bohnen . Nachdem ich es mal bei den beiden Meuth und Duttenhofer im WDR gesehen habe , mache ich es meist zu Lamm.
Bei denen sinds die Provenzialischen Bohnen, allerdings lasse ich wie bei deren Rezept die Sardellenfilets schmelzen mit dem Knoblauch . Danach noch Sardellenfilets zugeben könnte etwas salzig sein.
Allerdings Geschmacksache.
Gruß Uschi
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