Henglein
Rama Cremefine
| Reisbällchen auf Tomatengemüse
)
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 80 g | Semmelbrösel, aus Vollkorntoast selbst gemacht |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 2 Bund | Thymian, gehackter (getrockneter geht auch) |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 500 g | Tomate(n), geschälte |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Den Reis waschen, in knapp 250ml Wasser mit Salz ungefähr 30 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und gut waschen. Helle Teile in breite, grüne in schmale Ringe schneiden.
Den etwas abgekühlten Reis mit Eiern, Bröseln, Parmesan und der Hälfte vom Thymian verkneten, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln in mäßig heißem Öl 5 Minuten zugedeckt braten. Tomaten hacken und zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem durchgepressten Knoblauch würzen. Weitere 5 Minuten dünsten.
Inzwischen aus der Reismasse 12 Bällchen formen. In heißem Butterschmalz mit dem restlichen Thymian von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Gemüse anrichten und servieren.
Frühlingszwiebeln putzen und gut waschen. Helle Teile in breite, grüne in schmale Ringe schneiden.
Den etwas abgekühlten Reis mit Eiern, Bröseln, Parmesan und der Hälfte vom Thymian verkneten, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln in mäßig heißem Öl 5 Minuten zugedeckt braten. Tomaten hacken und zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem durchgepressten Knoblauch würzen. Weitere 5 Minuten dünsten.
Inzwischen aus der Reismasse 12 Bällchen formen. In heißem Butterschmalz mit dem restlichen Thymian von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf dem Gemüse anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Shadowstar 
sagt:
sagt: 22.11.2006 20:43
Hallo Silvia,
schoen, dass es Dir so gut geschmeckt hat.
Ich brate die Baellchen immer in wenig Butter an, dass schmeckt sehr gut. Ohne Fett koennte ich es mir nicht vorstellen, da die Baellchen ja auch braun werden muessen und den typischen Butter-Geschmack annehmen sollen :)
Liebe Gruesse
Mel
schoen, dass es Dir so gut geschmeckt hat.
Ich brate die Baellchen immer in wenig Butter an, dass schmeckt sehr gut. Ohne Fett koennte ich es mir nicht vorstellen, da die Baellchen ja auch braun werden muessen und den typischen Butter-Geschmack annehmen sollen :)
Liebe Gruesse
Mel
25.11.2006 23:33
Hallo Mel,
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Habe mich über Deine Antwort gefreut.
Werde es beim nächsten Mal mit meiner
Bratfolie probieren.
Spart mir Fett!
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Habe mich über Deine Antwort gefreut.
Werde es beim nächsten Mal mit meiner
Bratfolie probieren.
Spart mir Fett!
Liebe Grüße
Silvia
lion1711 
sagt:
sagt: 04.06.2010 18:13
Hey,
mal ne frage...
hab vor einfach nur reisbällchen zumachen aber weiß nicht wie...hab a bissi rum geschaut und dein rezept sagt mir am ehesten zu...
mit reis ausquellen lassen kann ich leider nix anfangen...
oder meinst du damit reis einfach kochen wie gewohnt?
danke schonmal für ne antwort
lg lion
mal ne frage...
hab vor einfach nur reisbällchen zumachen aber weiß nicht wie...hab a bissi rum geschaut und dein rezept sagt mir am ehesten zu...
mit reis ausquellen lassen kann ich leider nix anfangen...
oder meinst du damit reis einfach kochen wie gewohnt?
danke schonmal für ne antwort
lg lion
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habe heute die leckeren Reisbällchen gemacht.
Statt des Thymian habe ich glatte Petersilie genommen.
Hat alles super lecker geschmeckt.
Kann man die Bällchen auch anders garen,
als in Fett zu braten?
Liebe Grüße
Silvia
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