Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt - Nuss - Haferflocken - Brot
Yogurt Nut Oat Bread
)
| 240 g | Mehl |
| 85 g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 80 g | Walnüsse, geröstet und gehackt |
| 80 g | Sonnenblumenkerne, geröstet |
| 37 g | Haferflocken, 37 g Reiskleie |
| 250 ml | Milch |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| einige | Sonnenblumenkerne zum Bestreuen |
Zubereitung
Dies ist ein amerikanisches Rezept. Ich habe aber die Mengenangaben in deutsche Maßeinheiten umgerechnet.
Die ersten 4 Zutaten werden zusammen vermengt. Die nächsten 4 Zutaten werden nun dazugemischt. Nun noch die Milch und den Joghurt dazugeben und alles gut miteinander verkneten. In eine Brotform geben und mit Sonnenblumenkernen dekorieren.
Bei 180° C (350° F) ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Die ersten 4 Zutaten werden zusammen vermengt. Die nächsten 4 Zutaten werden nun dazugemischt. Nun noch die Milch und den Joghurt dazugeben und alles gut miteinander verkneten. In eine Brotform geben und mit Sonnenblumenkernen dekorieren.
Bei 180° C (350° F) ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
sunny_hh 
sagt:
sagt: 29.03.2008 08:35
Hallo,
WOW das klingt super lecker.
Das werde ich später mal ausprobieren und dann hier kommentieren!
Danke für das Rezept :-)
LG Sunny
WOW das klingt super lecker.
Das werde ich später mal ausprobieren und dann hier kommentieren!
Danke für das Rezept :-)
LG Sunny
killerassel 
sagt:
sagt: 04.04.2008 21:31
Hallo Shadowstar,
ein wirklich sehr leckeres Brot, auch wenn es bei mir nicht so recht aufgehen wollte...
Trotzdem hatte es eine sehr shcöne Struktur und war wirklich schmackhaft
Ich frage mich allerdings auch, warum das Brot bisher nur so wenige Kommentare hat.
Liebe Grüße,
killerassel
ein wirklich sehr leckeres Brot, auch wenn es bei mir nicht so recht aufgehen wollte...
Trotzdem hatte es eine sehr shcöne Struktur und war wirklich schmackhaft
Ich frage mich allerdings auch, warum das Brot bisher nur so wenige Kommentare hat.
Liebe Grüße,
killerassel
frumina 
sagt:
sagt: 15.01.2009 11:30
Dieses Brot ist unser Lieblingsrezept geworden. Obwohl ich noch nicht so erfahren mit Brotbacken bin, hat es immer geklappt. Man kann es auch sehr schön variieren, zB mit Sesam oder Haselnüssen. Einmal habe ich das Brot in kleine Papierförmchen gefüllt, in denen man normalerweise kleine Geschenkkuchen verpackt. Es sind putzige kleine Brotlaibe herausgekommen, die in der Weihnachtszeit, wo ohnehin alle so viel Süßigkeiten essen, sehr gut angekommen sind - und sie haben auch nach drei Tagen noch geschmeckt!
laolalita
sagt:
sagt: 10.02.2009 09:15
Hallo,
leider war mein Ergebnis ein "Brot für Blinde" - sehr lecker, sah aber komisch aus! Sehr matschig innen (obwohl gar) - so in der Struktur wie Früchtebrot.
ist das normal? Kann mir sonst jemand einen tipp geben, was ich anders machen kann? Habe alles nach Anleitung gebacken...
leider war mein Ergebnis ein "Brot für Blinde" - sehr lecker, sah aber komisch aus! Sehr matschig innen (obwohl gar) - so in der Struktur wie Früchtebrot.
ist das normal? Kann mir sonst jemand einen tipp geben, was ich anders machen kann? Habe alles nach Anleitung gebacken...
solimar
sagt:
sagt: 01.03.2009 23:00
mein brot war auch ganz nass innen und sehr trocken außen. nach dem backen fiel es auch noch zusammen. geschmacklich war es aber gut.
cotedurhone
sagt:
sagt: 16.09.2009 08:04
Was ist denn bitte REISKLEIE??? und hat vielleicht auch jemand gleich einen Tipp, wodruch man die Ersetzen kann?
migi13
sagt:
sagt: 27.01.2010 09:57
Gesundesser
sagt:
sagt: 16.01.2011 22:51
Hallo Ihr Lieben Kochfreunde, weiss jemand von Euch warum die 85 gr Mehl gesondert stehen? Habe das Brot gebacken, super lecker - aber ich bin nicht sicher ob es so richtig ist. Habe 240 gr Mehl plus 85 gr verwendet - also einfach beides zusammen. Ist das korrekt? Wie habt Ihr das denn gebacken? Oder wird mit den 85 gr noch was besonderes gemacht? Könnte mir vorstellend as es auch mit 240 gr gut wird - oder? Wäre dankbar für Hilfe :-)
frobbel 
sagt:
sagt: 07.09.2011 14:03
The_Stardy
sagt:
sagt: 15.03.2012 17:42
Die 240g sind helles Mehl (vermutlich Typ 405), der Rest ist dunkles Mehl.
Wie Frobbel schon sagte, ist es egal, wieviel du von jedem nimmst, es wird halt heller oder dunkler.
Aufpassen muss man nur, wenn man statt Weizen auf Dinkel oder Roggen zurückgreift. Die haben andere Klebeeigenschaften und verändern die Konsistenz des Brotes....
Wie Frobbel schon sagte, ist es egal, wieviel du von jedem nimmst, es wird halt heller oder dunkler.
Aufpassen muss man nur, wenn man statt Weizen auf Dinkel oder Roggen zurückgreift. Die haben andere Klebeeigenschaften und verändern die Konsistenz des Brotes....
frobbel
sagt:
sagt: 07.09.2011 14:01
Habe das Brot mit 240 g Weizenmehl und 85 g Roggenmehl gebacken. Die Menge war etwas wenig für meine Kastenform, da das Brot nicht so sehr aufgeht wie Hefebrot. Ich werde die Zutatenmenge daher das nächste Mal um 20 % erhöhen.
Auch sollte das Brot vor dem Backen eingeschnitten werden, damit es nicht seitlich aufreißt.
Die Reiskleie habe ich auch durch Weizenkleie ersetzt. Tipp für alle, die das Brot knusprig mögen: Die letzten 20 Minuten ohne Form weiterbacken.
Auf jeden Fall lecker, besonders die Walnüsse im Brot :-). Gibt es auf jeden Fall wieder.
Auch sollte das Brot vor dem Backen eingeschnitten werden, damit es nicht seitlich aufreißt.
Die Reiskleie habe ich auch durch Weizenkleie ersetzt. Tipp für alle, die das Brot knusprig mögen: Die letzten 20 Minuten ohne Form weiterbacken.
Auf jeden Fall lecker, besonders die Walnüsse im Brot :-). Gibt es auf jeden Fall wieder.
imn
sagt:
sagt: 04.02.2012 15:28
Kommt wirklich nur ein Teelöffel Backpulver da rein??? L.G.imn
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frage mich grad, warum dieses SAGENHAFT leckere Brot noch nicht kommentiert wurde?!?
Es schmeckt wirklich super und die Zubereitung (ohne Warte- und Gehzeit) ist echt kinderleicht.
Danke für das Rezept, Bild ist unterwegs.
LG Stöv
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