Henglein
Rama Cremefine
| Martini - Huhn
| 1 | Huhn |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Wermut (Martini), trockener |
| 300 g | Tomate(n), gewaschen |
| 100 g | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Majoran | |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Das Huhn waschen, trocken tupfen und mit einer Geflügelschere in vier Teile schneiden. Jedes Teil kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
Die Butter in einem Bräter auslassen und die ersten beiden Viertel darin anbraten. Herausnehmen und die beiden weiteren Viertel darin anbraten (sollte der Bräter groß genug sein, können natürlich alle Viertel zusammen angebraten werden). Die beiden ersten Viertel wieder zugeben, den Martini (Wermut) angießen, Tomaten ganz zufügen und alles mit aufgelegtem Deckel gut 30 Min. schmoren.
Das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit im offenen Topf bei hoher Temperatur reduzieren. Dann Sahne, Knoblauch, Thymian, Rosmarin sowie Majoran zufügen. Das Fleisch wieder zugeben und alles noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Alles auf Tellern anrichten und servieren.
Baguette aufschneiden und dazu reichen.
Die Butter in einem Bräter auslassen und die ersten beiden Viertel darin anbraten. Herausnehmen und die beiden weiteren Viertel darin anbraten (sollte der Bräter groß genug sein, können natürlich alle Viertel zusammen angebraten werden). Die beiden ersten Viertel wieder zugeben, den Martini (Wermut) angießen, Tomaten ganz zufügen und alles mit aufgelegtem Deckel gut 30 Min. schmoren.
Das Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit im offenen Topf bei hoher Temperatur reduzieren. Dann Sahne, Knoblauch, Thymian, Rosmarin sowie Majoran zufügen. Das Fleisch wieder zugeben und alles noch einmal 5 Minuten köcheln lassen. Alles auf Tellern anrichten und servieren.
Baguette aufschneiden und dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
lachen 
sagt:
sagt: 15.12.2007 10:31
Wir lieben dieses Huhn. Ich nehme aber 1 Liter Wermut und 3/4 Liter Sahne. Ein Büchse geschälte Tomaten und Knoblauch. Auch gebe ich die Gewürze viel früher dazu und lasse die Sahne mindestens 10 Minuten mitziehen, besser 15 Minuten. Für Feten entbeine ich hinterher die Hühner immer. Es ist der Feten Renner, mit viel Brot.
gutzis 
sagt:
sagt: 01.03.2008 16:32
matzomat2000
sagt:
sagt: 22.11.2008 15:13
Yummy, Yummy, Yummy, Yummy. Ein ganz besonderer Geschmack, der mit dem Fleisch auf der Zunge zergeht.
Unbedingt ausprobieren!
Unbedingt ausprobieren!
DerEiler 
sagt:
sagt: 03.04.2011 15:38
Wäre es nicht einfacher sich den Martini einfach so hinter die Binsen zu giessen?
Nach einem Liter Martini ist es doch eh egal was man gekocht hat.... prost... :)
Nach einem Liter Martini ist es doch eh egal was man gekocht hat.... prost... :)
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das ist wirklich ein tolles Rezept! Vor allem die Kombi Martini/Thymian hat's mir sehr angetan!Die Reste gibt es morgen - allzuviel ist es allerdings nicht ;-)
Liebe Grüsse
Susanne
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