| Anna's Vollkornnudelauflauf
)
| 125 g | Nudeln (Vollkorn, z.B. Spirelli) |
| 400 g | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Dose | Champignons |
| 300 ml | Wasser |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Öl |
| etwas | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Wasser nach Bedarf |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Möhren schälen und grob reiben. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Champignons abschütten.
Öl in einem Topf erwärmen. Möhren, Lauch und Champignons dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Zwischendurch saure Sahne mit Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nach ca. 15 Minuten etwas Wasser zum Gemüse geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen und aufkochen lassen.
Ungekochte Nudeln in eine gefettete Form geben und etwas würzen. Darauf das Gemüse mit der Flüssigkeit verteilen. Die saure Sahne auf dem Gemüse verteilen und etwas geriebenen Käse darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Öl in einem Topf erwärmen. Möhren, Lauch und Champignons dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Zwischendurch saure Sahne mit Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nach ca. 15 Minuten etwas Wasser zum Gemüse geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen und aufkochen lassen.
Ungekochte Nudeln in eine gefettete Form geben und etwas würzen. Darauf das Gemüse mit der Flüssigkeit verteilen. Die saure Sahne auf dem Gemüse verteilen und etwas geriebenen Käse darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten überbacken. Heiß servieren.
Kommentare anderer Nutzer
anco 
sagt:
sagt: 26.01.2007 18:36
Hallo Puzzelchen,
nein die Nudeln werden nicht zu hart, dafür kommt ja das Gemüsewasser zu den Nudeln.
LG Anco
nein die Nudeln werden nicht zu hart, dafür kommt ja das Gemüsewasser zu den Nudeln.
LG Anco
Marmor 
sagt:
sagt: 15.01.2008 09:06
Ich finde das Rezept ausgezeichnet, ich probierte es vorletztes Wochenende. Nahm aber statt den Dosen Champions, 200g frische Bio Austernpilze. Wenn ich schon frisch koche, dann möchte ich einfach frische Zutaten. Ich dachte mir Anfangs, dass das zu viel für 2 Personen wird, aber es blieb gar nichts über! Ein köstliches Rezept.
NaSu80 
sagt:
sagt: 31.01.2008 19:51
Hab das Rezept heute mal ausprobiert. Schmeckt wirklich genial. Allerdings werd ich es in Zukunf auf Wunsch meines Partners mit Schinken machen. Er isst nicht so gerne Vegetarisch. Ich denke mal dass das gut passen würde.
brittuff
sagt:
sagt: 22.02.2008 13:40
Ich habe dies heute im Büro serviert. Allerdings habe ich für ca. 375 g Nudeln in etwa auch die dreifache Menge Gemüse (Lauch, Möhren und Sellerie - Pilze waren gerade aus und aus der Dose schmecken sie mir sowieso nicht so recht), aber nur 1 Becher Saure Sahne und zwei Eier genommen. Käse auch nicht so viel, vielleicht 100 g, da wir auf unser Cholesterin achten müssen. Es war superlecker, nur mit der Flüssigkeit hatte ich leichte Probleme, einige Nudeln waren noch knackig-fest. Meine Kollegin fand sie aber trotzdem lecker. Die genannte Menge haben wir zu dritt fast aufgegessen. 125 g Nudeln für zwei Personen fände ich ein bisschen knapp - obwohl, wenn man die volle Menge Saurer Sahne und Ei nimmt, siehts vielleicht anders aus.
Gibt's sicher mal wieder, vielen Dank für das leckere Rezept!
Britta
Gibt's sicher mal wieder, vielen Dank für das leckere Rezept!
Britta
03.03.2008 07:40
Dieser Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt,auch wenn meinem Mann das Fleisch gefehlt hat. Vielleicht werd ich ihn auch mal mit Schinkenstreifen ausprobieren!
Danke, Sandy
Danke, Sandy
Crazy_Melly 
sagt:
sagt: 03.03.2008 20:23
Wirklich "Leckeressen". Leider hatte ich vergessen die Champignons hinein zu tun. Das wird im nächsten Versuch aber nachgeholt.
Da uns das Gericht leider etwas lasch war, werde ich das nächste Mal noch anders und stärker würzen. Zum Beispiel könnte man das Gemüsewasser an der Stelle von einfachem Salz mit Brühe abschmecken und noch etwas Thymian und Majoran zufügen.
Da uns das Gericht leider etwas lasch war, werde ich das nächste Mal noch anders und stärker würzen. Zum Beispiel könnte man das Gemüsewasser an der Stelle von einfachem Salz mit Brühe abschmecken und noch etwas Thymian und Majoran zufügen.
11.04.2009 13:38
Danke für das tolle Rezept, aber ich habe mich nicht getraut die Nudeln ungekocht in die Form zu geben. Habe sie dann doch vorgekocht und sie waren perfekt.
Auch ich habe noch etwas mehr gewürzt, was sehr gut gepasst hat war Cumin. Wir lieben diesen Hauch von Kreuzkümmel.
Jedenfalls kommt das Rezept zu den Top 10!
Gruß
Brenda
Auch ich habe noch etwas mehr gewürzt, was sehr gut gepasst hat war Cumin. Wir lieben diesen Hauch von Kreuzkümmel.
Jedenfalls kommt das Rezept zu den Top 10!
Gruß
Brenda
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