Henglein
Rama Cremefine
| Frittierte Grüne Bohnen
| 500 g | Bohnen (Brechbohnen), grüne |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 225 ml | Bier |
| 1 Prise | Backpulver |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Kerbel, gehackt |
| Fett (Frittierfett) |
Zubereitung
Bohnen putzen, waschen, ca. 5 Min. im siedenden Salzwasser überbrühen, kalt abschrecken, abtropfen lassen, trocken tupfen.
Aus Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Petersilie und Kerbel eine Marinade herstellen. Darin die Bohnen ca. 30 Min. ziehen lassen.
Eier trennen.
Für den Teig Mehl mit ½ TL Salz vermischen. Eigelbe mit Bier und 2 EL Olivenöl verquirlen. Unter Rühren zum Mehl gießen und einen glatten, dickflüssigen Teig rühren. Den Teig zudecken und 20 Min. quellen lassen.
Eiweiß mit Backpulver steif schlagen. Sorgfältig im Teig verrühren.
Bohnen portionsweise in den Teig tauchen und sofort bei 180 Grad ca. 20 Sek. goldgelb frittieren, auf Küchenpapier legen, warm stellen bis alle Bohnen ausgebacken sind.
Warm servieren.
Aus Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Petersilie und Kerbel eine Marinade herstellen. Darin die Bohnen ca. 30 Min. ziehen lassen.
Eier trennen.
Für den Teig Mehl mit ½ TL Salz vermischen. Eigelbe mit Bier und 2 EL Olivenöl verquirlen. Unter Rühren zum Mehl gießen und einen glatten, dickflüssigen Teig rühren. Den Teig zudecken und 20 Min. quellen lassen.
Eiweiß mit Backpulver steif schlagen. Sorgfältig im Teig verrühren.
Bohnen portionsweise in den Teig tauchen und sofort bei 180 Grad ca. 20 Sek. goldgelb frittieren, auf Küchenpapier legen, warm stellen bis alle Bohnen ausgebacken sind.
Warm servieren.
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