| Gulasch Szegediner Art nach Rosinenkind
)
| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 1 Dose | Sauerkraut, (ca. 700g Abtropfgewicht) |
| 1 | Zwiebel(n), in Würfel |
| 100 g | Speck, in Würfel |
| 1 Dose | Tomate(n), Pizzatomaten (eine kleine Dose) |
| 250 ml | Wein, rot, (trocken) |
| 200 g | Schmand |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Peperoni, frische rote (oder 2 Stk. getrocknete Chilis) |
| 3 EL | Ajvar |
| 250 ml | Gemüsebrühe, frisch oder Instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 EL | Schmalz, (Griebenschmalz) |
Zubereitung
Den Ofen vorheizen.
In einem Bräter das Schmalz zerlassen und darin die Zwiebel- und Speckwürfel anbraten, bis sie ein wenig Farbe nehmen. Dann das Gulasch zufügen und auch Farbe nehmen lassen. Dann alle übrigen Zutaten bis auf Schmand zufügen, kurz aufwallen lassen und mit geschlossenem Deckel in den Ofen geben und ca. 1 Std. bei 180° (200° je nach Ofen) schmoren lassen. Dann den Deckel lüften, Schmand hinzufügen und noch mal 30Min. ohne Deckel schmoren lassen. Evtl. noch mal abschmecken. Andicken sollte nicht nötig sein.
Falls doch, die Soße mit etwas Mehlteigerl (Wasser und Mehl zu gleichen Teilen in einem kleinen Gefäß anrühren und zur Soße geben) andicken und noch mal für ca. 10 Min. in den Ofen geben.
Dazu reicht man Salzkartoffeln oder helles Brot.
In einem Bräter das Schmalz zerlassen und darin die Zwiebel- und Speckwürfel anbraten, bis sie ein wenig Farbe nehmen. Dann das Gulasch zufügen und auch Farbe nehmen lassen. Dann alle übrigen Zutaten bis auf Schmand zufügen, kurz aufwallen lassen und mit geschlossenem Deckel in den Ofen geben und ca. 1 Std. bei 180° (200° je nach Ofen) schmoren lassen. Dann den Deckel lüften, Schmand hinzufügen und noch mal 30Min. ohne Deckel schmoren lassen. Evtl. noch mal abschmecken. Andicken sollte nicht nötig sein.
Falls doch, die Soße mit etwas Mehlteigerl (Wasser und Mehl zu gleichen Teilen in einem kleinen Gefäß anrühren und zur Soße geben) andicken und noch mal für ca. 10 Min. in den Ofen geben.
Dazu reicht man Salzkartoffeln oder helles Brot.
Kommentare anderer Nutzer
10.12.2006 17:47
Hallo Elis,
schön, das es Euch so gut geschmeckt hat. :-)
Euch auch einen schönen 2ten Advent.
LG Rosinenkind
schön, das es Euch so gut geschmeckt hat. :-)
Euch auch einen schönen 2ten Advent.
LG Rosinenkind
orgapeg 
sagt:
sagt: 18.01.2007 17:48
Hi Rosenkond,
habe mich kurzfristig für dieses tolle Rezept entschieden, aber mangels Paprika und Ajvar einfach mein geliebtes Paprikamark verwendet.
Wurde an eine Freundin sofort weiter gegeben.
Kommt sicher wieder auf den Tisch. Danke.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
habe mich kurzfristig für dieses tolle Rezept entschieden, aber mangels Paprika und Ajvar einfach mein geliebtes Paprikamark verwendet.
Wurde an eine Freundin sofort weiter gegeben.
Kommt sicher wieder auf den Tisch. Danke.
Gruß Manfred (ORGAPEG)
12.02.2007 08:37
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker! Um das Ganze kalorientechnisch etwas zu entschärfen habe ich den Speck durch geräucherte Schinkenwürfel ersetzte, statt Schmand habe ich 100 gr 4%igen Frischkäse mit etwas von der entstandenen Flüssigkeit glatt gerührt und auf das Schmalz habe ich ganz verzichtet. Geschmacklich war es trotz dieser abgespeckten Version absolut klasse!
simhopp 
sagt:
sagt: 07.10.2007 12:59
Mmmh, das war aber ausgesprochen lecker. Mein Mann hat gemampft, als ob er drei Tage gefastet hätte.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Simhopp
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Simhopp
BeateLuck 
sagt:
sagt: 11.11.2007 14:56
Eben gab es dein tolles Gulasch und alle waren begeistert, morgen gibt es aufgewärmt den Rest. Ich bin sicher dann schmeckt es nochmal so gut, freue mich schon. :-)
Als Beilage gab es Schlesische Hefeklösse von Regine, hätte keine bessere Beilage finden können.
Gruß Beate
Als Beilage gab es Schlesische Hefeklösse von Regine, hätte keine bessere Beilage finden können.
Gruß Beate
lene184 
sagt:
sagt: 16.11.2007 16:37
Hilfreicher Kommentar:
hallo
wir haben dies rezept schon 2 mal gemacht.
1 pur und 1 mal mit dampfnudeln drauf.
salzigen hefeteig und direkt aufs gulasch setzen
dies evtl etwas abkühlen lassen und im backofen
45 min. backen bei 180 grad.
hab nen runden topf genommen 35 cm.
hei die kids sin begeistert.
ein schnelles essen.
ähm ich hab frisches sauerkraut genommen.
gruß lene184
wir haben dies rezept schon 2 mal gemacht.
1 pur und 1 mal mit dampfnudeln drauf.
salzigen hefeteig und direkt aufs gulasch setzen
dies evtl etwas abkühlen lassen und im backofen
45 min. backen bei 180 grad.
hab nen runden topf genommen 35 cm.
hei die kids sin begeistert.
ein schnelles essen.
ähm ich hab frisches sauerkraut genommen.
gruß lene184
16.11.2007 21:09
44babsi
sagt:
sagt: 04.01.2008 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Hi Rosenkind,
habe heute dein Szegediner gemacht und es ist ziemlich lecker geworden. Habe anstatt Ajwar Sambal Olek verwendet und habe noch eine Knoblauchzehe dazugetan. Hat die richtige Würze und Schärfe bekommen. Dazu gabs frisches Bagett.
Gruß Barbara
habe heute dein Szegediner gemacht und es ist ziemlich lecker geworden. Habe anstatt Ajwar Sambal Olek verwendet und habe noch eine Knoblauchzehe dazugetan. Hat die richtige Würze und Schärfe bekommen. Dazu gabs frisches Bagett.
Gruß Barbara
12.04.2008 13:37
Hallo, das Rezept ist suuuper. Da ich sehr gerne Sauerkraut esse, aber keine Schweinefleisch mehr essen soll überlege ich schon lange, was ich ausser Kasseler oder Würstchen, zum Kraut machen kann. Diese Variante bekommt bei mir jetzt eine Spitzenposition.
VLG BABS
VLG BABS
narit
sagt:
sagt: 05.01.2011 23:36
05.01.2011 23:40
diana7670
sagt:
sagt: 21.12.2008 21:00
Hallo,
das Gulasch gabs heute bei uns, passte hervorragend zum Wetter :)
Wir haben sogar Ajvar in einem polnischen Laden gefunden, ich denke ohne wärs nur halb so gut geworden. Das nächstemal nur etwas weniger Cheyennepfeffer drantun, das hatte ich für die Chilis rein, die hab ich hier nicht gefunden, muss ich mir mal schicken lassen.
Die Salzkartoffeln fand ich nicht so passend dazu, muss ich mit einer anderern Beilage versuchen.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das sollte es jetzt öfters geben, da einfach zu machen und günstig,
Lg aus Reykjavik, Diana
das Gulasch gabs heute bei uns, passte hervorragend zum Wetter :)
Wir haben sogar Ajvar in einem polnischen Laden gefunden, ich denke ohne wärs nur halb so gut geworden. Das nächstemal nur etwas weniger Cheyennepfeffer drantun, das hatte ich für die Chilis rein, die hab ich hier nicht gefunden, muss ich mir mal schicken lassen.
Die Salzkartoffeln fand ich nicht so passend dazu, muss ich mit einer anderern Beilage versuchen.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das sollte es jetzt öfters geben, da einfach zu machen und günstig,
Lg aus Reykjavik, Diana
21.12.2008 21:05
meierlein
sagt:
sagt: 31.01.2009 16:22
Hallo,
gestern abend habe ich das essen 14 personen aufgetsicht...alle waren begeistert....allerdings habe ich den speck weggelassen, und auch zuerst das fleisch portionsweise angebraten...die menge der zwiebeln erhöht...und den wein weggelassen...es war ausreichend flüssigkeit da...
nachher gibts die reste...lecker
meierlein
gestern abend habe ich das essen 14 personen aufgetsicht...alle waren begeistert....allerdings habe ich den speck weggelassen, und auch zuerst das fleisch portionsweise angebraten...die menge der zwiebeln erhöht...und den wein weggelassen...es war ausreichend flüssigkeit da...
nachher gibts die reste...lecker
meierlein
Melanie11
sagt:
sagt: 04.02.2009 08:04
Ich sag nur: Superlecker!
Das Gulasch gab's bei uns vorgestern abend, mit Knödeln. Ich habe kreativ abgewandelt, zum Beispiel hatte ich keine Pizzatomaten und keinen Schmand, stattdessen hab ich selbstgekochte Tomatensoße und Sahne genommen. Ajvar hab ich auch nicht gehabt, aber lecker war's trotzdem.
Ich kann dieses Rezept absolut und uneingeschränkt weiterempfehlen!
Lieben Gruß,
Melanie
Das Gulasch gab's bei uns vorgestern abend, mit Knödeln. Ich habe kreativ abgewandelt, zum Beispiel hatte ich keine Pizzatomaten und keinen Schmand, stattdessen hab ich selbstgekochte Tomatensoße und Sahne genommen. Ajvar hab ich auch nicht gehabt, aber lecker war's trotzdem.
Ich kann dieses Rezept absolut und uneingeschränkt weiterempfehlen!
Lieben Gruß,
Melanie
04.02.2009 11:19
Schön, das es Euch schmeckt und Kreativität ist ja auch gewünscht. :-)
Grüße Rosinenkind
Grüße Rosinenkind
kusü 
sagt:
sagt: 06.02.2009 06:57
Hallo,
bei uns gabs das Gulasch gestern Abend. Habe frisches Sauerkraut genommen und noch scharfes Paprikapulver dazugegeben...
sehr lecker!!! Prädikat: wiederkochen!!!!
Vielen Dank für´s Rezept.
LG, kusü
bei uns gabs das Gulasch gestern Abend. Habe frisches Sauerkraut genommen und noch scharfes Paprikapulver dazugegeben...
sehr lecker!!! Prädikat: wiederkochen!!!!
Vielen Dank für´s Rezept.
LG, kusü
Grosspitz
sagt:
sagt: 07.02.2009 10:45
Hallo,
genau so mache ich mein Szegedinergulasch auch, nur noch ein bisschen Knoblauch und statt Schmand nehme ich einen Frischkäse, der flockt nicht aus.
LG Grosspitz
genau so mache ich mein Szegedinergulasch auch, nur noch ein bisschen Knoblauch und statt Schmand nehme ich einen Frischkäse, der flockt nicht aus.
LG Grosspitz
diana7670
sagt:
sagt: 08.02.2009 19:49
Hallo,
ich koch das Gulasch heute mal wieder, es ist sooo lecker. Ich nehm aber aus Kostengründen Gulasch vom Schwein. Und ich tu etwas mehr Ajvar hinein, dafür weniger Wein ;)
Heute gibts das mal mit Nudeln, mal ausprobieren.
Danke für das klasse Rezept :)
ich koch das Gulasch heute mal wieder, es ist sooo lecker. Ich nehm aber aus Kostengründen Gulasch vom Schwein. Und ich tu etwas mehr Ajvar hinein, dafür weniger Wein ;)
Heute gibts das mal mit Nudeln, mal ausprobieren.
Danke für das klasse Rezept :)
scheppre
sagt:
sagt: 23.02.2009 13:38
Super geniales Rezept ! Habe ich am Wochenende gekocht und bin restlos begeistert, dass so wenige einfache Zutaten ein so herrliches Gericht ergeben.
Ich habe etwas mehr Ajvar zugefügt,da wir den gerne mögen und er dem Gericht einen speziellen Geschmack gibt. Ausserdem habe ich das Ganze noch kräftig mit süssem Rosenpaprika gewürzt.
Dazu gab es firsches Brot aus dem Holzofen...mmmmmhhhhhhhhh !!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept, das wird es bei uns jetzt öfter geben.
Ich habe etwas mehr Ajvar zugefügt,da wir den gerne mögen und er dem Gericht einen speziellen Geschmack gibt. Ausserdem habe ich das Ganze noch kräftig mit süssem Rosenpaprika gewürzt.
Dazu gab es firsches Brot aus dem Holzofen...mmmmmhhhhhhhhh !!!!!
Vielen Dank für dieses Rezept, das wird es bei uns jetzt öfter geben.
25.02.2009 20:30
... das Brot ist grad fertig und das Gulasch nach Deinem Rezept auch - schmeckt köstlich.
Danke und Gruß
ma_himba
Danke und Gruß
ma_himba
24.03.2009 11:42
Hallo Rosinenkind,
am Sonntag gab es dein Gulasch und ich habe damit einen ausgesprochenen Sauerkraut-Feind überzeugen können. ;-)
Bei den Gewürzen habe ich zwecks Bekömmlichkeit noch etwas gemörserten Kümmel beigegeben und es war klasse.
Liebe Grüße, Josie
am Sonntag gab es dein Gulasch und ich habe damit einen ausgesprochenen Sauerkraut-Feind überzeugen können. ;-)
Bei den Gewürzen habe ich zwecks Bekömmlichkeit noch etwas gemörserten Kümmel beigegeben und es war klasse.
Liebe Grüße, Josie
26.03.2009 21:26
derhowdy 
sagt:
sagt: 22.05.2009 12:10
Sehr gutes Rezept, danke fürs teilen. Habe die doppelte Menge für 5 Personen gemacht. Dazu gabs Spätzle. Da kein Krümel mehr über war, scheints allen so gut geschmeckt zu haben wie mir.
LG Howdy
LG Howdy
bagpipe
sagt:
sagt: 01.06.2009 18:12
Sehr gutes Rezept, so werde ich nun immer Szegediner Gulasch machen.
Danke fuer das tolle Rezept 5*****
LG Bagpipe
Danke fuer das tolle Rezept 5*****
LG Bagpipe
wcentchen
sagt:
sagt: 03.06.2009 09:37
@ badnerin:
Wenn du kein Schweinefleisch verwenden möchtest, probiers` einfach mal mit Putenfleisch aus der Keule. Ist zwar was arbeit, das ganze aus zu lösen, aber da es ja eh zum Gulasch wird... ;-) Achten wir mal nicht so auf die Schönheit.
Das Putenfleisch schmeckt auf diese weise zubereitet, ähnlich wie das Schweinefleisch.
LG entchen
Wenn du kein Schweinefleisch verwenden möchtest, probiers` einfach mal mit Putenfleisch aus der Keule. Ist zwar was arbeit, das ganze aus zu lösen, aber da es ja eh zum Gulasch wird... ;-) Achten wir mal nicht so auf die Schönheit.
Das Putenfleisch schmeckt auf diese weise zubereitet, ähnlich wie das Schweinefleisch.
LG entchen
rainer_d
sagt:
sagt: 07.06.2009 16:47
Habe das Rezept grade gemacht.
Eigentlich wollte ich ja nur einen Teller essen (weil es schon längst über Mittag ist).
Allerdings schmeckt es wirklich sehr gut, so das ich kaum aufhören konnte. Ich konnte Ajvar nur in einer Mega-Portion auftreiben (hätte doch die Kleinportion Harissa aus dem Reformhaus nehmen sollen, oder Sambal Olek), das habe ich dann gelassen.
Statt dessen viel Paprikapulver rein, und Pfeffer.
Szegediner Gulasch hat schon was, keine Frage.
Allerdings muss man viel Zeit mitbringen - das richten der Zutaten (habe mehr Zwiebeln genommen, etwas weniger Speck, noch etwas Knoblauch) dauert seine Zeit, ausserdem muss man das Kilo Fleisch in jeder normalen Küche in mehreren Tranchen anbraten, weil der Herd sonst zu kalt wird und das Fleisch Wasser zieht.
Wenn ich das mal für Gäste mache, werde ich es Mittags anfangen müssen, damit es am Abend fertig ist.
Aber Gut Ding will eben Weile haben ;-)
Je nachdem wieviel Pfeffer und Chili letztlich drin ist, ist das Gericht entsprechend scharf - die angegebenen 2 Peperoni sind sicher OK, für Leute die ab- und zu mal etwas schärfer essen.
Wenn man Schweinefleisch nimmt (das Kilo Rindsgulasch hat mich hier in der Schweiz knapp 30 CHF gekostet, zusammen mit Sauerkraut, Zwiebeln, Peperoni, Paprika, Tomaten wird das schnell ein recht teurer Spass), kann man überlegen, noch etwas Kümmel mitzukochen. Das nimmt normalerweise etwas den "Schweinegeschmack" aus der ganzen Sache raus.
Werde den Rest jetzt portionsweise einfrieren und mich dann schon aufs Auftauen freuen :-)))
Eigentlich wollte ich ja nur einen Teller essen (weil es schon längst über Mittag ist).
Allerdings schmeckt es wirklich sehr gut, so das ich kaum aufhören konnte. Ich konnte Ajvar nur in einer Mega-Portion auftreiben (hätte doch die Kleinportion Harissa aus dem Reformhaus nehmen sollen, oder Sambal Olek), das habe ich dann gelassen.
Statt dessen viel Paprikapulver rein, und Pfeffer.
Szegediner Gulasch hat schon was, keine Frage.
Allerdings muss man viel Zeit mitbringen - das richten der Zutaten (habe mehr Zwiebeln genommen, etwas weniger Speck, noch etwas Knoblauch) dauert seine Zeit, ausserdem muss man das Kilo Fleisch in jeder normalen Küche in mehreren Tranchen anbraten, weil der Herd sonst zu kalt wird und das Fleisch Wasser zieht.
Wenn ich das mal für Gäste mache, werde ich es Mittags anfangen müssen, damit es am Abend fertig ist.
Aber Gut Ding will eben Weile haben ;-)
Je nachdem wieviel Pfeffer und Chili letztlich drin ist, ist das Gericht entsprechend scharf - die angegebenen 2 Peperoni sind sicher OK, für Leute die ab- und zu mal etwas schärfer essen.
Wenn man Schweinefleisch nimmt (das Kilo Rindsgulasch hat mich hier in der Schweiz knapp 30 CHF gekostet, zusammen mit Sauerkraut, Zwiebeln, Peperoni, Paprika, Tomaten wird das schnell ein recht teurer Spass), kann man überlegen, noch etwas Kümmel mitzukochen. Das nimmt normalerweise etwas den "Schweinegeschmack" aus der ganzen Sache raus.
Werde den Rest jetzt portionsweise einfrieren und mich dann schon aufs Auftauen freuen :-)))
rainer_d
sagt:
sagt: 07.06.2009 16:52
Noch was: habe die Zwiebeln und den Speck rausgemacht, während ich das Fleisch angebraten habe.
Das brennt sonst alles an.
Wenn einem das zu umständlich ist, kann man auch erst das Fleisch und dann die Zwiebeln anbraten.
Denke aber, es ist ganz OK, wenn ein paar Zwiebeln noch mit dem Fleisch anbraten und schwarz werden.
Nur halt nicht alle ;-)
Das brennt sonst alles an.
Wenn einem das zu umständlich ist, kann man auch erst das Fleisch und dann die Zwiebeln anbraten.
Denke aber, es ist ganz OK, wenn ein paar Zwiebeln noch mit dem Fleisch anbraten und schwarz werden.
Nur halt nicht alle ;-)
Ginchen2
sagt:
sagt: 09.08.2009 16:23
Das Gulasch ist sehr sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall nochmal machen. Allerdings habe ich mehr Zwiebeln genommen und ich habe noch etwas Sahne ran gemacht. Uns hat es wirkich geschmeckt.
28.12.2009 20:43
Hi Rosinchen
hab mir eine Singleversion deines Gulaschs gemacht und es war saulecker ;-)
LG Chiara
hab mir eine Singleversion deines Gulaschs gemacht und es war saulecker ;-)
LG Chiara
28.12.2009 21:00
29.12.2009 05:16
Hallo,
auch wir haben dein Szegediner Gulasch probiert und es ist etwas sehr leckeres. Hier ist auch alles wunderbar aufeinander abgestimmt, dazu hatten wir Kartoffelbrei.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch wir haben dein Szegediner Gulasch probiert und es ist etwas sehr leckeres. Hier ist auch alles wunderbar aufeinander abgestimmt, dazu hatten wir Kartoffelbrei.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Avelinde
sagt:
sagt: 06.01.2010 12:16
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Es hat lecker geschmeckt! Bei uns gab es dazu Baguette.
LG
Avelinde
danke für das tolle Rezept. Es hat lecker geschmeckt! Bei uns gab es dazu Baguette.
LG
Avelinde
Gaia
sagt:
sagt: 23.01.2010 19:41
Gööööööööttlich, zum Niederknieen :-D.
Jahrelang habe ich schon nicht mehr Szegediner Gulasch gegessen, und auf einmal hatte ich einen totalen "Japp" drauf.
Eigentlich soll hier ja konstruktive und keine "sinnfreie" Kritik abgegeben werden, aber was tun, wenn es nichts zu kritisieren gibt??? Ich habe - was selten vorkommt - abgesehen von der Fleischauswahl genau nach Rezept gekocht :-). So sehr ich nämlich sonst Fan von Rindfleisch bin...in dieses Gericht gehört m. E. Schweinefleisch. Werde es aber nichtsdestotrotz nächstes Mal auch mit Rind probieren. Vielleicht werde ich ja eines Besseren belehrt?
Dazu gab es bei mir Kartoffelpü!
Ich könnte mir vorstellen, dass sich dieses Gericht auch Wunderbar für die Niedergarmethode im "Crockpot" eignet.
Herzlichen Dank jedenfalls.
LG, Gaia
Jahrelang habe ich schon nicht mehr Szegediner Gulasch gegessen, und auf einmal hatte ich einen totalen "Japp" drauf.
Eigentlich soll hier ja konstruktive und keine "sinnfreie" Kritik abgegeben werden, aber was tun, wenn es nichts zu kritisieren gibt??? Ich habe - was selten vorkommt - abgesehen von der Fleischauswahl genau nach Rezept gekocht :-). So sehr ich nämlich sonst Fan von Rindfleisch bin...in dieses Gericht gehört m. E. Schweinefleisch. Werde es aber nichtsdestotrotz nächstes Mal auch mit Rind probieren. Vielleicht werde ich ja eines Besseren belehrt?
Dazu gab es bei mir Kartoffelpü!
Ich könnte mir vorstellen, dass sich dieses Gericht auch Wunderbar für die Niedergarmethode im "Crockpot" eignet.
Herzlichen Dank jedenfalls.
LG, Gaia
sonrisa77
sagt:
sagt: 15.02.2010 00:23
Wow, dieses Szegediner Gulasch war klasse! Es hat geschmeckt wie bei der Oma meines Freundes.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Kerstin671 
sagt:
sagt: 05.07.2011 20:23
Ich kann mich den Vorgängern nur anschliessen - es war sehr lecker und wir werden das Gericht bestimmt öfter essen! Vielen Dank fürs Rezept.
der-bolli
sagt:
sagt: 31.08.2011 16:09
Extrem lecker.
Gulasch halb und halb.
Hatte leider keine Parika und auch keine Pepperoni.
Aber Paprikapulver rosenscharf und Chayenne-Pfeffer brachten die gewisse Schärfe.
Habe auch noch Tomatenmark am Anfang zu den Zwiebeln und dem Speck hinzugefügt.
Das werde ich öfters machen. Ich denke eine feine Sache für Feiern.
Einen Einkocher voll, Baguette dazu, fertig ist die Sache.
Gulasch halb und halb.
Hatte leider keine Parika und auch keine Pepperoni.
Aber Paprikapulver rosenscharf und Chayenne-Pfeffer brachten die gewisse Schärfe.
Habe auch noch Tomatenmark am Anfang zu den Zwiebeln und dem Speck hinzugefügt.
Das werde ich öfters machen. Ich denke eine feine Sache für Feiern.
Einen Einkocher voll, Baguette dazu, fertig ist die Sache.
Benson
sagt:
sagt: 20.09.2011 14:46
Gerade habe ich dein Rezept ausprobiert. Allerdings die kalorienentschärfe Variante mit leichten Schinkenwürfeln, wenig leichtem Frischkäse und ohne Zucker. Ich nahm 1kg frisches Sauerkraut und nur 750g Rindergulasch und statt Wein lieber Fleischbrühe. Da ich unbedingt meinen gusseisernen Schmortopf ausprobieren wollte, habe ich das Fleisch in 2 Portionen angebraten, nicht sehr stark, nur so, dass sich die Poren geschlossen haben. Was soll ich sagen? Sehr lecker, das Fleisch war so butterzart, dass es auf der Zunge zerging.
Dazu gab es Salzkartoffen, was perfekt dazu passt.
Aber die Menge..... Die reicht mindestens für 6, wenn nicht sogar für 8 Portionen. Der 28er Le Creuset-Schmortopf ist gut gefüllt ;-)
Dazu gab es Salzkartoffen, was perfekt dazu passt.
Aber die Menge..... Die reicht mindestens für 6, wenn nicht sogar für 8 Portionen. Der 28er Le Creuset-Schmortopf ist gut gefüllt ;-)
dschungelkind
sagt:
sagt: 28.09.2011 11:37
Hey!
Danke für das leckere Rezept.
Hat uns allen super geschmeckt. Habe original nach Rezept gekocht und es war genau richtig!
Danke für das leckere Rezept.
Hat uns allen super geschmeckt. Habe original nach Rezept gekocht und es war genau richtig!
Nicki0206
sagt:
sagt: 30.10.2011 18:29
Hallo,
das Gericht gabs gerade bei uns! Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur den Speck durch magere Schinkenwürfel ersetzt. War wirklich absolut oberlecker! Wir hatten dazu Fladenbrot, das reicht auch völlig aus. Es sind 4 gute Portionen, morgen essen wir den Rest.
Es war das erste Mal das ich dieses Gulasch gekocht habe und werde ich mit Sicherheit öfter kochen!
LG Nicki
das Gericht gabs gerade bei uns! Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur den Speck durch magere Schinkenwürfel ersetzt. War wirklich absolut oberlecker! Wir hatten dazu Fladenbrot, das reicht auch völlig aus. Es sind 4 gute Portionen, morgen essen wir den Rest.
Es war das erste Mal das ich dieses Gulasch gekocht habe und werde ich mit Sicherheit öfter kochen!
LG Nicki
a-nicole80
sagt:
sagt: 23.11.2011 14:23
Hallo Rosenkind,
danke für das leckere Rezept. Ich kannte Szegediner Gulasch noch aus meiner Kindheit. Da hat es mir allerdings nie soooo besonders toll geschmeckt (kann am Rezept oder den Kochkünsten meiner Ma gelegen haben oder aber mein Gaumen hat sich verändert). Nach Deinem Rezept fand ich´s wirklich sehr fein.
Ich habe statt Ajvar Tomatenmark, etwas Sambal Olek und Paprika rosenscharf verwendet. Außerdem musste ich nach der ersten Stunde im Ofen nochmal einen viertel Liter Brühe nachschütten, da es schon recht trocken war (trotz Deckel). Die angegebene Arbeitszeit von 15 Minuten (darunter versteh ich die Zeit, bis alles im Ofen verschwindet), habe ich bei Weitem überschritten. Aber das tut ja dem tollen Geschmack keinen Abbruch.
Auf jeden Fall sehr zu empfehlen!
LG, Nicole
danke für das leckere Rezept. Ich kannte Szegediner Gulasch noch aus meiner Kindheit. Da hat es mir allerdings nie soooo besonders toll geschmeckt (kann am Rezept oder den Kochkünsten meiner Ma gelegen haben oder aber mein Gaumen hat sich verändert). Nach Deinem Rezept fand ich´s wirklich sehr fein.
Ich habe statt Ajvar Tomatenmark, etwas Sambal Olek und Paprika rosenscharf verwendet. Außerdem musste ich nach der ersten Stunde im Ofen nochmal einen viertel Liter Brühe nachschütten, da es schon recht trocken war (trotz Deckel). Die angegebene Arbeitszeit von 15 Minuten (darunter versteh ich die Zeit, bis alles im Ofen verschwindet), habe ich bei Weitem überschritten. Aber das tut ja dem tollen Geschmack keinen Abbruch.
Auf jeden Fall sehr zu empfehlen!
LG, Nicole
vicky_85
sagt:
sagt: 30.11.2011 14:32
Ein tolles Gulaschrezept. Nächstes Mal versuche ich es aber ohne Schmand. Wir mögen es etwas rustikaler. Sauerkraut habe ich auch selbstgemachtes genommen. Das Zeug aus der Dose ist ja auch nicht wirklich lecker.
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:01
Hallo Rosenkind,
wieder ein tolles Rezept von dir.Geschmacklich absolut der Hit, nur die Menge reicht locker für 6 gute Esser anstatt für 4.Macht nix, wir freuen uns, das es das morgen nochmal gibt.Vielen Dank für das schöne Rezept. 5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
wieder ein tolles Rezept von dir.Geschmacklich absolut der Hit, nur die Menge reicht locker für 6 gute Esser anstatt für 4.Macht nix, wir freuen uns, das es das morgen nochmal gibt.Vielen Dank für das schöne Rezept. 5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
binchen59
sagt:
sagt: 30.01.2012 15:18
Hallo Rosenkind,
Habe heute Deinen Goulasch gekocht und muss sagen , super lecker.
Werde es regelmäßig kochen, weil wir Sauerkraut gern mögen.
LG binchen
Habe heute Deinen Goulasch gekocht und muss sagen , super lecker.
Werde es regelmäßig kochen, weil wir Sauerkraut gern mögen.
LG binchen
gisa2804
sagt:
sagt: 04.02.2012 18:26
Sehr lecker, aber unheimlich viel. Habe noch eine große Portion davon eingefroren.
Wegen der Kalorien, habe ich statt Schmand saure Sahne genommen.
LG Gisa
Wegen der Kalorien, habe ich statt Schmand saure Sahne genommen.
LG Gisa
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Obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, reicht die Menge locker für
6-8 Portionen. Egal, der Rest wird eingefroren.
Einen schönen 2. Advent
Elis
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