Saftiger Blechkuchen mit Rhababer - Schmandbelag

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1 ½ kg	Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
100 g	Zucker
3	Ei(er)
300 g	Schmand
150 g	Zucker
250 g	Haselnüsse, gehackte
	Butter
150 ml	Wasser, kaltes
150 ml	Wasser, kochendes
1 EL	Öl
6 EL	Zucker
1 Würfel	Hefe
500 g	Mehl
½ TL	Salz

Zubereitung

Einen süßen Hefeteig wie folgt herstellen: 150 ml kaltes Wasser und 150 ml kochendes Wasser mit 1 EL Öl, 6 EL Zucker und 1 Würfel Hefe in einem Rührbecher gut verrühren. Dann 500 g Mehl und ½ TL Salz in eine Rührschüssel geben. Den Inhalt vom Rührbecher dazu geben und alles kräftig kneten. Mit einem Deckel verschließen und zum gehen einfach 1 Stunde stehen lassen. Wenn der Teig gut gegangen ist, auf einem Backblech ausrollen.
Darauf den gesäuberten und in Stücke geschnittenen Rhabarber verteilen und mit 100 g Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit 3 Eier, 300 g Schmand und 150 g Zucker miteinander verquirlen und über den Kuchen gießen. 250 g gehackte Haselnusskerne in etwas Butter rösten und darauf streuen.

Alles zusammen weitere 20-30 Min. backen.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.11.06
Rezept-Statistiken:	40.033 (173)* gelesen 214 (0)* gespeichert 2.043 (12)* gedruckt 40 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kirschtine

Mitglied seit 13.01.2006
95 Beiträge (ø0,04/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bross

sagt:

30.01.2007 16:25

Mein Lieblings-Rhabarber Kuchen. Ich war erst etwas skeptisch, da ich mir die Nüsse in dieser Kombination nicht sorichtig vorstellen konnte. Dann hatte ich auch noch den Fehler gemacht und die Nüsse unter den Guß statt oben drauf zu tun. Geschmeckt hat aber total lecker. Hoffentlich beginnt bald wieder die Saison.

LG!
bross

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