Schokolade reiben, Espresso mit 2 EL kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen und 6 EL Kondensmilch (alternativ Sahne) unterrühren.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier trennen, Eigelb unter die Masse rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit Schokolade und Espresso-Sahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, im heißen Backofen (Umluft 150 Grad) ca. 20-25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Milch, 300g Sahne und Cremepulver dickcremig aufschlagen. Mousse locker auf den Boden streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden, die Amicelli halbieren und die Stücke mit jeweils 2 Hälften belegen.