Henglein
Rama Cremefine
| Leichter Linsensalat
Rainers Linsensalat
)
| 200 g | Linsen, kleine (Beluga- od. Puy-Linsen) |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 150 g | Knollensellerie |
| 150 g | Lauch, nur das Weiße der Stange |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 EL | Öl (Pistazienöl od. sehr gutes Olivenöl) |
| 2 EL | Essig (Himbeer-Rotweinessig) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), vorzugsweise milder junger Knoblauch |
| 6 | Kirschtomate(n) |
| etwas | Frisée |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Balsamico, alter | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer (Tellycherry) aus der Mühle-) | |
| Zucker |
Zubereitung
Ungeschälten Knoblauch anquetschen, mit den Linsen und dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben und 20-25 min. (nicht zu weich) garen.
Inzwischen geputzte Karotte, Lauch und Sellerie fein würfeln und in heißem Sonnenblumenöl ca. 2 min. bissfest garen. Linsen abgießen und abtropfen lassen. Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen.
Linsen mit dem Gemüse vermischen. Mit 2 EL Himbeer-Rotweinessig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Einige gewaschene und getrocknete Friseeblätter auf Tellern anrichten und mit altem Balsamico besprühen. Linsensalat evtl. noch etwas abschmecken, auf den Friseesalat geben und mit Pistazienöl beträufeln. Geviertelte, mit Balsamico besprühte Cocktailtomaten dazugeben.
Dazu passt hervorragend Enten- oder Gänsebrust, ebenso wie Riesengarnelen und Langusten.
Inzwischen geputzte Karotte, Lauch und Sellerie fein würfeln und in heißem Sonnenblumenöl ca. 2 min. bissfest garen. Linsen abgießen und abtropfen lassen. Lorbeerblatt und Knoblauch entfernen.
Linsen mit dem Gemüse vermischen. Mit 2 EL Himbeer-Rotweinessig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Einige gewaschene und getrocknete Friseeblätter auf Tellern anrichten und mit altem Balsamico besprühen. Linsensalat evtl. noch etwas abschmecken, auf den Friseesalat geben und mit Pistazienöl beträufeln. Geviertelte, mit Balsamico besprühte Cocktailtomaten dazugeben.
Dazu passt hervorragend Enten- oder Gänsebrust, ebenso wie Riesengarnelen und Langusten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mixfix 
sagt:
sagt: 28.03.2008 10:53
Leckerer Salat! Ich habe etwas stärker gewürzt und kleine Manouri-Würfelchen (Käse) darunter gemischt. Dann lauwarm angerichtet auf dem Salatbett und dazu rosé gebratenen Lammrücken serviert- köstlich!! Danke für die Anregung,
mixfix
mixfix
02.10.2009 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rainer,
mit diesem Salat hast du mich als Linsen-Skeptikerin absolut überzeugt. Sowas von lecker! Ich habe ihn heute schon für mein morgiges Herbstmenü vorbereitet und werde ihn mit einem in Vanillebutter gebratenem Hühnerbrüstchen als Amuse geule reichen. Bloß muss ich aufpassen, dass bis morgen noch was davon da ist, ich nasche schon unentwegt davon... *grins*
Übrigens hab ich die feinen Belugalinsen genommen, gelbe und orangene Karotten und das Weiße von Frühlingszwiebeln, weil ich keinen Lauch mehr hatte. Abgeschmeckt hab ich mit Himbeer-Balsamessig und einem kaltgepressten Mandelöl, weil mir mein Pistazienöl ranzig geworden ist.
Super. Ich bin begeistert!
LG von Sivi
mit diesem Salat hast du mich als Linsen-Skeptikerin absolut überzeugt. Sowas von lecker! Ich habe ihn heute schon für mein morgiges Herbstmenü vorbereitet und werde ihn mit einem in Vanillebutter gebratenem Hühnerbrüstchen als Amuse geule reichen. Bloß muss ich aufpassen, dass bis morgen noch was davon da ist, ich nasche schon unentwegt davon... *grins*
Übrigens hab ich die feinen Belugalinsen genommen, gelbe und orangene Karotten und das Weiße von Frühlingszwiebeln, weil ich keinen Lauch mehr hatte. Abgeschmeckt hab ich mit Himbeer-Balsamessig und einem kaltgepressten Mandelöl, weil mir mein Pistazienöl ranzig geworden ist.
Super. Ich bin begeistert!
LG von Sivi
04.06.2010 03:31
Hallo,
ja tolles Rezept, ich hab auch Mandelöl genommen.
Doch dieses hatte ich nicht...(Tellycherry) hat aber wunderbar geschmeckt.
LG Grete
ja tolles Rezept, ich hab auch Mandelöl genommen.
Doch dieses hatte ich nicht...(Tellycherry) hat aber wunderbar geschmeckt.
LG Grete
dippser
sagt:
sagt: 22.07.2010 11:41
Lecker, lecker. durch dein Kommentar bei mir auf dem Profil, bin ich auf dieses leckere Rezept gestossen. Ich liebe Linsen und habe es nachgekocht. Das wird es jetzt öfters geben. Aber so ist es im CK und das liebe ich hier so. Die Leute beleben eben diese Seite. LG Dippser
capri01 
sagt:
sagt: 07.04.2011 18:59
Nur mal zur nachfrage was Tellycherry?
27.05.2011 17:22
27.05.2011 17:25
Hallo,
diesen Salat gibt es leicht abgewandelt heute Abend zum Grillfest.
Den Sellerie hab ich weggelassen, und Frühlingszwiebel anstelle von Lauch.
Die Idee mit dem Lorbeerblatt fand ich erst recht gut, leider schmeckt es mir jetzt zu stark durch. Ist aber nicht ganz so schlimm, der Salat schmeckt trotzdem prima.
Danke ür die Anregung
Heike
diesen Salat gibt es leicht abgewandelt heute Abend zum Grillfest.
Den Sellerie hab ich weggelassen, und Frühlingszwiebel anstelle von Lauch.
Die Idee mit dem Lorbeerblatt fand ich erst recht gut, leider schmeckt es mir jetzt zu stark durch. Ist aber nicht ganz so schlimm, der Salat schmeckt trotzdem prima.
Danke ür die Anregung
Heike
Emmadoro
sagt:
sagt: 15.03.2012 23:45
Ein toller Salat, dem der Himbeeressig Pfiff verleiht. Schnell zubereitet ist er obendrein. Mache und esse ich immer wieder gerne - zuletzt aus Verlegenheit mit Alblinsen, das ging auch hervorragend. Wirklich empfehlenswert und für MB geeignet.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - fettarm (3)
- Vorspeisen u. Beilagen
- fettarm - kochen (6)
- Heilkreis
- salat - besonderer
- salat - fettarm
- Salate (2)
- salat - gemüse
- Salate
- LOGI Rezepte
Weitere Rezeptsammlungen
Vielen Dank!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten