Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti alla Matriciana
| 3 | Tomate(n), italienische oder spanische |
| 100 g | Bacon |
| 30 g | Kapern |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 300 g | Spaghetti |
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (nicht zu heiß!), den in 1-2 cm breite Streifen geschnittenen Bacon darin angehen lassen, ohne ihn zu bräunen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Kapern und die grob gehackten Tomaten dazu. Zucker nach Geschmack. Pfeffern und salzen. Bei leichter Hitze 2-3 Minuten schmoren lassen.
Die Spaghetti tropfnass dazugeben. Nach Bedarf noch etwas Kochwasser dazu. Nochmal heiß werden lassen und genießen.
Dazu ein Glas Bardolino oder Valpolicella.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (nicht zu heiß!), den in 1-2 cm breite Streifen geschnittenen Bacon darin angehen lassen, ohne ihn zu bräunen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Kapern und die grob gehackten Tomaten dazu. Zucker nach Geschmack. Pfeffern und salzen. Bei leichter Hitze 2-3 Minuten schmoren lassen.
Die Spaghetti tropfnass dazugeben. Nach Bedarf noch etwas Kochwasser dazu. Nochmal heiß werden lassen und genießen.
Dazu ein Glas Bardolino oder Valpolicella.
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